一圖速覽博若萊佳美
每年11月的第3個星期四是博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)在全球同步上市的日子,而11月也常被不少酒友們視作博若萊(Beaujolais)之月。提及博若萊,就不得不說到當地最重要的釀酒葡萄品種——佳美(Gamay)。
圖片來源:VinePair
佳美是博若萊的法定葡萄品種,幾乎所有的博若萊葡萄酒都由佳美釀造而成,包括博若萊新酒和博若萊級、博若萊村莊級(Beaujolais Villages)及博若萊特級村莊級(Beaujolais Cru)三個級別的葡萄酒。該品種釀成的葡萄酒通常果香突出,酒體輕盈,酸度清爽,有李子、草莓派、紫羅蘭和溼石頭風味,適合與漢堡、烤火雞和辣金槍魚壽司等食物搭配。
博若萊新酒是由100%佳美經獨特的二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀製而成,單寧輕柔,口感酸爽,果香豐富,帶有香蕉、櫻桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香氣。而與博若萊新酒果味豐富、清新易飲的風格不同,產自博若萊10個特級村莊的佳美葡萄酒有著多樣的風格,風味複雜,結構感強,部分酒款還具有不錯的陳年潛力。風車磨坊(Moulin-a-Vent)、墨貢(Morgon)和弗勒裡(Fleurie)等便是其中典型代表。(文/Vivian)
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