正確品嚐白蘭地應分“三步”

正確品嚐白蘭地應分“三步”，分別是看顏色，聞氣味，嘗味道。

正確品嚐白蘭地應分“三步”1

要真正領略白蘭地的韻味，就要有正確的品嚐方法。白蘭地的品嚐大致可以分為三步，首先是看酒的清度與顏色。上乘白蘭地為琥珀色、晶瑩光燦、莊重而不嬌豔。第二步是聞香，白蘭地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年貯存於橡木桶中，酒與橡木結合而產生的香氣，這種香氣雖經加水衝稀仍能保持原來的香氣特點，用香料配成的酒香氣浮，不醇和，並且無貯存的`橡木香，衝稀即變味。

優質的白蘭地味感應具有貯存橡木香，它不僅進口柔軟，入腹發熱，還有誘人的水果鮮香味和幽雅醇厚的陳釀香味，味韻協調，回味綿延。通過聞香，白蘭地質量的好壞可以確定６０％。第三步也是最關鍵的一步，就是入口。第一口用舌尖抿一小滴，讓其沿舌尖蔓延整個舌頭，再進入喉嚨。第二口可以稍多些，進一步領略溫柔醇香的獨特感覺。

選購白蘭地要看顏色和色調

新華網北京１０月１日專電在酒類貨架上，到處可見各種牌號的法國白蘭地、中國產白蘭地及各種中外合資企業生產的白蘭地。消費者在選購白蘭地時，首先能看到的是產品的外在品質。

好的白蘭地產品，首先在視覺上就會給人以美的享受：澄清透亮、晶瑩光燦，顏色一般為金黃色或者赤金黃色，莊重而不嬌豔。白蘭地的顏色和色調，在某種程度上反映白蘭地貯藏時間的長短和質量的好壞，如果酒液呈暗紅或瓦灰色，說明質量較差。

白蘭地產品標籤上標註的內容，也為消費者選擇適合自己的產品提供了重要的資訊。一是產品的名稱，如果名稱為其他水果白蘭地（或Ｘ．Ｏ、ＶＳＯＰ等），則這個產品就不是以葡萄為原料釀成的。二是產品配料，在產品的標籤上有配料表的內容，消費者在購買時要看清配料，確認原料是葡萄或其他水果。三是產品等級，不同等級的白蘭地品質不同，其價格差異也很懸殊，消費者應該根據自己的個人喜好以及消費水平，參考上面對於白蘭地分級的介紹，選擇適合的產品。

另外，選購白蘭地時，認清白蘭地牌號，儘量選擇一些名牌和大型企業的產品，這些企業具備較成熟的工藝和完備的技術、裝置，質量更有保證。

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1. 白蘭地的介紹

白蘭地是一種烈性蒸餾酒，由葡萄酒通過蒸餾製作而成。它通常具有豐富的水果、花卉和木材香氣。白蘭地通常不需要過多的混合和加香，因為它已經具有足夠的複雜性和味道。該酒通常是純的，單一葡萄品種產生的酒才是品質最高的。

2. 白蘭地配冰的方法

白蘭地通常會和冰塊一起享用。這是因為冰有助於減弱酒的烈性，使其更加平滑並激發出更多的香氣。最好的方法是在杯子裡放入三到四個冰塊，然後輕輕倒入兩至三盎司的白蘭地。讓白蘭地在冰塊上冷卻一會兒，讓它逐漸變弱並逐漸釋放出香氣。

3. 如何品嚐白蘭地

品嚐白蘭地是一項簡單而有趣的任務，但需要您按照以下步驟進行：

1. 把白蘭地倒進杯子裡，讓空氣充分接觸白蘭地並激發出香氣。

2. 嗅一下白蘭地並試著品出其中的花卉、水果和香草味道。

3. 將白蘭地放入口中，並將其在口中停留片刻，然後吞嚥下去。試著品出其中的口感和複雜的.味道。

4. 再嗅一次鼻子，嘗試品嚐剩餘的香氣並最後感受這種烈酒的餘味。

4. 優雅地享用白蘭地與朋友

白蘭地是一種高雅的飲品，最好與朋友一起分享，享受它的口感和味道。如果您想給客人更好的體驗，請確保杯子乾淨並搭配適當的小吃和點心，比如巧克力、乳酪和甜點，以強化口感和滋味。還可以在享用白蘭地的同時，交流一些精彩的故事和談話，讓人們充分感受這樣一款高質量的飲品所帶來的美好。

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1. 白蘭地簡介

白蘭地，又稱干邑，是一種優質的葡萄酒蒸餾酒，原產於法國的干邑地區。白蘭地的原料主要是干邑葡萄酒，經過蒸餾、陳釀等多道工序製作而成，具有獨特的香氣和口感，是世界上著名的酒品之一。

2. 歷史

白蘭地的歷史可以追溯到16世紀。當時法國葡萄酒在運輸和儲存中存在一些問題，為了解決這些問題，人們開始將葡萄酒進行蒸餾，形成了一種新的酒品——白蘭地。最初的白蘭地是混合著水的葡萄酒蒸餾液，後來經過不斷的改進和提高，才逐漸發展成為一種獨立的高階酒品。在18世紀末，白蘭地開始被廣泛應用於餐桌，成為紳士們晚間品味的必備酒品，至今仍然備受推崇。

3. 製作

白蘭地的製作需要經過多個環節：選料、蒸餾、調配、釀造、陳釀、勾兌等。其核心環節是蒸餾，通常使用雙殼式蒸餾，將選好的葡萄酒在特殊裝置中進行蒸餾，得到精華香液即為白蘭地原酒。由於白蘭地原酒的香氣和口感不夠豐富，還需要通過陳釀、調配、勾兌等過程進一步提高酒的`品質。陳釀的時間一般在2年至100年不等，不同陳釀時間的酒品有著不同的口感和香氣特徵。

4. 品鑑與搭配

白蘭地是一種重口味、濃香型的烈酒，品鑑時需要注重香氣、口感、顏色等方面的細節。通常品鑑時需要將酒淋在酒杯的壁上，再通過搖晃杯子使酒體呈現出一個圓潤而完整的圓頂

在口味上，對於嫩白蘭地，口感相對柔和，適合餐前飲用；老白蘭地則具有濃烈的柚木、乾果、咖啡、巧克力等味道，適合搭配咖啡、巧克力、烤牛肉等食物。在飲用時，一般不宜直接飲用，通常會搭配冰水或礦泉水，在享用中體驗酒的細膩口感。