用蒸汽鍋能做什麼食物

用蒸汽鍋能做什麼食物，現今生活中，人們因為工作繁忙，想要自己做飯但因為時間不夠充足，所以許多人會使用蒸汽鍋來做各種好吃的菜品。那麼用蒸汽鍋能做什麼食物?

用蒸汽鍋能做什麼食物1

（1）粉蒸排骨

主料：豬小排500克、蒸肉米粉50克、郫縣豆瓣醬10克、薑片少許、香蔥2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒麵少許、花椒油少許、白胡椒粉少許、雞精5克、土豆1個。

　　

做法

1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫熱，時放入郫縣豆瓣醬。

2、小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。

3、將小排沖洗乾淨，控幹水分。

4、準備好蔥段和薑片。

5、排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6。再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃製1小時。

7、排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻。

8、再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。

9、土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面。

10、蒸鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。

11、開大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋。

（2）梅菜扣肉

主料：五花肉500克、梅乾菜100克、生薑1塊、大蔥1段、老抽15毫升、啤酒2湯勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少許、蔥花少許。

　　

做法

1、五花肉洗淨，放入冷水鍋中，放入蔥段。生薑，燒開後煮5分鐘，翻面再煮5—6分鐘。

2、在盤子或大碗中，倒入一些老抽。

3、煮好後趁熱撈出，放入準備好的老抽裡，四邊用老抽抹勻。

4、準備一個牙籤或做腸用的針，直接在肉皮上亂扎洞。

5、紮好後，四邊再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽裡泡10分鐘。

6、泡好後，肉皮朝上擺放晾乾，讓老抽完全被吸收進去。

7、梅乾菜洗淨，放入冷水中浸泡，泡開，擠幹水備用。

8、鍋中放油，油能蓋過皮就好，把五花肉的肉皮朝下，蓋上蓋子，小火煎三分鐘，肉皮起皺即可。

9、準備一個碗，放入直接浸五花肉沒用完的老抽，再放入白糖。生抽。啤酒。白胡椒粉混合均勻！

10、把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切斷。

11、放入準備蒸肉的大碗，把調料汁倒一半進去。

12、把每一片都抹上，抹好後，要把肉皮那一面朝下，擺在碗裡。

13、直接用煎肉皮的油，放入一點生薑，爆香。

14、放入擠幹了水分的梅乾菜，倒入調料汁，翻炒均勻後，嘗一點味道。看看需要不需要加鹽，關火後，放入一點芝麻油翻炒均勻。

15、把梅乾菜放入大碗中，四邊都要塞好，其它的鋪在上面，按壓緊！

16、蒸鍋裡放水，擺上三腳架，放上碗，蓋上鍋蓋，上汽後，轉中小火，根據肉的大小，蒸50分鐘左右！

17、蒸好以後，把要裝梅乾菜的盤子，蓋在碗上，然後二隻手分別拖好盤和碗，快速翻轉，扣肉就倒在盤子裡了！

18、撒上蔥花，即可食用。

（3）七品豆腐

主料：豆腐2塊、香菇醬50克、小蔥少許、青紅辣椒個1個、姜少許、豬肉50克。

　　

做法

1、將豆腐改刀切成粗條狀。

2、用小勺子將中間部分掏空成盒子狀。

3、將豬肉、青紅線椒、小蔥切丁、姜切細絲備用。

4、熱鍋放油，放入豬肉丁、香菇醬炒香。

5、最後放入青紅線椒、小蔥翻炒出鍋。

6、將炒好的料汁用勺子澆入豆腐盒子中。

7、上鍋隔水蒸5分鐘即可。

（4）清蒸鱸魚

主料：鱸魚1條、胡椒粉5克、蔥少許、姜少許、蒸魚鼓油30毫升、鹽少許、食用油適量。

　　

做法

1、將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀。

2、姜和蔥切成絲備用。

3、然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。

4、鍋內加上適量的清水。

5、把魚放鍋內，蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。

6、將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。

7、把薑絲和蔥絲鋪在魚的`身上。

8、炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。

9、將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。

10、再加入適量的蒸魚豉油，然後就可以上桌了。

（5）醬汁蒸虎皮鳳爪

主料：雞爪500克、老抽1勺、生薑少許、白糖1勺、生抽15毫升、耗油10毫升、生粉少許、八角1個、桂皮1個、白醋少許、鹽少許、油適量。

　　

