為什麼食物會漲袋
脹袋一般是包裝破損或者透氣引起的,由於食品不含防腐劑,微生物進入食品袋,分解食物中的有機物質產生氣體。食品包裝發生漲袋以後就不能食用了。因為漲袋就意味著食品發生了變質。其中的微生物會分解食物中的有機物質產生氣體,因此會減少固體的體積而增加氣體,也就是通常所見到的“脹袋”。
造成食品包裝脹袋的最根本原因是微生物的繁殖或包裝材料不合格。當處於氧氣和水分適宜的環境中時,微生物就會在食品中大量繁殖,釋放出二氧化碳氣體,從而造成脹袋現象。食物被微生物分解,也就是日常所說的變質,發生化學反應,產生某種氣體。原來的儲存空間不夠用了,就出現脹瓶、脹袋。
如何避免食物漲袋
食品自身的原因需要食品生產廠家和銷售商共同控制完成。作為生產廠家,應嚴格控制食品生產工藝,如食品自身水分、油脂含量等成分的控制,或乾燥環節的質量控制,亦或熱封壓力、溫度等引數的適宜選擇等。另外在食品的儲存和物流運輸中,應對周圍環境的溫溼度進行調節。對於外包裝脹袋的問題,食品生產企業應該設定完整專業的解決方案,從入廠包材的質量開始,有效甄別供應商,指導包裝工藝改善,從而避免因包裝質量不合格而引起的脹袋等食品問題。
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