飯菜水果湯哪樣先吃
先吃水果,再是喝湯,然後是素菜,最後是主食加葷菜。
飯菜水果湯哪樣先吃1
各類食物中,水果的主要成分是果糖,無需通過胃來消化,而是直接進入小腸就被吸收。米飯、麵食、肉食等澱粉及含蛋白質成分的食物,則需要在胃裡停留一兩個小時,甚至更長的時間。
如果您進餐時先吃飯菜、再吃水果,消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的.水果;所有的食物一起攪和在胃裡,水果在體內攝氏三十六七度高溫下,容易腐爛產生毒素,這就是身體病痛的原因之一。
至於飯後馬上吃甜點或水果,最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程,胃內食物容易腐爛,被細菌分解成酒精及醋一類的東西,產生胃氣,形成腸胃疾病。
飯後喝湯的最大問題,則在於沖淡食物消化所需要的胃酸。所以,吃飯時最忌一邊吃飯、一邊喝湯,或是以湯泡飯或是吃過飯後,再來一大碗湯。這都容易阻礙正常消化。
正確的進餐順序應為:湯→青菜→飯→肉→半小時後水果。
飯菜、水果能一起吃嗎?
水果的主要成分是果糖,無需通過胃來消化,它可直接進入小腸被吸收。而米飯、麵食、肉食等含澱粉及蛋白質成分的食物,則需要在胃裡停留一段時間。如果進餐時飯菜、水果一塊吃,消化慢的澱粉蛋白質會影響消化快的水果,水果在胃內停留的時間延長時,體內的高溫會使其產生髮酵反應甚至腐敗,出現脹氣、便祕等症狀,給消化道帶來不良影響。
含鞣酸成分多的水果(如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等),也不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質及礦物質的海味同吃,因水果中的鞣酸不僅會降低海味蛋白質的營養價值,還容易和海味品中的鈣、鐵結合成一種不易消化的物質,這種物質能刺激胃腸,引起噁心、嘔吐、腹痛等。所以,建議最好在吃完飯半小時後再食用水果。
飯菜水果湯哪樣先吃2
先吃主食還是後吃主食?
在餐館當中,主食總是最後才問的。待到主食上桌,大部分人已經酒足菜飽,對主食不屑一顧,或者草草吃上幾口了事。如此,一餐當中的能量來源顯然只能依賴脂肪和蛋白質,天長日久,血脂升高的問題在所難免。
對於那些胃腸消化功能不好的人來說,大量油脂燒製的雞鴨魚肉是不好消化的,如果早一點吃主食,就可以減輕胃腸的壓力。
餐館的主食,除了精白米飯,細軟麵食,就是酥點、包子、餃子、炒飯之類。前面提到,精白米飯和白麵饅頭營養價值不高,而且升高血糖很快,但它們至少沒有太多脂肪。而其他花色主食是既有油,又有鹽或糖,而且也沒有粗糧在裡面。
已經吃了那麼多的高脂肪菜餚,油和鹽已經相當過剩了,主食還要再加油加鹽,有什麼必要呢?但是,如果不加,就覺得對不起自己也對不起別人似的,好像如此才算足夠高檔。
其實,我們的祖先發明那些小吃,基本上是為了在菜餚很少的情況下把主食快樂地吃下去。發明烙餅,是為了捲上大蔥蘸點醬就吃,不做菜了;發明麵條,是為了放一點點菜加一點點湯就能吃掉一碗麵。發明包子餃子,是為了吃了它們不用炒菜就算一頓飯。確切地說,這些都屬於快餐,和漢堡包熱狗一個意義,並不是讓我們配著大魚大肉十個盤子八個碟子吃的主食。吃炒飯包子餃子之類,應當配兩碟涼拌蔬菜才合理。
所以說,如果從健康角度來說,假如桌上將有很多菜,那麼先上一部分主食更為合理,而上的主食一定要注意不放油也不放鹽。
餐後要不要吃冷食?
