紅燒大排骨的功效?紅燒大排骨的適用人群
紅燒大排骨是一道很受歡迎的家常菜,很多人都很喜歡吃,但是因為現在人們普遍注意養生,所以在吃這種偏油膩的肉食品之前都有些猶豫,擔心熱量過高對身體不好。那麼紅燒大排骨熱量到底是多少呢?
其實,每百克的紅燒大排骨的熱量為192大卡,熱量偏高。因為這種紅燒類菜餚油脂用量往往較多,於是就導致菜餚熱量較高,所以處於減肥期間或者需要保持身材的人不宜多食,適量即可。
很多人看到紅燒大排骨會想,大排骨和小排骨有什麼不同嗎?當然有。大排是裡脊肉和背脊肉連線的部位,又稱為肉排,多用於油炸,以肉片為主。但是大排骨也帶著排骨,除了增加分量讓肉片面積顯得更大之外,油炸的時候也會增加大骨特有的香氣,這也是大肉排的特色。
紅燒大排骨可以補充蛋白質和脂肪酸。豬肉本來就為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,而且豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。另外,紅燒大排骨還可以補鈣。豬排骨除了含蛋白質、脂肪、維生素以外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可以為幼兒和老人提供鈣質。
紅燒大排骨營養豐富,豬肉本來就為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,而且豬排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素以外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可以為幼兒和老人提供鈣質。所以紅燒大排骨尤其適用於適宜於氣血不足,陰虛納差者作為進補食用。
但是,因為這種紅燒類菜餚油脂用量往往較多,於是就導致菜餚熱量較高,所以溼熱痰滯內蘊者慎服,肥胖、血脂較高者也不宜多食。還有,處於減肥期間或者需要保持身材的人不宜多食,適量即可。
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