輕鬆搞定英式甜點：雪利酒乳脂鬆糕

乳脂鬆糕是英式傳統甜點，不論是在超市還是在高階餐廳，隨處都可以見到它的身影。下面小編就為大家介紹一下乳脂鬆糕的做法。 Trifle is a popular English dessert that can be found in supermarkets as well as luxury let's see how to make the trifle.

提到英式甜點，除了下午茶中常見的司康（Scone）、黃瓜三明治（Cucumber Finger Sandwich）和胡蘿蔔蛋糕（Carrot Cake）外，不得不提的就是由層層果醬、海綿蛋糕、水果和奶油等疊加在一起的乳脂鬆糕（Trifle）了。不論是在最大眾化的森斯伯瑞超市（Sainsbury’s）還是各種高階餐廳，都可以見到乳脂鬆糕的身影，其受歡迎程度可見一斑。下面小編就為大家介紹一下乳脂鬆糕的做法。

圖片來源：Oprending Idiomas

原料：

　　1. 海綿蛋糕

　　2. 甜雪利酒150ml

　　3. 干邑1勺

　　4. 檸檬汁少許

　　5. 細白沙糖50g

　　6. 奶油500ml

　　7. 卡士達醬600g

　　8. 覆盆子醬5勺

　　9. 新鮮覆盆子、黑莓、草莓各500g

　　10. 碎杏仁100g

　　做法：

　　1. 將雪利酒和檸檬汁倒入碗中混合，加入細白沙糖攪拌直至白砂糖完全溶解。

　　2. 將奶油倒入碗中混合，然後打發，放置一旁待用。

　　3. 將海綿蛋糕作為最底層放入杯中，倒入適量雪利酒和干邑使蛋糕完全浸潤。

　　4. 浸潤幾分鐘後均勻淋上覆盆子醬，然後撒上覆盆子、黑莓、草莓和碎杏仁，再倒入卡士達醬。

　　5. 將打發好的奶油混合物均勻地抹在最上層，最後根據喜好可撒上覆盆子、草莓和碎杏仁。

　　準備好所需材料，只要簡單五步就可輕鬆做出英式甜點乳脂鬆糕。在炎熱的夏日午後，來一杯層層疊疊、色彩鮮豔誘人的乳脂鬆糕真是再愜意不過了。（文/Cindy）