如何讓孩子正確對待糧食

“食育”已在美、日大行其道

在全世界範圍內，“食育”都是一個日益引起關注的話題。作為洋快餐消費量最高的國家，美國的小胖墩兒比率也是全世界最高的。1999年，美國專門成立了委員由總統任命的“學校營養公民委員會”，對學校“營養午餐”的各類必備食品作出細緻的規定。但由於美國飲食結構、飲食習慣等方面的種種原因，迄今為止，小胖墩兒現象仍未得到有效控制。

方慧介紹說，鄰邦日本的成功經驗更值得我們借鑑。20xx年，日本專門制定和通過了《食育基本法》，為了讓國小生們更喜歡吃蔬菜，還將每年的6月定為“食育月”，並推出“微笑餐桌”，學校分擔家長的重擔，成為推動食育的關鍵場所。此外，為了讓孩子吃得更健康愉快，日本飲食生活服務中心給出了三點建議：第一，父母和孩子共同學習，應儘可能多和孩子一起吃飯，分享當天發生的事情，使用餐成為愉快的家庭時光；第二，拉近“吃”和“做”的距離，母子一起買菜，讓孩子多觀察、問問題，瞭解不同食物的種類、產地、價格等，做飯時也要讓他們來幫忙；第三，維持一日三餐的規律，比如早餐一定要吃好，而晚餐一定在8點之前吃完，菜色選擇容易消化的蔬菜、魚、豆腐等，以免影響孩子睡眠。

中國家長可選擇“體驗式食育”

韓劇《大長今》淋漓盡致地再現了韓國料理的製作過程，引起了全東南亞對韓國菜的興趣。方慧認為，中國家長要對孩子進行食育，不妨也借鑑一下《大長今》的做法，即讓孩子跟自己一起走進菜場和廚房，接觸最本真的食品。因為孩子從始至終參與，他們就會對飯菜產生興趣。“很多孩子會認為飯菜是父母的工資買的，而父母賺錢是很容易的，所以不喜歡吃的東西，吃不了的東西，就很自然地丟到一邊去。但如果是他們親手製作的食物，不管好吃不好吃，他們都不會輕易丟棄。”

很多上海家長利用寒暑假，把孩子送到農村“鍛鍊”，方慧認為這也是對孩子進行食育的大好機會。“食育不僅僅是教給孩子吃什麼和怎麼吃，還要教會他們正確地對待糧食，對待他人的勞動。中國的大多數城市孩子是從來沒有見過農作物的，可以說是‘五穀不分’。家長讓他們背誦‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’，他們也很難會有什麼感覺。只有親眼目睹了農民們的勞作過程，他們才會相信真有‘汗滴禾下土’這麼回事，從而會真正地愛惜糧食，尊重農民的勞動。這樣孩子長大之後，才會懂得感恩，有人文關懷的精神。”