五類絕對不能生吃的食物

五類絕對不能生吃的食物有螺肉、醉蝦、蛋類等。

五類絕對不能生吃的食物1

螺肉絕對不能生吃：

在上世紀30年代，最先在廣州發現老鼠身上有一種新的寄生蟲成蟲，被命名為“廣州管圓線蟲”，有專家在實驗中發現，一種名為東風螺的軟體動物，一顆就含有9000多條廣州管圓線蟲幼蟲。

人感染廣州管圓線蟲多是因為吃了生的或半生的帶蟲螺肉，或食入了被廣州管圓線蟲3期幼蟲汙染的蔬菜、水果。預防的方法就是將螺肉高溫加工，犧牲口感也要保證安全。

醉蝦、醉蟹不能生吃：

蝦和蟹屬於甲殼類動物，很容易招惹寄生蟲上身。醉蝦和醉蟹有一種直接蘸酒食用而不經過高溫處理的方法，這種方法會導致肝吸蟲病和肺吸蟲病。因此如果想吃醉蝦和醉蟹，可以嘗試清蒸的方法，將蝦或蟹蘸酒醃漬，然後上鍋蒸，趁熱吃別有一番風味。

蛋類不能生吃：

蛋的汙染有從禽類本身帶出的汙染，也可能來自蛋在存放、運輸過程中的汙染，所以蛋內通常是帶菌的。侵入蛋內的細菌開始繁殖，使蛋內容物腐蝕、變質。這種變質的.程度，一般不易從蛋殼外覺察出來。若真吃了這些腐蝕變質的蛋，或不新鮮的蛋，則很容易感染細菌，引起食物中毒。

所有豆類不能生吃：

這是因為豆類含有蛋白酶抑制劑，能抑制多種蛋白酶對食物蛋白質的分解作用，使蛋白質不能被人體完全吸收，影響蛋白質吸收。如果長期生食豆類或生雞蛋，就會引起蛋白質營養不良症，表現為面板粗糙、彈性差，毛髮稀疏、變色，表皮產生有色斑點等症狀。

鮮海蜇不能生吃：

新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。只有經過食鹽加明礬鹽（俗稱三礬）清洗兩次，使鮮海蜇脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡。二礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。

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這六種對身體絕對有益的食物

1.漿果

“不管是黑色的黑加侖、藍色的藍莓、紫紅色的桑椹還是鮮紅色的草莓，它們都是非常出色的。”美國新澤西州盧舍侖綜合醫院的註冊營養師芭芭拉·伐恩說。

漿果富含抗氧化物質，這些化合物主要存在於植物類食物中，能夠幫助預防癌症和心臟病。值得一提的是，冷凍水果的營養也不比新鮮水果遜色多少，因為它們是在水果新鮮度最高的時候被速凍的。

2.豆類

豆類脂肪含量低，同時含有大量的膳食纖維、蛋白質、鐵和鉀。此外，豆苗比其他蔬菜飽腹感更強，所以你一般會吃的比較少。為了得到更多的'纖維，可以將豆類罐頭與糙米或墨西哥薄餅搭配食用。

3.綠葉蔬菜

一般的營養素都可以在菠菜和其他綠葉蔬菜中找到，例如花椰菜和羽衣甘藍。“你不能否認，作為一種有疾病預防功能的食物，它們的確是明星，”註冊營養師、美國營養師協會的發言人、《彈性素食》一書的作者多恩·布拉特說。比如說，一杯菠菜能夠提供兩倍於每日推薦量（DRI）的有助於增強骨質的維生素K，同時還可以提供鐵、鈣、β-胡蘿蔔素及抗氧化物質維生素C和維生素E。

4.堅果

就完整的堅果而言，它們含有很多能夠降低膽固醇的不飽和脂肪，並且富含膳食纖維。尤其是核桃、杏仁和亞麻子，它們含有歐米茄3脂肪酸，有益於心臟健康。布拉特建議每天攝入一盎司（約28克）堅果。以核桃為例，一份堅果大概含有190千卡的能量。

