常吃羊肉串對健康有什麼影響

羊肉串吃多了可能會導致上火、誘發胃腸炎、引起消化不良等壞處

常吃羊肉串對健康有什麼影響1

1、上火：羊肉屬於熱性食物，如果進食過多容易引起大便乾燥、喉嚨痛等上火症狀。建議遵醫囑採用黃連上清片、牛黃解毒丸等藥物進行治療；也可通過飲食進行調理，比如金銀花茶、綠豆湯，也有一定的緩解上火症狀的作用；

2、誘發胃腸炎：由於羊肉串屬於燒烤，食品衛生得不到保證，可能使病毒、細菌等病原體入侵胃腸道，從而誘發胃腸炎。胃腸炎會使胃腸黏膜發生急性損傷，胃腸道大量液體流失，導致脫水，從而出現周身乏力、頭暈、頭痛等症狀；

3、引起消化不良：食用羊肉串過多可能會使得胃腸道負擔過重，從而引起消化不良，可出現腹脹、腹瀉等症狀。

一、涮羊肉別貪嫩小心旋毛蟲病

涮羊肉因為吃法簡便且味道鮮美，是冬天裡人們最喜歡的飲食之一。但如果涮羊肉沒有熟透就吃，就可能會有染上旋毛蟲病的危險。

據專家介紹，旋毛蟲病是人畜共患的一種寄生蟲病，可引起十二指腸炎，損害多種器官，並引起全身毒血癥症狀。人若生食或半生食含有旋毛蟲幼蟲包囊的肉類就可能會被感染。為了防止染上旋毛蟲病，一定要把肉片煮熟煮透，用高溫殺死肉片中可能存在的細菌和寄生蟲卵。

為此，火鍋湯中溫度要高，涮羊肉時間不宜太短，尤其不要用筷子夾住羊肉在鍋裡一涮便吃，羊肉至少應該在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，看到肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。

二、烤羊肉串別多吃謹防致命危機

烤羊肉串以其色香味辣、鮮嫩可口吸引著眾多食客。但是，烤羊肉串卻暗藏致命危機，可能致人感染寄生蟲，甚至誘發癌症。

專家指出，烤羊肉串為了保證鮮嫩味美，往往烤的半生不熟，外焦裡嫩。如果食用這些不熟的.烤肉，很容易感染寄生蟲，甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。更嚴重的是，羊肉串經過燒烤會在高溫下分解產生強致癌物苯並芘，從炭火中滾滾升起的嗆人煙氣中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯並芘、二噁英等多種有害物質。

這些物質在人體內蓄積可誘發胃癌，腸癌等多種惡性腫瘤的發生。除此之外，烤羊肉串含油高，經常食用也易導致心腦血管病、高血壓、肥胖和脂肪肝等慢性疾病;串制烤串用的竹棍或鐵條或未經消毒，或反覆使用，也容易感染病毒和細菌，危害人體健康。因此，大家吃烤羊肉串應該有所節制，並儘量選擇有衛生保障的烤制場所。

吃羊肉串一般可以為機體提供營養、促進消化、增加飽腹感，但過量食用可能會導致腸胃不適、肥胖等不良反應。建議在日常生活中適量食用羊肉串，以免對機體造成傷害。

1、好處：羊肉串中含有較為豐富的蛋白質、礦物質以及維生素等多種營養元素，還有各種氨基酸的微量元素，可以為機體補充相應的營養物質，而且羊肉的肌纖維束比較細嫩，容易被腸胃吸收，還能在一定程度上輔助腸胃蠕動，促進消化。另外，羊肉中的蛋白質含量較高，可為機體增加飽腹感。

2、壞處：如果過量食用羊肉可能會導致胃內食物堆積，從而加重胃腸道的消化負擔，使腸胃蠕動減慢，促使胃酸分泌過多，刺激胃腸黏膜引起反酸、腹脹等不適症狀。而且羊肉中的脂肪含量較高，若攝入過多容易造成脂肪堆積，從而引發肥胖。

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羊肉串的副作用有哪些

副作用

無副作用

禁忌人群

感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉。

經常能吃到美味的食物同時身體還能變得健康，是一件再幸福不過的事情了，所以多掌握一些哪些人不適合吃烤羊肉串這樣的常識也是非常必要的，另外想要身體健康也要注意營養均衡。

羊肉串的菜品特色

羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。

烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。

新疆大型羊肉串 燒烤的工具根據方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的範疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。

市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機制炭三種。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，燒烤的過程中須加炭。

機制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點是不宜引燃。

燒烤分“直接燒烤”和“間接燒烤”。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的`中央，把菜品放在烤網中央直接燒烤，也有不用烤網而選擇不粘平底鍋的，如韓式燒烤。間接燒烤是通過烤爐完成，球炭點燃後置於炭架的兩端，菜品擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠薰燜將食物制熟。一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。 針對廣東燒烤的建議：燒烤是和夜晚連在一起的，夜晚又是和宵夜連在一起的，廣東有吃宵夜的習慣，要抓住這個時機。

燒烤又和冰鎮啤酒有著青梅竹馬的關係，除了不可少的啤酒，還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料。