紅肉吃多了對健康有什麼影響

少食有利於開胃、消化，而多食則會引發疾病等等。

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1、紅肉是什麼肉?

紅肉一般指的就是畜肉，如豬、牛、羊等畜類的肉，而白肉一般指的就是禽類(如雞、鴨、鵝)、魚、蝦等肉。但如果你要是覺得紅肉和白肉的區別就是顏色的話，那就大錯特錯了，其實看紅肉和白肉最主要看的是它們的肌肉組織是慢肌纖維多還是快肌纖維多。

紅肉的慢肌纖維較多，通常在耐力型的持續性活動時用到，這種肌肉富含可儲存大量氧氣的肌紅蛋白，因此能夠支撐長期的能量消耗，這種肌肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，而這兩種蛋白的顏色呈血紅色。這就是為什麼紅肉看上去呈血紅色的原因。

2.吃紅肉到底有哪些危害?

紅肉是酸性食物，酸性食物往往包含著豐富的蛋白質、脂肪、和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，少食有利於開胃、消化。而多食則會引發疾病。

因為在自然健康的狀態下，我們身體應當呈現弱鹼性，也就是血液酸鹼度(pH值)在7.4左右。當身體處此弱鹼狀態時，體內極為複雜的各種生化作用可以發揮極至。

所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會累積在體內。相反，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉成偏酸性，久而久之，會導致器官衰竭，而衍生各種疾病。

而在酸性食物中，紅肉首當其衝，因為紅肉中含有大量容易引起乳腺癌和腸癌的飽和脂肪，且紅肉的鐵含量過高會導致其他癌症，人們多吃紅肉極易造成身體高血壓和高膽固醇而患上心臟病，而紅肉製品裡的亞硝胺則是強烈的致癌物。

所以說，適當的吃一些紅肉有益健康，但是如果過量了就會帶來不良的影響，長期不調整，久而久之，就會衍生疾病，最終過早死亡。

3. 怎樣吃肉才健康?

其實，任何食物會產生副作用都是達到一定的量，紅肉也是如此。每天吃肉量小於300克對身體健康有益無損，只有每天吃肉超過500克才容易發生癌症。

當然，最好的.吃法是以白肉代替紅肉，以減輕多吃紅肉而帶來的損害。另外，在肉類的加工烹調中，最好用微波爐處理，用水煮或燉，這種方法處理的肉所產生致癌物質會相對少一些。

此外，還要調節飲食結構，少吃高脂肪食物，多食用水果和蔬菜，也可預防和減少癌症的發生。蔬菜還能補充人體所需的多種無機鹽和大量纖維素，纖維能促進腸的蠕動，幫助及時排出糞便及大量有毒物質。

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兔肉是紅肉還是白肉

紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等，所以說兔肉是紅肉。

兔肉小知識

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。

兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。

秋天吃兔肉的好處

強身祛病

秋天吃一些兔肉可以幫助調高人體免疫力，這是因為兔肉的蛋白質高於其他肉類.兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸,是完全蛋白質.同時,兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸.長期食用兔肉,可增進健康,具有強身祛病的功效.是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品.專家據此稱為"長壽肉"。

益智健腦

兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。人體內不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補充人腦組織細胞的重要營養素，有利於健腦益智，是兒童的'優質食品，也可防治老年痴呆症。專家以此將其稱為“益智肉”。

美容養顏

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，

因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;兔肉煙酸含量高，煙酸(尼古丁酸)又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸，會使面板粗糙，發生皮炎。因此，經常吃兔肉，能使人的面板細膩白嫩，保持容顏嬌美。

孕婦能吃兔子肉嗎

孕婦當然是能吃兔子肉的，有老一輩的人覺得孕婦孕期吃兔子肉，將來寶寶會長兔子三瓣嘴，這是沒有任何科學依據的。孕婦適當吃些兔子肉是有好處的，但兔肉性涼，孕婦不能多吃，多吃容易腹瀉。吃兔肉的最好季節是夏季，寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。

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紅肉應限量

“一段時間以來，人們一直懷疑大量食用紅肉及肉製品增加罹患腸癌的風險，但這是顯現它們強有力關係的世界最大型研究之一，也是歐洲首項此類研究。”研究報告作者之一、英國劍橋大學醫學研究委員會成員西拉·賓厄姆教授說。

自1992年至1998年間，科學家對包括英國在內10個歐洲國家的47.804萬成年男女展開調查，並對他們作了5年跟蹤調查。科學家發現，與一星期只吃一份紅肉的人相比，每天吃兩份紅肉的人罹患腸癌機率增加35%。高危險人群是每天食用紅肉超過160克的人。

魚肉蔬菜好

研究同時發現，有規律食用魚肉對人體具有保護作用，比如每兩天吃80克魚的人比一星期吃魚不超過一次的人患病機率減少30%。世界衛生組織下屬“國際癌症研究機構”呼籲人人多吃魚肉，少吃紅肉。

科學家說，對大量從蔬菜、水果和穀物中攝取粗纖維的.人而言，吃紅肉帶來的風險減少。主持研究的“歐洲癌症和營養前景調查”說，定期食用紅肉及其肉製品、但很少從蔬菜和穀物中攝取纖維的人罹患腸癌機率增加。根據英國營養基金會調查，一個肉排平均重140克，一個漢堡大概重100克，而一般香腸重約40克。

習慣系禍首

人們幾千年來一直保持吃紅肉習慣，現在的關鍵是進食方法。

烹飪肉類時，燉和炒都不會放入太多肉，因為還要混合一些蔬菜，可以提供有幫助的纖維。但一般西方菜餚，比如牛排、薯條、鹹肉、雞蛋和烤肉都不加什麼蔬菜，這樣容易引起健康問題。賓厄姆教授說。“在接受調查的所有歐洲人口中，食用紅肉及肉製品的總體情況非常一致。”賓厄姆補充道，日本採納西方飲食習慣後，國民腸癌患者大幅度增加。

資助研究的英國癌症研究會教授蒂姆·基教授說：“英國每年診斷出大約3.5萬腸癌病例。我們估計，其中超過三分之二，即2.5萬病例可以通過改變生活方式避免患病。” 歐洲科學家對將近50萬成人開展研究後發現，每天吃兩份牛肉、羊肉、豬肉或者火腿和鹹肉等紅肉製品者，罹患腸癌機率增加三分之一。世界衛生組織據此呼籲人們多吃魚，少吃肉。