春吃艾葉增食慾

春吃艾葉增食慾，艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。艾能散寒除溼，溫經止血，下面就來看看春吃艾葉增食慾。

春吃艾葉增食慾1

最近，一股吃艾葉之風正從鄉村刮到廣州，偏僻山區的艾餈粑、艾葉煎蛋、艾葉肉丸子等相繼進入了一些酒家，深受食客歡迎。注意適時飲食、食療養生的“煮婦”們也不落後，有意識地買來艾葉，烹製一些食療養生菜給家人吃，以達到養胃、去溼、殺菌等目的。

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除溼，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。

母雞艾葉湯

做法：老母雞1只，艾葉15克。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。

作用：補氣攝血，健脾寧心；適用於體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。

艾葉甜湯

做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。

作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便祕難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利溼，活血化瘀。

艾葉餅子

做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。

作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。

艾葉阿膠粥

做法：阿膠20克，幹艾葉10克，紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。

作用：艾葉溫經止血，散寒止痛，適用於痛經、小腹冷痛的調理。漢方把艾葉當作止血劑，其能縮短出血、凝血的時間，喝艾葉汁可改善月經量過多或經期過長。阿膠所含的膠蛋白，能幫助血液凝固，故有止血作用；同時又可以加速細胞和血紅蛋白的.增長，也有養血的功效。阿膠滋陰補虛、益肺，常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。適用血虛體質者。注意，吃太多有的人會腹瀉、脹氣。

艾葉煎雞蛋

做法：艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

作用：令人開胃。

艾葉肉圓

做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

艾葉水糕

做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。

艾葉蒜湯

做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。

艾葉紅糖水

做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。

作用：用於痛經。

姜艾雞蛋

做法：生薑15克，艾葉10克，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去

殼放入再煮，飲汁吃蛋。

作用：用於月經過多。

麵粉蒸艾葉

製法：1、將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘淨，然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。2、鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。3、盛在碗裡，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。

作用：開胃暖胃。

艾葉餃子

做法：1、艾葉300克，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。3、用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。

作用：增進食慾。

艾葉菜團

做法：將艾葉切碎，放適量麵粉，用水、鹽揉成麵糰，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。

作用：能“通氣血，還寒溼，止血，安胎”。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。

春吃艾葉增食慾2

食艾草青團，散寒祛溼

用料：艾草、糯米粉、豆沙餡、白糖、植物油、粽葉墊底。

1、煮開一鍋清水，加入少許鹽，艾草先焯水，然後混合少量水放入粉碎機打碎。

2、糯米粉先均勻混合糖，然後倒入打碎的艾草，揉成麵糰。

3、分成一個個小劑子，搓成團，像包湯糰一樣放入豆沙餡包起。

4、每個包好的青團表面和底面抹上少許食用油，底部墊上一片粽葉，放入蒸鍋，要隔開些距離擺，不然粘到一起去了。

5、蒸鍋的`水開後，開始蒸青團，差不多中火12分鐘左右。

6、等冷卻後一個個單獨用保鮮膜包起。

《本草綱目》中記載，“艾以葉入藥，性溫，味苦，無毒，通十二經。”艾葉具有回陽、理氣血、逐寒溼、止血安胎等功效。

洗艾葉澡也可有效預防和改善面板瘙癢症狀。如在流感盛行期間，用幹艾葉煙燻30分鐘，之後開窗通風，還能夠有效預防流感。

艾葉泡澡防溼疹

別誤解，這裡的“泡”可不是泡茶，而是泡澡。艾葉雖可泡茶喝，但艾葉的味道比較刺激，可能很多人接受不了。把艾葉熬汁，然後對水稀釋沐浴，可除身上長得小紅疙瘩，對毛囊炎、溼疹有一定的療效。

具體做法：取新鮮艾葉30～50克，在澡盆中用沸水泡10分鐘，取出艾葉加水調至適宜水溫即可沐浴，夏天已經到來，不妨用艾葉泡個澡吧！

煙燻艾葉殺病菌

民間曾流傳諺語：“家有三年艾，郎中不用來。”艾葉煙燻時產生的煙氣可有效抑制多種病菌在空氣中的傳播，但對人畜無害。需要提醒的是，有哮喘等呼吸系統疾病的患者要謹慎用艾葉薰，並非艾葉對此類疾病有害，而是很多患者對各種煙燻都會過敏而使症狀加重。