紅燒冬瓜的做法竅門
下面給大家說說具體怎麼做寶寶餐紅燒冬瓜,很好吃的哦,而且非常有營養價值:
食材
紅燒冬瓜
潤腸通便去水腫
冬瓜;白糖;生抽;老抽;鹽;蠔油;雞精;
不管是外形,還是口感都和紅燒肉很相近咧。話說上世紀五十年代時期,這菜就是最流行的紅燒肉的替代品了。怕吃肉長胖的兄弟姐妹們都可以試試用這一碗來解饞,絕對的吃“肉”不長肉!
步驟/方法
1
冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。
2
熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3
再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。
4
加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
5
再加蠔油,雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
6
PS:1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了,把握不好的話寧可少炒一會,糖快化完時就加冬瓜炒勻。3.最後收汁的時候不用收太乾了,用那湯汁拌飯又是一人間美味~~~~
注意事項
飲食特點
1、利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
飲食禁忌
冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。
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