夏季四寶別忽略夏季多吃四種食物
1、苦瓜最瀉火
提到苦瓜,大家最為熟悉不過,不用多說大家也都比較清楚苦瓜具有很好的去火瀉火的功效。夏季時節暑熱比較嚴重,而且“暑易入心”,此時很容易讓人產生心煩氣躁、心緒不安、情緒激動,再加上夏季晝長夜短,睡眠時間相對減少,睡眠質量也會下降,很容易引起上火。據《滇南本草》記載:苦瓜入心脾胃三經,可以瀉火、清暑、益氣、止渴。
在具體的食用方法上並無太多的限制,可依據自己口味進行自由選擇,像涼拌、快炒、榨汁都是可以的。不過要注意一點苦瓜性寒,易傷脾胃,對於脾胃虛弱、孕婦以及體,質較弱或怕冷的人來說,則不宜過量食用。
2、生薑最驅寒
相信大家都知道一個民間諺語“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”。由此可見,在夏季時節食姜乃是最佳的選擇。
夏季由於天氣比較炎熱,很多人比較貪涼,經常吹空調、吃冷飲,由此比較容易造成胃內積寒,而姜為熱物,適當食用可祛除體內寒氣,從而消除胃脹腹瀉症狀。此外,經常貪涼吹空調易受風寒,甚至會出現腰腿痠痛的症狀,此時食用生薑還可以解表散寒、溫肺止咳。在具體的食用方法上,可以喝生薑大棗湯,也可以口含薑片。
3、大蒜最殺菌
大蒜在家庭廚房中常扮演的角色就是調味品,一直默默地為各種菜餚充當“綠葉”,它也是餐桌上必不可缺少的一種食物。大蒜中含有豐富的鐵、硒等微量元素,同時還含有有機硫化物等有益成分,具有殺菌抑菌的功效,特別是生吃大蒜殺菌的效果是最好的。
在夏季吃餃子,或者在外面吃燒烤大排檔的時候,不妨來顆大蒜,在享受美食的時候還能殺菌護健康。在此需要提醒的是,在炒菜的時候很多人會用大蒜熗鍋,一定要注意油溫不要過高,烹調時間不宜過長,以減少高溫對大蒜素的破壞。
4、綠豆最解毒
中醫認為綠豆味甘、性涼,入心、胃經,具有清熱解毒、止咳利尿、清熱祛火的功效,是夏季時節清熱消暑的最佳選擇。
炎熱的夏天,伴隨著大量的出汗身體容易丟失大量的礦物質和維生素,而導致身體內環境紊亂,而綠豆中含有比較豐富的無機鹽以及維生素,所以在炎熱天氣裡以綠豆湯為飲,可達到及時補充丟失的營養物質,以達到清熱解暑的目地。據《隨息居飲食譜》記載:“綠豆甘涼,煮食清膽養胃,解暑止渴,利小便,已瀉粒”此外,從營養學角度出發,綠豆綠豆皮富含多酚類物質,蓋上蓋煮沸,儘量避免接觸到氧氣,溶出的多酚類物質尚未氧化,此時清熱解毒作用最強,特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。
綠豆的食用方法也是多種多樣的,像綠豆湯、綠豆粥、綠豆糕等都是不錯的選擇。在炎夏時節,為了自己以及家人的健康,快來做一道綠豆美食吧。
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