吃完海鮮要注意什麼

吃海鮮應注意：嚴格滅菌、不要喝啤酒等

吃完海鮮要注意什麼1

一、嚴格滅菌：

為了減少吃海鮮引發的食物中毒，應在可靠的店鋪購買海鮮。不熟的海鮮中含有細菌，海鮮中的病菌主要是溶血性孤菌等，它熱性比較強不容易殺滅，海鮮也存在寄生蟲卵，需五分鐘才能徹底消滅。海鮮生吃時，先冷凍再澆點兒淡鹽水，可以起到殺菌的.作用。

二、不要喝啤酒：

海鮮啤酒同吃容易痛風，在吃海鮮時最好別飲用啤酒，蝦蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，尿酸過高會引起痛風症狀、腎結石等症狀。如果大量食用海鮮的同時飲用啤酒就會加速體內尿酸的形成，所以吃海鮮時最好配葡萄酒。

海鮮是人們在日常飲食中常吃的一種產品，通常來講，常吃海鮮對於人體是有著一定的好處的。海鮮雖然營養豐富，但是，由於海鮮不同於糧食類食物，所以吃海鮮也要有節制。

在吃過海鮮之後，手上留下的那股腥味總讓人大傷腦筋，有時即便用香皂洗了好幾遍，味道還是很難完全去除。其實，方法很簡單，吃過海鮮後，只要用牙膏洗洗手，海鮮殘留的腥味就能被徹底除掉。

牙膏之所以能去除手上的腥味，與其中所含的表面活性劑有密切關係。把牙膏均勻塗抹在手上時，表面活性劑能穿透並瓦解手部面板表面的海鮮殘留物。而且，兩手輕輕搓洗後，牙膏會產生一些泡沫，被瓦解的海鮮殘留物會附著在泡沫上，再用清水沖洗雙手，海鮮的殘留物就被徹底清除了，腥味自然也就消失了。此外，牙膏中還含有各種芳香劑，也能在一定程度上消除海鮮的腥味。

所以，吃過海鮮後，先用清水沖洗雙手，然後擠出長約1釐米的牙膏，均勻地塗抹在手部，輕輕搓洗1分鐘左右，使牙膏中的表面活性劑與手部的海鮮殘留物密切接觸，讓其充分發揮作用，最後用清水清洗即可。在選擇牙膏時，薄荷、冬青、水果等香型的牙膏效果更好。

或許您還會發現，在飯店吃海鮮時，商家會為客人準備一盆檸檬水洗手。原理也非常簡單，由於手部海鮮殘留物的主要成分是蛋白質，它易與檸檬中的檸檬酸和果酸發生蛋白質凝固，形成一種蛋白絡合物。在洗手時，就很容易被水沖洗掉了。

吃完海鮮要注意什麼2

吃海鮮對我們有什麼好處

第一，因為海鮮含有的脂肪酸比較多，可以加速我們體內血液的流動，所以可以預防我們的血液的凝固，降低我們身體的膽固醇的含量，對一些血液疾病是有很好的預防作用。

第二，因為海鮮含有的蛋白質也是非常多的，而蛋白質在我們身體是重要的組成部分，所以是我們身體的必需品，吃海鮮可以補充我們身體的蛋白質，是很有好處的。

第三，因為海鮮中含有的礦物質是非常多的，還有就是含有的微量元素也是很多的，所以吃海鮮可以補充我們平時在蔬菜或者是其他的食物中補充不到的營養。

注意事項：

吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致我們體內的酸水平急劇升高，這樣會很容易的誘發痛風，有些人確實應該少吃海鮮，因為海鮮的含汞量越來越高。

吃海鮮有什麼注意事項

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

2、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的'機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

3、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。

如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

5、海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。

理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

據專業人士解釋，一次性攝入50箇中等大小的蘋果(蘋果食品)或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品)，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。

6、打包來的海鮮要冷藏

如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。

7、死貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康(健康食品)造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(蛋白質食品)分解過程中的物質導致的。

8、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

在享用美味的同時，也要注意以上事項，才能吃得安心健康。