紅燒茄子家常做法
紅燒茄子家常做法,紅燒茄子是一個很常見的家常菜,茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,而且它的營養也都在皮裡,所以吃茄子的時候儘量不要把皮削掉,下面小編來介紹下紅燒茄子家常做法。
紅燒茄子家常做法1
做法:
1、首先我們要將所有的食材備好,然後將青椒處理一下,蒂去除將籽挖出,用清水將其沖洗乾淨,切成塊狀,然後我們將蒜剝皮,拍扁切成蒜末然後盛放。
2、接下來我們開始著手準備一下茄子,將茄子清洗乾淨,然後將頭部的蒂去除,去皮,然後切成小塊狀,當然不能太小了,這樣吃起來就沒有了肉質感,將切好之後的茄子塊中我們撒入一勺食用鹽,將其攪拌均勻,開始醃製,大概10分分鐘即可,這一步的目的其實很簡單,就是將它的.水分控出。
3、醃製好之後我們將茄子醃製出來的水分倒掉,然後加入適量的玉米澱粉,開始攪拌均勻,保證能夠讓每一個茄子上面均勻的裹上。
4、準備上一個小碗,然後在碗中我們要加入玉米澱粉,還有糖、雞精、老抽、鹽、倒入半碗清水,將調劑攪拌均勻,調製成碗汁然後這些都是要留著紅燒的時候用。
5、起鍋,鍋中加入食用油,然後等到油溫達到5-6成熱的時候,我們將裹好澱粉的茄子放入開炸,炸制期間我們要進行翻動,最後將其炸到表面金黃色的時候撈出來控油。
6、鍋中留下底油,等到燒熱之後我們將番茄和蒜末倒入鍋中翻炒均勻,等到爆出香味。
7.這個時候我們將煎炸好的茄子倒入鍋中,翻炒均勻,青椒倒入,青椒的時間不用翻炒太久,變軟之後我們就可以直接將調配好的碗汁倒入了,然後開啟大火進行最後一步收汁。
等到湯汁收到差不多了就可以撈出了,聞到香味的哪一個就已經直流口水了,孩子回家一次吃上不少,簡直太下飯了,色澤鮮亮,軟嫩入味還不膩,比肉好吃
紅燒茄子家常做法2
步驟一、茄子洗淨切成塊狀
步驟二、加入少許鹽抓勻(這一步很重要哦)然後靜置15分鐘
步驟三、蒜頭切碎裝碗,一勺生抽+一勺蠔油+一小勺白糖+少許澱粉+清水,攪拌混合均勻
步驟四、把醃製好的茄子用手擠幹多餘的水分
步驟五、 加一勺澱粉用手抓勻
步驟六、熱油下鍋翻炒
步驟七、再倒入剛剛調好的醬,翻炒~然後蓋上鍋蓋小火燜煮一會
步驟八、加入蔥段翻炒至收汁
步驟9九、裝盤,紅燒茄子就做好啦!
-
孕期多吃這些食物 母子都健康
1、富含VC果蔬——先兆子癇先兆子癇是孕晚期容易發生的一種嚴重併發症,且會影響孕婦和胎兒的安危。有關專員對數百名先兆子癇及健康孕婦的飲食進行調查發現,每天從食物中攝取VC較少的孕婦,血液中的VC水平也較低,她們發生先兆子癇的機率是健康孕婦的2-4倍。因此,專員...
-
花青素最能保護眼睛的7種食物
花青素對眼睛的作用眼睛是心靈的窗戶,保護好眼睛至關重要。花青素可以促進眼睛視紫質的生成,穩定眼部的微血管,並增強微血管的迴圈。此外,花青素還是一種強抗氧化劑,可以減少自由基對眼睛的傷害,有助預防白內障。富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、...
-
孕婦補血吃哪些食物最好
孕婦補血吃哪些食物最好?什麼食物才是最適合孕婦孕期的補血佳品呢?除了我們熟知的動物肝臟、紅肉外,是否還存在其他補血祕方呢?下面就讓我們一起來挖掘下吧!孕婦補血食物1:動物血孕婦懷孕期間對鐵的攝入量大概是每天28毫克,而動物的血,一百克雞血可以給我們提供25毫克...
-
孕婦臨產前需要準備的食物都有什麼
馬齒莧粥:新鮮馬齒莧150克,粳米100克,精鹽、味精各少許,清水適量。馬齒莧擇洗淨,入開水中焯一下,撈出後漂去粘液,切成碎段;粳米淘洗淨。鍋置火上入清水、粳米,煮至半熟時,加入馬齒莧,續煮至粥成,用精鹽、味精調味後即可食用。馬齒莧有散熱消腫,利腸滑胎,解毒通淋的功效,粳米具...