翡翠白菜的做法
原料:澄粉、120克、玉米澱粉、30克、開水、185毫升、豬油、10克
餡料:豬肉末、香菇、胡蘿蔔、食用色素、生薑、香蔥克、澱粉料酒適量
翡翠白菜的做法:
1、製作餡料。香菇洗淨後切成小丁,胡蘿蔔洗淨後切成丁,與肉餡混合,加入生薑末,香蔥末,澱粉,料酒攪拌成餡備用。鍋裡倒油燒熱,把肉末放入鍋裡煸炒至顏色變白後,加入香菇丁與胡蘿蔔丁,根據口味輕重加入適量鹽調味,混合均勻後餡料即可完成。
2、準備水晶面皮。把澄粉與玉米澱粉按重量稱好,混合放在一個大碗裡,加入開水攪拌均勻,揉成團,加入豬油,再次揉成光滑、細膩的麵糰。揉好的麵糰分成兩份,一分加入綠色的食用色素(也可以用菠菜汁,用菠菜汁只要處理得當,也可以達到非常漂亮和通透的綠色),揉成綠色的麵糰。
把2份麵糰揉成一樣長度和粗細的長條,用菜刀切成大小均勻的小劑子。取一份綠色麵糰,在手心揉成小長條,然後圍成一個圈。取一份白麵團揉成小圓形。、把白麵團放入綠色面圈的中間。用擀麵杖擀成厚薄均勻的麵皮,裝入適量餡料,用手按緊。
把麵皮捏成一個五角星的樣子,從底部開始慢慢向上捏,使葉子變大,用大拇指、食指、和中指一起托住,把任意一個葉子放在無名指上,用小刀的刀背,在葉子上壓出白菜葉的紋路,依次把所有葉子都壓好。取其中一片葉子,底部再捏大一點點。把捏好的葉子往身前粘過來,然後順同一方向把5個葉子都粘好。捏好後,對白菜的底部進行整形,並且把葉子整理好,這樣,一個白菜生胚就做好了。
做好的白菜胚放入蒸籠裡,上鍋蒸8分鐘左右就可以了。
寓意吉祥,味道鮮美,是過年過節必備的一道節日美食。
小提示:
1、“翡翠白菜”裡包的餡料可依據自己喜好搭配,
2、蒸制的時候,開水入鍋,中火蒸7-8分鐘就可以了。
-
6歲以下的孩子不宜戴太陽鏡
6歲以下的孩子不宜戴太陽鏡醫生提醒家長稱,6歲以下兒童不適宜長時間戴太陽鏡,其原因是因為他們的視覺功能發育未達到成人水平,長時間戴太陽鏡可能形成弱視。陽光強弱決定是否佩戴專家介紹,陽光太強可誘發慢性眼睛疾病,如白內障、黃斑變性,翼狀胬肉、慢性結膜炎等,“如...
-
孕期該怎樣穿衣?
1.內衣懷孕期間準媽媽們的乳房會隨著孕期的發育而增長,有的身體上可能也會發生變化,比如身材變胖等,為了防止胸部下垂,孕媽媽們可以選擇一些款式大小合適的,肩帶較寬,底部可以支撐的內衣。隨著孕期的增加,肚子會慢慢的變大,這個時候就要選擇一條比較合適的內褲,儘量不要...
-
夢見穿衣鏡
夢中的穿衣鏡象徵智慧的自我認識。心理學解夢夢見穿衣鏡如果夢到穿衣鏡,表示你擔心自己的形象。你憂慮著別人可能如何看待你。你必須審時度勢,自己是否對外界表示現了真實的自我。此外,隱藏在象徵背後的還可能有對衰老的恐懼,或對健康的憂慮。如果夢到自己看視鏡中...
-
已婚女人夢見買褲子意味著什麼
已婚女人夢見買褲子的夢境解析已婚女人夢見買褲子,預示著運勢不佳,要學會忍耐,等待好運的到來,也要小心火災,避免眼睛或身體受傷。不同的已婚女人夢見買褲子的夢境解析懷孕的已婚女人夢見買褲子,預示生男,春佔生女、勿過分勞累動胎氣。工作的已婚女人夢見買褲子,預示著...