邂逅希臘的釀酒白葡萄品種
雅典奧運會,古老的神話傳説,藍色愛琴海,蜜月聖地……這些大概是希臘在大多數人腦海中留下的印象。其實,希臘還是歷史悠久的美酒之鄉,早在古希臘時期,這個由眾多小島組成的文明古國,就已經開始釀製葡萄酒。本文要為大家介紹的,是希臘最重要的幾個本土釀酒白葡萄品種。
1. 歷史悠久的阿西爾提可(Assyrtiko)
阿西爾提可是希臘最重要的釀酒白葡萄品種,最初生長在愛琴海島(Aegean Islands)眾島嶼之一的聖托裏尼島(Santorini),歷史可以追溯至3,500年前。阿西爾提可可以釀製甜型、幹型和極幹型的葡萄酒,這些葡萄酒一般散發着濃郁的柑橘類水果的香氣,並伴隨有泥土的氣息,餘味中帶有聖托裏尼島火山土壤所賦予的礦物質風味。如今,阿西爾提可已經被廣泛地種植於希臘各地,並發展出更多的風格。世界級的阿西爾提可聖托裏尼乾白(Assyrtiko-Santorini)是陳年潛力極佳的頂級乾白葡萄酒之一。
圖片來源:New Wines of Greece
2. 優雅的阿斯瑞(Athiri)
阿斯瑞是希臘歷史最悠久的葡萄品種之一,和阿西爾提可一樣起源於聖托裏尼島,非常適應當地炎熱乾燥的氣候環境。阿斯瑞葡萄果皮較薄,果汁甘美,使用其釀製的乾白葡萄酒,香氣恬淡,酸度柔和,酒體中等,結構簡單,風格優雅。除了聖托裏尼島,阿斯瑞如今也遍佈希臘的許多其他地區,比如克里特島(Crete)、馬其頓(Macedonia)地區、阿提卡(Attica)和羅得島(Rhodes)。希臘本地人常將阿斯瑞葡萄酒當做飯前的開胃酒。
圖片來源:New Wines of Greece
3. 芳香四溢的艾達尼(Aidani)
艾達尼是愛琴海地區另一個歷史悠久的葡萄品種,這種芳香四溢的白葡萄主要種植在基克拉迪羣島(Cyclades Islands),一般用於釀製幹型白葡萄酒,但有時也會用來釀製餐酒。使用艾達尼釀製的葡萄酒大多散發着淡淡的檸檬、礦物質和花朵的芳香,酒精度和酸度都較為適中。除釀造乾白外,艾達尼也較常和一些高酸的葡萄品種混釀。
圖片來源:New Wines of Greece
4. 珍稀的拉格斯(Lagorthi)
拉格斯是一個非常重要的希臘本土白葡萄品種,原產於伯羅奔尼撒半島(Peloponnese)的卡拉夫裏塔(Kalavrita)。其種植範圍並不廣泛,總種植面積也不大,但擁有巨大的發展潛力。有人曾説,希臘的白葡萄酒大抵力量不足,新鮮感不夠。如果説有哪個葡萄品種可以有力地推翻這種説法,那當是拉格斯莫屬了。拉格斯葡萄酒散發着桃子和甜瓜的優雅香氣,並帶有礦物質和柑橘類水果的風味,擁有低到中等的酒精度、中等的酸度和柔滑的質地,口感脆爽,個性突出。這種葡萄酒一般不經橡木桶陳釀,且通常在年輕時飲用,但具備一定的陳年潛力,能存放8年甚至以上。
圖片來源:New Wines of Greece
5. 瑪拉格西亞(Malagousia)
瑪拉格西亞是一個在被人們忽視至幾近滅絕之時,被拾起視作珍寶的白葡萄品種。20世紀70年代,瑪拉格西亞尚鮮為人知,甚至曾一度瀕臨滅絕。後來,經過一些頂尖葡萄種植者和大學教授的努力,她被培育成一流的葡萄品種,漸漸為世人所知,這才免於消失的命運。瑪拉格西亞葡萄酒香氣濃郁,散發着桃子、柑橘、薄荷和花朵的芳香,酒體飽滿,口感圓潤,酸度和酒精度皆為中等。瑪拉格西亞乾白在瓶中陳年4年左右時飲用最佳,而甜白則在瓶陳4至7年時都有不錯的表現。
6. 羅柏拉(Robola)
羅柏拉多見於愛奧尼亞島(Ionian Islands),是一個較為嬌貴的葡萄品種,不僅對生長環境十分挑剔,對乾旱和蟲害抵抗性差,而且在釀製過程中極易氧化,需要十分小心。羅柏拉乾白葡萄酒常帶有泥土的氣息和檸檬的風味,風格強勁,酸味活潑。
7. 灑瓦滴諾(Savatiano)
灑瓦滴諾同樣是一個歷史非常悠久的希臘本土釀酒葡萄品種,主要種植於阿提卡地區。她常被用於釀製有名的松香葡萄酒(Retsina),該酒由於在釀造過程中使用了松脂,故而帶有清新迷人的松香味,其名字也因此而來。使用灑瓦滴諾釀造的葡萄酒散發着甜瓜、青草、石灰、青蘋果和花朵的芳香,口感圓潤,非常甜美。
圖片來源:New Wines of Greece
這就是古老希臘主要的白葡萄品種,你認識幾個呢?(文/Estella)
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