探祕加州仙粉黛
提到加利福尼亞州(California)的葡萄酒,不少人就會想到仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。目前,仙粉黛是加利福尼亞州種植的主要葡萄品種之一,仙粉黛葡萄酒也是加利福尼亞州最受歡迎的葡萄酒之一。本文將帶你一起了解加利福尼亞州的仙粉黛。
1. 仙粉黛在加利福尼亞州的早期歷史
大約在19世紀60年代,葡萄種植的先驅人物阿戈什頓·哈拉斯緹(Agoston Haraszthy)將仙粉黛從他的家鄉匈牙利引入加利福尼亞州。此後十餘年,仙粉黛只是與其他葡萄一起混釀餐酒。20世紀初,美國政府曾禁止葡萄酒的商業生產活動,只允許生產教堂祭祀用的“聖酒”和自釀酒。因此,許多葡萄園種植者只能將葡萄賣給自釀葡萄酒的人,在這段時間內,仙粉黛是加利福尼亞州銷量最大的五個葡萄品種之一。
圖片來源:Decanter
2. 仙粉黛在加利福尼亞州的興起
禁酒令(Prohibition)解除後,美國葡萄酒行業又開始興起。一些釀酒商開始採用仙粉黛釀造單一品種的葡萄酒,但是這種做法尚不常見。到了20世紀70年代,一種名為“白仙粉黛”(White Zinfandel)的葡萄酒在加利福尼亞州逐漸興起。隨後,仙粉黛越來越多地被釀造成單一品種的葡萄酒,並受到越來越多葡萄酒愛好者的歡迎。20世紀80年代初期,仙粉黛已可被用來釀造世界級葡萄酒。許多酒莊開始採用更加精細的釀造技術,生產的仙粉黛葡萄酒特色鮮明,結構感也很強。當時,你如果去參加加利福尼亞州的品鑑會,十之八九都能看到仙粉黛葡萄酒的身影。截至1998年,仙粉黛在加利福尼亞州的種植面積達到20,234公頃,成為加利福尼亞州種植面積最廣的紅葡萄品種。此後,仙粉黛在美國其他地區的影響力也持續擴大。
3. 仙粉黛的風格和特點
圖片來源:Winefolly
加利福尼亞州的仙粉黛葡萄酒風味豐富,風格多樣。有些仙粉黛葡萄酒顏色較淺,呈明亮的紅色,酸度較高,酒精含量低,散發着蔓越莓、香料和胡椒的氣息,而有的仙粉黛葡萄酒色澤深沉,酒精含量高,散發着成熟黑莓、莓果醬和黑色水果的氣息。與其他紅葡萄酒相比,仙粉黛紅葡萄酒能夠展現出更加濃郁的莓果、紅色水果或黑色水果的芳香。(文/John)
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