做法

1、先把雞爪剪去指甲，洗淨後用刀一分為二。

2、放入薑片冷水起鍋，大火燒開。

3、水開後加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘。

4、把煮好的雞爪洗淨控幹水份。

5、鍋中寬油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃。

6、炸好的雞爪迅速泡入冰水中。另用溫水把花生泡上。

7、泡三小時後雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。

8、備好薑片，八角，桂皮，用適量蠔油，老抽，生抽，白糖，鹽，生粉加少許溫水攪勻調成醬汁。

9、鍋中放少許油把生薑，八角和桂皮下鍋煸香出味。

10、加入醬汁燒開，把雞爪下鍋中翻勻。

11、接著加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁。

12、最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。

（6）蒜蓉粉絲蒸蝦

主料：蝦250克、粉絲1把、小蔥1根、蒜2個、姜2片、生抽1小勺、雞精5克、白糖10克、醋1小勺、鹽少許、油適量。

　　

做法

1、粉絲泡軟。

2、將蝦頭切掉，去蝦線，粉絲放盤內上面鋪上蝦。

3、蔥、蒜、姜切末入炒鍋炒香。

4、將炒香的蒜末鋪在蝦上。

5、將生抽、鹽、雞精、白糖、醋放碗裡調開，倒入蝦盤裡，上鍋蒸8分鐘即可。

6、出鍋放上蔥絲，即可食用。

用蒸汽鍋能做什麼食物2

1、蒸汽火鍋適合蒸的菜品

蒸汽火鍋適合蒸的菜品有土香雞、花甲、雞肉、綠色蔬菜等等。同時，食材要很新鮮，而且還要種類多，這樣才能更好的滿足顧客的一個需求。在製作的過程中，一定要把握火候，這樣蒸汽火鍋蒸出來的菜品才會更好吃。

除此之外，蒸汽火鍋的湯底也要增加一些濃度，食物更加鮮嫩少油少鹽無味精，乾淨衛生避免了煎炸易上火，易燒糊，火鍋久煮會產生高嘌呤的缺點。

2、蒸汽火鍋的蒸食材做法

其實蒸汽火鍋製作起來很簡單的，需要先把食材清洗乾淨，像蔬菜、海鮮、肉類等等都要進行清洗。然後把大米洗淨後加上油和鹽進行醃製，大概十分鐘的樣子就可以加上蒸鍋了。

在鍋上放上蒸籠，海鮮類的食材就可以依次放進去了，蓋上蓋子，等貝殼類的海鮮自己開啟之後就能拿出來了。隨後，大家依次放入不同食材即可。

　　

3、蒸汽火鍋的湯底製作

當把所有的菜品全部蒸熟之後，千萬不要把鍋底的粥水給倒掉。看起來這個粥水很一般，其實還是這個粥水比較好吃比較營養。

因為剛開始蒸的海鮮、蔬菜、肉類等等食材的營養精華全都隨著蒸汽流下來了。這時的粥水不僅味道很鮮美，而且營養價值很高的。蒸汽火鍋大多都是上蒸下煮的，做出來之後都很好吃。

4、蒸汽火鍋家常菜譜做法

先清洗蝦，節瓜，洋蔥，小排骨，梅花肉，年糕，山藥，甘薯，茶樹菇，胡蘿蔔，玉米，西紅柿，金針菇等。並依次按層鋪放在蒸汽火鍋裡，平鋪之後大概有五層的樣子，直接蓋上蓋子進行蒸。

等熟了之後就能蘸著火鍋蘸料進行食用了，也是很好吃的。這是家常蒸汽火鍋的一種做法，也是比較簡單的一種。同時，營養成分也很高，含著豐富的蛋白質，鈣等。

蒸汽火鍋還是比較方便的，只需蒸上自己喜歡的食物即可。現在蒸汽火鍋的.市場前景還是不錯的，創業者在開蒸汽火鍋店的時候一定要注意口感，以及食材的種類。

製作方法差不多上面的介紹中都有概括了，對於開店的話這些都是比較基本的一個知識。如果說自己在家做的話，以上的方法就可以進行試用了。

大家在製作的時候還是要注意食材的鋪放，有海鮮的情況要先蒸海鮮，把海鮮類單個放一層，這樣比較好熟。