多吃雞蛋有益健康

多吃雞蛋有益健康，雞蛋作為一種常見的食材，不僅味道美味，而且具有豐富的營養價值。多吃雞蛋對於人體健康有著很多好處。本文將從雞蛋的營養成分、健康功效以及正確食用等方面來介紹為什麼多吃雞蛋有益健康。

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近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說。概括起來，主要有五個方面。

雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。

雞蛋的五大保健功能

一是延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作理想的營養庫。營養學家稱之為完全蛋白質模式，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。

二是健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的.智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

三是保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

四是防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨床，均獲得滿意效果。

五是預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

多吃雞蛋有益健康2

雞蛋是一種營養豐富的食物，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。首先，雞蛋是一種優質蛋白質的來源。蛋白質是人體構建組織和維持身體正常功能所必需的物質，而雞蛋中所含的蛋白質是非常易被人體吸收利用的。其次，雞蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對人體有益。這些不飽和脂肪酸幫助降低膽固醇水平，保護心血管健康。此外，雞蛋還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、維生素D、維生素E、鈣、鐵、鋅等，這些都是人體健康所必需的養分。

雞蛋的健康功效也是眾所周知的。首先，雞蛋有助於提高記憶力。雞蛋中富含的膽鹼是一種重要的神經遞質，在促進神經傳導和腦細胞功能方面起著重要作用。人體攝入適量的膽鹼可幫助提高記憶力和注意力。其次，雞蛋有助於維持眼睛健康。雞蛋中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這些物質有助於保護眼睛免受紫外線的傷害，預防黃斑變性等眼部疾病的發生。另外，雞蛋中的'蛋白質和維生素D也有助於維持骨骼健康，預防骨質疏鬆症。

然而，要想從雞蛋中獲得最大的營養價值，我們也需要注意正確食用的方法。首先，煮熟的雞蛋更有利於人體吸收。雖然雞蛋在煮熟前含有一些抗營養物質，但經過煮熟後這些抗營養物質會被破壞，進而使蛋白質更易被人體吸收。其次，雞蛋最好與其他食材搭配食用。例如，搭配蔬菜一起食用，可以提高雞蛋中鐵的吸收率。此外，雞蛋不宜過量攝入，一般每天吃1-2個雞蛋即可滿足人體對營養的需求。

雞蛋作為一種常見的食材，對人體健康有著豐富的營養成分和多種健康功效。然而，我們在食用雞蛋時也需要注意適量食用，並結合其他食材攝入，以獲得最佳的營養價值。因此，多吃雞蛋確實對健康有益，但在日常生活中要合理搭配食物，保持均衡飲食，才能使雞蛋真正發揮其營養價值，助我們擁有健康的身體。