吃火鍋怎樣配菜才合理
吃火鍋怎樣配菜才合理,火鍋的菜品包羅永珍,凡事能夠煮的,能夠燙的,不論是葷的,素的菜,都可以作為火鍋的食材使用,下面分享吃火鍋怎樣配菜才合理。
吃火鍋怎樣配菜才合理1
有的人在吃火鍋兩三天後,常常會出現咽喉、牙齦腫痛,舌尖、口腔潰瘍或出血,口脣皰疹,腹脹痛、腹瀉、嘔吐,甚至消化道出血等症狀,醫學專家們稱之為火鍋綜合徵。如果在火鍋的食物搭配上下些功夫,就可以儘量減少症狀的產生。
1.多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2.適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可發揮石膏的`清熱消火、除煩、止渴的作用。
3.加些白蓮。白蓮不僅富含多種營養素,還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助於均衡營養,有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4.可以放點生薑。生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
5.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。
6.餐後多吃些水果。一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
吃火鍋怎樣配菜才合理2
第一道:吃火鍋時要點一盤紅薯:我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
小貼士:適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第二道:鍋中可多放些蔬菜:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的.功效。
第三道:適量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道:可加些白蓮:白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道:要放點生薑:生薑能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
第六道:酸奶:此外,吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
吃火鍋怎樣配菜才合理3
第一、毛肚
毛肚一定要那種泡發時間剛剛好的,切出來每一片夾在筷子上,都感覺有韌勁,這個樣的毛肚在鍋裡燙個10來秒鐘。吃起來絕對脆嫩化渣。
第二、牛肉
牛肉不要那種市場上碼了味,袋裝的那種,有很多都不是真的牛肉。要火鍋店廚師自己切的,自己碼味的。這種才是真的牛肉,當然這種真的`牛肉,很考廚師的手藝,如果碼味方法不對的話,牛肉吃起來會很老,不嫩。
第三、鵝腸或者鴨腸
不管是鵝腸還是鴨腸,一定不要點泡發的,要絕對新鮮的,口感才好。七上八下十五秒,脆嫩程度剛剛好,裹一點油碟裡面的調料,味道不擺了。
第四、豌豆尖
當然,還是要來一個素菜,豌豆尖上市的時候,每次吃火鍋我肯定要點一份。把豌豆尖在鍋裡燙一下就可以了,上面裹上火鍋的調料和油,麻辣舒爽,絕對刺激你的味蕾。
吃火鍋的菜品有很多,各人的口味不一樣,所以愛好的菜品也會不一樣,朋友們,你們吃火鍋喜歡吃什麼菜呢?
火鍋麻辣味好吃,肉菜家常可用嫩雞,鯽魚油炸至金黃煮出奶白的湯,素菜搭配,超喜歡吃金針菇,豆付,豆付泡,香菇,生菜,香菜……
火鍋配菜在大方向上分無非就是兩大類,一種是素菜、一種就是葷菜,不過還有些不葷不素的食材,那就看你怎麼定義了,我主要說說我的看法。
第一種,素菜;適合涮火鍋或者煮火鍋的素菜也是非常多,可細分為以下幾種:
1、青菜類;油麥菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山藥、木耳、藕片、海帶、地瓜、黃瓜、蘿蔔、豆芽、竹筍。
2、豆或面製品;腐竹、凍豆腐、麵筋、粉條、方便麵、豆腐皮。
3、蘑菇類;金針菇、茶樹菇、香菇、木耳、平菇、草菇。
第二種,葷菜;五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、魚肉、魚頭、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨血、蟹棒、魚丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、雞翅、雞胸肉、豬腰子、雞胗、雞腸。
以上就是我所列舉的部分火鍋配菜因為太多就不全部列出來了,至於選哪個,這個問題的答案恐怕很難統一,因為每個人的口味不一樣,我只能說說我的喜好以及吃火鍋的一些注意事項。
首先,對於素菜來說吃火鍋的時候我喜歡拿香菜來涮,有人可能受不了,但是我喜歡,另外山藥和豬排骨一起煮非常好吃,而且還補腎益氣。甚至有拿芥菜來吃火鍋,那我是受不了,比較好吃的是油麥菜和娃娃菜之類的,而豆製品的話,腐竹也火鍋必不可少的,還有凍豆腐,另外蘑菇類金針菇和香菇不可少,香菇煮的時候湯特別的鮮和香。
其次是葷菜,葷菜鵪鶉蛋不可少,另外就是肥牛撒尿牛丸,至於狗肉建議單獨吃狗肉火鍋,鴨血也非常棒,還有雞胗豬腰子之類的內臟也非常好吃,但是我建議內臟類與肉類不要同時煮,這樣影響口感。
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