糯米有什麼功效

糯米有什麼功效，糯米是大米的一種，糯米澱粉含量高，糖類及營養物質含量豐富，口感軟糯，富有黏性，但也不容易被消化吸收，常被用來製作各種小吃，瞭解一下糯米有什麼功效

糯米有什麼功效1

紫糯米，又稱黑糯米 黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。

黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。

據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。

以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。

中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。

因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。

對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。

與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食慾不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。

糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。

可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。

產婦食用黑糯米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。

此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。

中醫認為“黑氣入腎，黑色多補腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等，黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性。

所以又稱為血糯米，天然的'血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。

並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。

最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現 黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。

中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。

根據貴州農學院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。

黑糯米粗蛋白含量在百分之八點八至十四點一五，平均為百分之十一點四八，而白糯米僅為百分之七點五三至十一點一八，平均為百分之九點五二

黑糯米賴氨酸含量在百分之零點三二至一點五二，平均為百分之零點四一，而白糯米僅百分之零點二八至零點三七，乎均為百分之零點三二

黑糯米每百克含核黃素在零點一二至零點三一毫克，平均為零點一九毫克，而白糯米僅為零點零八至零點一五毫克，平均為零點一毫克。

根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。

因此，一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。

產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。

黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。

因此，多少年來，即成為當地農民群眾，特別是少數民族逢年過節和待客送禮的珍品。

做法 椰汁黑糯米粥 基本特點 美白，降火，預防青春痘。

基本材料 材料：黑糯米200克；調味料：冰糖1大匙，椰汁1/2杯

做法： 黑糯米洗淨，泡水2小時，取出，稍微瀝乾水分。

放入深鍋中，加入3杯水煮開，轉小火邊煮邊攪拌約30分鐘至完全糜爛，加入冰糖繼續煮1--2分鐘至完全溶化，熄火，待溫度稍降，加入椰汁調勻即可。

注意：黑糯米不太容易消化，所以此粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間的甜點食用，效果會比較好。

黑糯米八寶粥 原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓 調料：冰糖

做法： 1、枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。

2、全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，即可。

粗糧乾果——“八寶粥”是日常食用各色粗糧和乾果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在於含有很多具有糯性的澱粉多糖，可以抵抗小腸的消化，為下腸道保有所需的營養原料。

更何況多種原料混合在一起能更好地發揮營養成分的互補，提高混合食物的整體營養價值，所以有一個說法是“常食八寶粥，活到九十九”，別不信吶。

菠蘿紫米飯是西雙版納一種獨具風味的食品，既是主食，又是菜餚，以新鮮菠蘿和紫米為原料製成。 製作菠蘿紫米飯，需要鮮菠蘿一個，紫米適量。

菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質剜出剁細。紫米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團紫米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新放入木甑內蒸至菠蘿熟透即可食用。

菠蘿飯的外型是一隻完整的菠蘿，十分美觀大方。而殼內則是菠蘿肉與紫米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來非常爽口。

糯米有什麼功效2

糯米的副作用

1、不能吃

2、一般來說，利用真空包裝儲存大米可以存放時間更久一點，大概可以儲存1～2年的時間，因為真空包裝可以將大米與空氣隔離，防止細菌、真菌感染，還能防止大米受潮，所以其儲存的時間更長。

3、如果真空包裝大米放的時間長，並且還出現漏氣的情況，就意味著大米很容易變質。一旦發現真空包裝大米漏氣，並且已經超過大米外包裝保質期的情況下，這樣的大米建議不要食用，避免給健康造成危害。

糯米的功效與作用和養生

糯米是糯稻脫殼的米，主產於我國南方。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，為溫補強壯食品，對食慾不佳，腹脹腹瀉也有一定緩解作用。

1、補充營養

糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。

2、緩解尿頻

糯米的收澀作用明顯，祖國醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。

3、補脾暖胃

糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。

4、補中益氣

糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。

糯米的中醫功效與作用是什麼

長期吃糯米對身體不好，從中醫的角度來看，糯米甘，性溫，有暖脾胃，補中益氣，縮小便的功效。

作為一種食品，長期食用對身體健康影響不大。但是需要提醒是糯米吃多了不易消化，尤其晚飯儘量少吃。

糯米的中醫功效與作用及禁忌

月子期間是可以吃糯米粥的，產後沒有飲食禁忌，建議平時飲食要多樣化，可以多吃些禽蛋瘦肉，葷素搭配，對乳汁分泌和身體的康復是有好處的'。

平時不要吃過於油膩的食物和甜食，避免導致身體過度肥胖，平時適當鍛鍊，可以多做些收腹提臀的動作，幫助盆底肌肉的康復。

糯米的功效與主治

蛋白質和脂肪

其穎果平滑,粒飽滿,稍圓,脫殼後稱糯米,又名“江米”,外觀為不透明的白色。糯米富含蛋白質和脂肪,營養價值較高。

糯糯米的功效與作用

1、品種不同：

粳米是大米的一種，用來煮粥可以滋養身體，是常見的主食；糯米則是糯稻脫殼的米，是一種黏性比較強的大米，屬於黏米範圍，糯米的柔軟度和粘性很好，所以叫做糯米。

2、形狀不同：

粳米是用粳型非糯性稻穀碾來製成的米，米粒形狀一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿，橫斷面和圓形很相似，長與寬之比小於二；糯米是糯稻脫殼的米，米粒細長，還有一種圓糯米，形狀是圓短的。

3、顏色不同：

粳米顏色蠟白，呈透明或半透明狀，質地硬而有韌性，柔軟可口；糯米的顏色是粉白色的，呈不透明狀，黏性比較強。

梗米的米糠外層含有粗纖維質量，還含有的羥基酸是身體必不可少的物質，並且還有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種多樣營養元素，糯米和梗米的營養成分比較相近。