凱歌香檳在香港發佈“特極幹型極老”香檳
凱歌香檳(Champagne Veuve Clicquot)的釀酒師多米尼克·德馬威爾(Dominique Demarville)在香港發佈了一款“特級幹型極老”(Exitra Brut Extra Old)香檳(Champagne),這款香檳由1988-2010年中6個年份的珍藏葡萄酒混釀而成。
圖片來源:the drinks business
自1772年起,凱歌香檳就開始釀製高質量的香檳,這個古老香檳品牌的歷史與一位傑出的女性——凱歌夫人芭布·妮可·彭莎登(Nicole-Barbe Ponsardin)緊緊聯繫在一起。凱歌夫人的丈夫早逝,她力排眾議,不顧世俗的眼光和懷疑,毅然決然地繼承了丈夫的事業,以充沛的精力和果敢的勇氣帶領凱歌香檳走過了最艱辛的時期。1816年,凱歌夫人還發明瞭有效去除沉澱的轉瓶法,釀造出酒質清澈、品質超羣的香檳,這項舉世矚目的技術革新引領了香檳釀造業的潮流。
在今年4月11日“特級幹型極老”香檳的倫敦發佈會上,多米尼克將這款“特極幹型極老”香檳稱為“皇牌香檳的精華(An Extraction of Yellow Label)”,據説該酒帶有皇牌香檳的商標特徵、烤麪包味和順滑的口感。凱歌香檳稱,這款香檳在調配之後還另外陳年了3年,目的是增加酒款的深度和複雜度。(編譯/Christina)
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