骨頭湯裡面放什麼配菜

骨頭湯裡面放什麼配菜， 骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用 ，下面分享骨頭湯裡面放什麼配菜。

骨頭湯裡面放什麼配菜1

骨頭湯大多數放蓮藕、土豆、白蘿蔔、白菜等多種的食材都比較的好，裡面含有的營養成分相對比較的偏高，對於身體健康有較大的好處，通常還可以其他多方面補充身體營養的'作用，同時還可以起到均衡裡面的營養成分，對身體健康有較大的好處。

蓮藕：蓮藕裡面含有豐富的維生素和礦物質以及微量元素骨頭湯裡面試點的放蓮藕有利於均衡裡面的營養成分，喝了以後有利於多方面補充身體的營養，對身體健康有較大的好處。

土豆：土豆裡面含有澱粉，其中還含有豐富的纖維素成分，骨頭湯裡面放土豆吃了以後有利於增加腸道蠕動量，還有利於加快腸道內的食物排洩，對腸道和消化道的健康有較大的好處。

白蘿蔔：骨頭湯裡面放白蘿蔔，吃了以後有順氣消食的功效，可以促進身體的臟器排出和加快體內的食物消化，

白菜：白菜裡面含有膳食纖維和碳水化合物以及多種的維生素，骨頭湯裡面放白菜吃了以後有利於提高身體的營養物質。

適合滋補的營養湯非大骨頭莫屬了，不僅有營養還非常的好吃，但是很多人做好骨頭湯之後只知道簡單的喝湯，其實骨頭湯還有很多妙用。骨頭湯可以和雞蛋一起做雞蛋羹，還可以燉豆腐、燜飯，如果將骨頭湯和麵湯一起煮，麵條會吸收湯的營養。

骨頭湯裡面放什麼配菜2

骨頭湯裡放醋有什麼作用

燉骨頭湯的時候應該在水燒開的時候放醋。從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。燉出營養骨頭湯的小竅門：

1、晚點放鹽：鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩，所以最好在快出鍋時再加鹽。

2、找好搭檔：燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。

3、調料勿多：香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。擴充套件資料喝骨頭湯的誤區： 1、喝骨頭湯能補鈣： 骨頭裡面的鈣可以溶解在湯裡的含量是非常低的，10公斤排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2-3毫克鈣，按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。 2、人人都能喝濃湯： “湯越靚，營養越高”，其實並非如此，豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。越美味的`湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血癥，後者是引起痛風病的罪魁禍首。

1、玉米，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

2、胡蘿蔔，營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A.維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。

3、淮山，最大特點是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪，因此有減肥作用；能防止結締組織的萎縮，故能預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

4、豬骨，滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，可提供鈣質。

從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷

骨頭湯裡面放什麼配菜3

骨頭湯要不要焯水

無論燉排骨，還是燉棒骨，清洗乾淨後都不要直接焯水，應該放在清水內浸泡30分鐘，泡去血水。鍋內加適量的水，冷水放入大棒骨，加入兩片姜，一大勺料酒，大火煮開，撇除表面的浮沫，焯水這一步不僅可以使棒骨變得乾淨，而且還去除肉的腥味。

骨頭湯放什麼食材呢

骨頭湯大多數放蓮藕、土豆、白蘿蔔、白菜等多種的食材都比較的好,裡面含有的營養成分相對比較的偏高,對於身體健康有較大的好處,通常還可以其他多方面補充身體營養的.作用,同時還可以起到均衡裡面的營養成分,對身體健康有較大的好處。

骨頭湯可以天天喝嗎

排骨湯的營養價值較高,適當喝排骨湯可補充人體所需營養,但不建議天天喝,如果天天喝可能會對身體健康造成一定影響,如增加胃腸道負擔等。

骨頭湯可以做什麼美食

1.淮山玉米骨頭湯

首先把排骨過水，將排骨跟生薑一起放入大鍋裡面加上一些冷水煮沸之後，轉成小火讓水開而不沸。注意水要一次放夠，不可以中途再加水。一個小時之後再加上玉米和胡蘿蔔，繼續熬煮大約一個小時，再加上淮山熬煮一小時，之後放鹽關火就可以了。

2.胡蘿蔔土豆骨頭湯

排骨要在水裡清洗乾淨,再將洗乾淨的排骨放在砂鍋裡面，加上適量的清水、小蔥、生薑片、料酒少許，開大火煮至水開後轉成小火熬煮大約一小時，在鍋裡面放上一些準備好的土豆和胡蘿蔔塊，之後再熬煮大約40分鐘之後就可以了,在喝的時候放上一點雞精和鹽加以調味。

3.苦瓜薏米骨頭湯

在煮之前要提前把薏米用清水泡上大約2個小時，在水燒開之後放入洗乾淨的排骨，再加入生薑、少許料酒熬煮幾分鐘，將準備好的排骨洗淨，之後跟泡好的薏米仁、薑片、小蔥一起放到砂鍋裡再滴上幾滴醋，一次性加夠水，開大火煮開後轉成中小火熬一個半小時左右，加入苦瓜繼續熬15分鐘左右，最後加上鹽調味就可以了。