氣味大的養生食物有哪些
1、氣味大的養生食物
1腐乳
相信很多人喜歡吃腐乳,喜歡吃的知道其中的滋味,而不喜歡吃的那就聞著就噁心。但其實,臭豆腐乳是聞著臭,吃起來真的香得不得了。它是以豆腐為原料發酵而成的,在發酵的過程中,一些微生物酶類會將蛋白質分解成小分子的氨基酸,不僅使其營養更易被人體吸收,而且產生了植物性乳酸菌,增加了豐富的維生素B2、B12,大豆異黃酮的活性也更高。
適當吃些臭豆腐乳和臭豆腐乾可以促進食慾,調節腸道菌群,幫助消化等。不過,因為製作過程中需要加鹽防腐,所以不宜多吃。
2榴蓮
喜歡吃榴蓮的愛得不得了,不喜歡吃的碰都懶得碰。雖說榴蓮聞起來確實有一股怪味,但它卻是極營養的。早在民間就有“一隻榴蓮三隻雞”的說法,榴蓮果肉中含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有脂肪、維生素C以及鈣、
鐵、磷等多種微量元素,被譽為“果中之王”。在“榴蓮之鄉”泰國和我國的南方,甚至有些人用榴蓮給體弱的人補養身體。不過正因為榴蓮是一種高糖、高脂、高熱量的“三高”水果,因此吃多了,身體不容易消化吸收,容易引起飽脹感和上火。
3納豆
納豆聞起來有股餿味,味道不太好,但營養價值卻是極高。它是以大豆為原料加入純菌種發酵而成的一種微生態、健康食品。在發酵過程中,還形成了多種生理活性物質,如納豆激酶、納豆異黃酮、皁青素、維生素K2等。
納豆在發酵中,會產生一種特殊的臭味和大量黏蛋白,拉出很長的黏絲,其中含有的豐富的納豆激酶是納豆中重要的活性成分之一,具有溶血栓、降血壓的作用。不過,要提醒大家的是,納豆不宜加熱食用,否則營養價值就會大大降低。
4黴乳酪
黴乳酪也有股臭豆腐乳的味道,吃起來有點鹹,還有股挺濃烈的酸臭的味道,可是搭配麵包那就真的叫美味。
據說,藍紋乳酪是世界著名的十大乳酪之一,已經有2000多年的歷史,上面的“綠毛”其實是一種綠黴菌發酵後的產物,這種黴菌是對身體有益的益生菌,發酵過程中,使乳酪形成了藍色的大理石樣的花紋,而且味道非常獨特、濃烈。
乳酪可以說是乳品中的“黃金”,每斤乳酪大約由10斤牛奶濃縮而成。“濃縮的都是精華”,其含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等,尤其是鈣的含量是牛奶的7~8倍,是乳製品中鈣含量最高,而且是最易吸收的。
大多數乳酪都有特殊的奶臭味和發酵的味道,有些人一時難以接受,但是也有些乳酪的香甜,大家可以根據自己的喜好進行選擇。
2、吃榴蓮的注意事項
1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買。
2、因榴蓮口感較稠結,易積於腸內,多喝開水可助消化。
3、榴蓮雖好,但一次不可多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。
4、榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。
5、中醫認為:榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現溼毒的症狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
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