湯圓配“菜”吃今年最流行
發現:新吃法走紅網路
吃湯圓配上薑片、桂圓,不只你我感覺新鮮,就連中醫專家也表示沒聽說過這種吃法。記者在網上發現了這個名叫《元宵節新“煮”張———湯圓的健康吃法全攻略》的帖子,上面提醒讀者湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代;也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等,增加營養含量;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。
點評:專家推崇新吃法
遼寧中醫藥大學附屬醫院盧秉久教授表示,雖然聽起來新鮮,可是這種吃法還是經得起推敲的。中國醫科大學附屬盛京醫院營養門診王福先教授表示,這種吃法也是有一定益處的。
盧秉久表示,雖然這種吃法聽起來新鮮,可從中醫角度講,的確有科學依據。因為糯米還是偏涼,而用薑片、紅糖,能夠驅寒。而用蔬菜作為配料,也博得了王福先教授的同意,他表示,湯圓營養比較單一,主要的營養成分還是碳水化合物,只能是主食的一部分,所以從營養全面均衡的角度考慮,保證同時要多攝入蔬菜、水果。
人群:糖尿病患者適合木糖醇湯圓
湯圓也打健康牌,木糖醇、低糖湯圓也開始出現在各大超市。中國醫科大學附屬第一醫院內分泌科王滌非教授表示,對於糖尿病患者來講,他們吃湯圓的講究更多,更適合木糖醇湯圓。
雖然木糖醇含的熱量較少,可這並不代表不含熱量,所以不能因為這樣而對木糖醇湯圓掉以輕心。另外,那些胃腸功能比較差的人群來講,最好也能夠減少數量,一次不超過3個。
餡料:水果餡熱量較低
如何吃到好吃美味又健康的湯圓?專家表示,選擇湯圓,差別主要是在餡料上。
對於那些血糖高的患者來講,最好能夠避開熱量比較高的花生餡和糖餡。王福先表示,對於芝麻餡湯圓來講,營養價值比較突出,可以作為首選。另外,王滌非表示,水果餡湯圓是今年的新寵,而這種湯圓熱量比較低,也比較適合老年人、血壓高患者食用。盧秉久提醒,湯圓的皮是由糯米做的,而中醫講的糯米有健脾和胃的功效,可對於胃腸消化不好的人群來講,過多服用還是一種負擔。
在食用湯圓時,儘量不要超過3個;也儘量要在正餐時食用,避免夜宵時再食用湯圓。因為餐後一個小時通常血糖比較高,食用糖分較高的湯圓,可能會導致血糖升高。
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