看“面相”瞭解波爾多的風情萬種

如果將不同風格的酒用變化多端的線條和圖案表現出來，會是什麼模樣呢？ If we draw a sketch for each style of Bordeaux wine, what will it be like?

中國自古有觀察面相的學問，通過面部的五官排布和紋理便能判斷出一個人的性格，甚至是預測其命運。若是換做葡萄酒，將不同的風格酒用變化多端的線條和圖案表現出來，那會是什麼模樣呢？今天，貧道就帶著大家一起，給各位千姿百態的波爾多（Bordeaux）葡萄酒瞧瞧“面相”。

　　一、紅葡萄酒

　　1. 口感圓潤、結構精良的紅葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

同心圓一圈又一圈地整齊排列著，線條顏色略深。這種風味濃郁的紅葡萄酒香氣十分豐富，入口後圓潤飽滿，單寧細膩順滑。

　　典型香氣：紫羅蘭、覆盆子、櫻桃、黑莓

　　葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）

　　產區：波美侯（Pomerol）、聖埃美隆（Saint-Emilion）、超級波爾多（Bordeaux Superieur）、布拉伊丘（Cotes de Blaye）、布林丘（Cotes de Bourg）、弗龍薩克（Fronsac）

　　2. 強勁有力、風味濃郁的紅葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

粗壯的斜線條幹脆利落，呈深邃的紅棕色。這種酒工藝精湛，個性十足，餘味悠長，在口中久久縈繞。

　　典型香氣：烤咖啡豆、黑醋栗、紅醋栗、黑莓、甘草

　　葡萄品種：赤霞珠、梅洛

　　產區：上梅多克（Haut-Medoc）、瑪歌（Margaux）、波雅克（Pauillac）、聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）、格拉夫（Graves）

　　3. 口感柔和、果香濃郁的紅葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

柔和的線條彎彎曲曲、綿延不絕，粉嫩的顏色令人心情愉悅。這種葡萄酒質地柔軟，酒體豐滿，果香撲面而來，猶如曼妙的女子。

　　典型香氣：紫羅蘭、黑醋栗、草莓

　　葡萄品種：赤霞珠、品麗珠、梅洛

　　產區：波爾多

　　二、白葡萄酒

　　1. 結構精良、香氣奔放的乾白葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

規律的綠格子緊密排布，一眼望去心情舒暢。這種乾白葡萄酒結構優良，果香滿溢，豐富奔放的香氣不斷從杯中湧出。

　　典型香氣：金雀花、榛子、西柚、桃子

　　葡萄品種：密斯卡岱（Muscadelle）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）

　　產區：格拉夫、佩薩克-雷奧良（Pesssac-Leognan）

　　2. 口感爽脆、果香撲鼻的乾白葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

淺綠色線條相互交織，數量可觀，細細密密。果香充沛的乾白葡萄酒十分清新，迸發出迷人的香氣，品嚐後神清氣爽。

　　典型香氣：洋槐花、檸檬、桃子

　　葡萄品種：密斯卡岱、長相思、賽美蓉

　　產區：布拉伊丘、布林丘、上伯日諾（Haut-Benauge）

　　3. 口感精緻、氣泡豐富的乾白葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

一個個可愛的小圓圈遍佈各處，彷彿能看到它們升騰、跳躍、相互碰撞。波爾多的起泡酒十分清爽，通常帶有柑橘類水果和白色花朵的香氣。

　　典型香氣：洋槐花、檸檬、榛子

　　葡萄品種：密斯卡岱、長相思、榛子

　　產區：波爾多起泡酒（Cremant de Bordeaux）

　　4. 性感誘人、風味濃郁的甜白葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

褐色的波點大氣迷人，如豹紋女郎裙子上魅惑的圖案。這種甜白葡萄酒呈現出優雅的金色，香氣頗具深度，格外豐富濃厚。

　　典型香氣：洋槐花、芒果、溫柏、蜂蜜、糖漬橙子

　　葡萄品種：密斯卡岱、長相思、賽美蓉

　　產區：蘇玳（Sauternes）、巴薩克（Barsac）、塞龍（Cerons）、卡迪拉克（Cadillac）、盧皮亞克（Loupiac）

　　5. 風格柔美、果味濃郁的甜白葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

黃棕色的大橢圓形敦實渾厚，輪廓柔和隨性。另一種風格的甜白葡萄酒口感柔滑，風味濃厚，果香甜美而富有生機。

　　典型香氣：洋槐花、菠蘿、西柚

　　葡萄品種：密斯卡岱、長相思、賽美蓉

　　產區：超級波爾多、超級格拉夫（Graves Superieures）、上伯日諾、波爾多弗朗坡（Francs-Cotes de Bordeaux）

　　三、桃紅葡萄酒

　　1. 清爽新鮮、果香充沛的桃紅葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

粉紅的色調少女心滿滿，輪廓線鮮明，內部空靈純淨。波爾多桃紅葡萄酒呈淺粉色，果香純粹精緻，品嚐後整個人煥然一新，

　　典型香氣：草莓、紅醋栗、西柚

　　葡萄品種：赤霞珠、品麗珠、梅洛

　　產區：波爾多桃紅葡萄酒（Bordeaux Rose）

　　2. 清爽怡人、風格飽滿的桃紅葡萄酒

圖片來源：Vins de Bordeaux

粉紅色短線條幹淨清爽，豐富稠密地首尾相接。這種桃紅葡萄酒顏色偏深，被稱為淡紅葡萄酒，顏色猶如覆盆子，單寧輕盈，口感清新。

　　典型香氣：黑醋栗、草莓、玫瑰

　　葡萄品種：赤霞珠、品麗珠、梅洛

　　產區：波爾多淡紅葡萄酒（Bordeaux Clairet）

　　3. 果香濃郁、氣泡豐富的桃紅葡萄酒