洗芋頭手癢如何緩解
洗芋頭手癢是芋頭皮內含鹼性比較強的黏液所造成的症狀。
芋頭皮內的鹼性表現出的粘液又稱為草酸鹼,對皮膚有比較強的刺激性,正常在接觸到皮膚後會表現出瘙癢的症狀。如果表現出洗芋頭手癢時,也可以用洗臉盆放一些清水,加上一點食用的醋,進行手部清洗,能起到緩解手癢的作用。
如果嚴重的情況下可以口服撲爾敏等抗過敏的藥物來緩解症狀,同時可以補充維生素C以及鈣劑,能起到緩解手癢的現象。
芋頭千萬不能生吃,在去皮過程中最好能戴上手套。如果覺得戴手套操作不方便,那可以試試下面這兩招:
去皮前先在雙手上抹一些食鹽或白醋;
芋頭洗淨後先用刀在其表皮劃一圈,然後放入可微波爐加熱的容器中,往其中倒一點水,用保鮮膜蓋好後放進微波爐加熱,取出後順着皮上的刀口一剝就行了。
挑選芋頭掌握4個技巧
看錶皮
芋頭表面覆蓋有一層毛茸茸的毛皮。一般來説,毛皮多且帶有潮濕的泥土,説明芋頭較為新鮮;如果毛皮較少,看着就很乾癟,扒開來看甚至有破損、發黴、長斑等情況,那就不宜購買。
看沙眼
芋頭根鬚處有很多凹下去帶土的小坑,常被稱為沙眼。通常沙眼越多的芋頭口感越粉糯,沙眼少的芋頭口感則比較硬。
看品質
用刀將芋頭的根鬚部位切開,切口處會出現一些乳白色的黏狀液體,用手輕輕粘住這些黏狀液體。如果黏液十分濃稠,且呈現細膩的白色,還能夠快速乾結成白色小粉,這樣的芋頭品質較好。
掂重量
個頭差不多的芋頭,用手掂一下,掂着重量輕的芋頭説明裏面水分少、澱粉含量高,口感偏軟、糯、面;掂起來重的説明含水量多、澱粉少,口感沒有那麼粉。
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