等到胃裡已經沒有空閒之處,餐館端上冰冷的水果或冰淇淋,其實並不非常合適。
如果胃裡不是非常飽滿,也不算油膩,那麼餐後吃點水果,可以彌補用餐時蔬菜不足、纖維不夠的問題。菜餚中的油脂,也可以幫助吸收水果中的胡蘿蔔素和番茄紅素之類抗氧化成分。
但問題是,這些水果不應當是冰涼的。
人們都知道,如果給面板冷敷,會讓面板表面的血管收縮。但是,如果我們給胃腸做冷敷呢?消化吸收的過程,需要胃腸做大量的工作,也需要血液的充分供應。如果供血不足,胃怎能正常地蠕動混合食物,腸道怎能充分地吸收營養成分呢。
進餐之後,負擔沉重的.胃部本來非常需要血液供應來支援它的工作,結果吃進去大量的冰冷食物,造成血管收縮,消化功能肯定會減弱。對於本來消化能力強的人可能問題不大,但是對於一些腸胃虛弱、消化能力差的人來說,吃完油膩食物再吃冷食,很容易造成胃腸不適。
所以,每當看到那些吃了火鍋之後再吃雪糕的人,我都想:這些人的胃腸好堅強啊。但是我決不打算如此考驗我自己的胃腸。
飯菜水果湯哪樣先吃3
1、先湯後飯還是先飯後湯
在飲食習慣中,有的人喜歡飯後喝湯,被譽之為灌縫。有的人有飯前喝湯的習慣,稱之為墊底。我國也有吃飯先喝湯,不用醫生開藥方的說法,是說吃飯前先喝湯對健康有益處,就不用請醫生開藥方了。喝湯是中國人重要的飲食習慣,是先飯後湯還是先湯後飯,人們在實際操作上卻大不相同。
有人把飯前喝湯,看做是人類廉價的健康保險,這是有一定的科學道理的。吃飯前,先喝幾口湯,等於給這段消化道加點潤滑劑,可滋潤口腔食道,使食物能順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道黏膜,飯前喝點清淡稀薄的湯,刺激胃液分泌,便於腸胃的吸收,飯量也相應地減少,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
而先飯後湯有利於食物的消化吸收,也有它的適宜人群,如身體虛弱消化功能不良者、身體羸瘦營養缺乏者和一些慢性病患者、體質較差的老人等,飯後一碗湯對輔助消化吸收和補充營養是有一定幫助的。
可見,兩種認識都是有道理的,這正是中醫辨證施吃,因人、因地、因時而異思想的體現。所以,究竟是先湯後飯還是先飯後湯要根據自己身體的實際狀況決定,都不是一成不變的公式,不能一概而論。
2、只喝湯不吃肉錯誤的選擇
很多人認為,肉熬成肉湯或肉汁後,肉變成肉渣淡而無味,肉裡的精華熬到肉湯裡去了,所以肉湯不僅味道鮮美而且營養豐富,有人甚至養成了只喝湯不吃肉的習慣。其實,這種做法是不科學的。無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完全溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的'肉。
吃肉遠比喝湯的營養價值要高得多,無論怎麼熬湯,湯裡的營養成分也不會比肉裡含量多。比如,拿人體離不開的營養之一蛋白質來說,肉裡的含量高達90%以上,而湯裡含量不會超過10%。另外,其它的營養成分如脂肪、脂溶性維生素、礦物質也大多數留在肉裡。
但是,如果熬湯時間過長,反而有些營養成分會消失。比如一些維生素類就極易分解,這時不但湯裡的營養少了,肉裡的營養成分也會減少。
不過,由於湯的味道鮮美,能刺激消化液分泌,提高食慾,因此在餐前先給食慾差的人喝些肉湯也無可厚非,但要想獲得營養,更需要鼓勵多吃肉。
3、老年人喝清淡湯
老火湯、煲湯其實不適合老年人喝,因為其油鹽含量很高,多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯,不僅爽口,還不會增加過多的熱量。當然,喝湯並不是說喝得越多越好。一般情況下,中晚餐以半碗湯為宜。
經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好,不宜餐前喝湯,因為這樣容易沖淡胃液,更不利於食物的消化吸收。
另外,動物原料做成的湯,因味道鮮美,特別受人歡迎,這些湯中都含有嘌呤鹼,特別是內臟原料燉的湯嘌呤鹼含量更高,嘌呤鹼在體內代謝產生尿酸沉積於關節而產生疼痛,因而痛風患者要小心這些湯。有些老年人在連續大量喝了這些湯之後出現了關節痛,就與此有關。
胃病患者特別是胃酸過多者,不宜喝濃肉湯、濃雞湯,因這些湯中的含氮浸出物(湯中鮮味的來源,包括肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤鹼和少量氨基酸)有刺激胃酸分泌的作用,含氮浸出物越多,味道越濃,刺激胃酸分泌的作用也越強。胰腺炎患者亦不宜食用濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯。
需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖症患者,在外就餐儘量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外,還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當於普通鹽的一半,而純味精含鈉量大概相當於鹽的三分之一。所以,那些鮮美異常的湯鈉含量非常高,對健康不利。
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