5.低脂酸奶

酸奶的營養十分豐富。它含有鈣、蛋白質和“好”微生物，如益生菌，它能夠幫助消化吸收和增強機體的免疫力。需要注意的是，要避免食用額外添加了糖的酸奶。“在商店超市裡選購酸奶時，很容易選錯”，布拉特說，“要確保你選擇的酸奶是低脂的或是原味酸奶，當然，你可以自己再搭配新鮮的水果或蜂蜜”。

6.燕麥

燕麥不僅是一種營養豐富的全穀類食物，同時還含有一種特殊的膳食纖維，有助於降低膽固醇。如果你不喜歡燕麥片，爆米花也是不錯的選擇，但一定不能加任何的奶油和鹽。

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哪些蔬菜可以生吃

1、白蘿蔔

白蘿蔔是可以生吃的，而且很多人覺得白蘿蔔生吃比熟的更好吃，生的白蘿蔔水分更多，而且維生素的含量更高，吃著有一點辛辣味，能夠增強食慾，有利尿通便的作用。

2、西紅柿

一說到生吃的蔬菜，很多人都會想到西紅柿，西紅柿被很多人作為一種水果食用，而且大部分人覺得西紅柿生吃比較好吃，西紅柿有很強的抗氧化性，美容的效果是很好的，而且維生素C的含量豐富，但是記住不要空腹吃。

3、胡蘿蔔

其實胡蘿蔔是很多人都不喜歡吃的一種蔬菜，但是有些人喜歡生著吃，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，生的胡蘿蔔脆而甜，能給人體補充大量的維生素A。

4、黃瓜

黃瓜也是一種很受歡迎的蔬菜，很多人會用黃瓜來減肥和美容，生的黃瓜比較嫩，而且甜，不僅可以生吃，還可以用來敷臉，吃黃瓜確實能起到減肥的效果，但是生吃要洗乾淨，因為黃瓜上有很多刺，最好是用鹽水泡一下。

5、大白菜

這裡說的大白菜主要指的是大白菜的心，其實很多餐廳或者麵館，都會在湯裡面放一些生的大白菜，生的大白菜吃起來嫩嫩甜甜的，而且維生素含量也比較高，有利尿的作用，吃了有很多好處哦。

哪些蔬菜不能生吃

蔬菜是我們每天都必須吃的一類食物，蔬菜的營養豐富，最主要是含有多種維生素和礦物質，能滿足人體所需的各種營養物質，我們的日常飲食中很多蔬菜可以生吃，也有很多數次是不能生吃的，很多不能生吃的蔬菜生吃可能會中毒，我們知道四季豆不能生吃，那還有哪些蔬菜不能生吃？生吃易中毒的蔬菜有哪些？

1、土豆

土豆屬於薯類的一種，可能很多人對薯類植物不太清楚，馬鈴薯、甘薯和山藥都是屬於薯類的蔬菜，其實也可以說是澱粉類蔬菜，因為這些蔬菜中含有大量的澱粉，這類蔬菜中含有一種苷類物質，如果不經過高溫是有毒的，所以必須煮熟後食用。

2、菠菜

菠菜中含有大量的硝酸鹽，不是說含有硝酸鹽的蔬菜不能吃，而是含有大量硝酸鹽的食物不能生吃，菠菜中的.硝酸鹽很容易轉化成亞硝酸鹽，到人體內後就容易產生致癌物質，很多綠葉蔬菜都是這樣，所以要熟透食用，特別是不要吃剩的蔬菜。

3、茭白

茭白中含有大量的草酸，生的茭白草酸的含量會更多，草酸進入人體內會阻止人體對鈣的吸收，所以儘量煮熟後食用，就算是涼拌也儘量用開水焯水後食用。

4、蠶豆

生的蠶豆中含有一種對人體有害的鹼性物質，這種物質容易引起溶血性貧血，甚至是引發中毒，所以吃蠶豆時要煮熟後食用。

5、木耳

木耳本身是一種營養很豐富的食物，但時不能吃生的鮮木耳，生的鮮木耳中含有一種光感物質，容易在日光的照射下出現皮炎，會引發面板病，最好是泡乾的木耳，而且要將木耳煮熟。