秋天應該吃什麼比較好

海帶、黃瓜、茭白、蓮藕等。

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秋季飲食養生要求

（1）既要營養滋補，又要易於消化吸收

秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習慣地想到要補養。因為人們經過炎熱的夏天，身體耗損大，而進食較少，當天氣轉涼，調補一下身體頗有必要。但那種不管機體情況，把許多補藥、補品，如人蔘、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補”的方法是很不可科學的，不但對健康無益，凡而浪費財力和物力，甚至還會損害身體。

因此，秋季6節氣養生的飲食原則是既要營養補養，又要容易消化吸收。同時，換季時人們抵抗力最弱的時候，如果體質不佳就非常容易得病，這時多吃一些能夠增強人體免疫力和體抗力的食品，對於身體健康大有好處。

（2）少辛增酸

所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣之侵入。根據中醫營養學這一原則，在秋季這6節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之後，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。中醫養生學家還提倡在秋季6節氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”。

（3）甘淡滋潤

古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補信有之。”可見素、淡結合的飲食，對健康是有益處的。《素問-至真要大論》中說“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而鹹味食物則易使人出現口渴之象 。

（四）早上喝粥

中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時節，不少地方仍然是溼熱交蒸，以致脾胃內需，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙蔘粥、黃精粥等。

（五）平衡營養

營養學家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養。如穀類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆製品，主要供給植物蛋白質；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機鹽和食物纖維等。秋季更應注意飲食中食物的多樣性，營養的`平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食慾下降而導致的營養不足，特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。

秋季的飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上，根據個體的具體情況，適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食，但不可太過。

進食時，應細嚼慢嚥，既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達到防治秋季咽喉乾燥、腸燥便祕等不良反應的目的。

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一、雪梨

雪梨是一種水果，水分含量高高，味道清甜，非常適合秋天這種乾燥的季節食用，具有解渴、清肺潤燥的作用，可以直接食用，也可以切成小塊後，跟豬肺、川貝母一起燉湯喝，因為都是我們日常中的食材，而且味道鮮美，可以經常吃，不用擔心過量會引起什麼不良反應。

二、桑葉

桑葉說的比較多，這裡就不詳細說啦，做簡單的'辦法就是泡水代茶喝。

三、沙蔘

沙蔘具有清肺養陰、益胃生津等作用，可以用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、胃陰不足、熱病津傷、咽乾口渴等症，在食療中，沙蔘可以加入藥膳中燉湯喝，也可以直接泡水代茶喝，當然還可以跟麥冬、川貝母、桑葉等配伍，增強清肺潤燥養陰等作用，用於秋燥引起的咽乾口渴、乾咳等。

四、菊花

對菊花，我太有發言權了。往年秋天總是咽乾舌燥的，每天午睡起來鼻子乾乾的，眼睛也是乾乾的，特別不舒服，感覺每次醒來都是特別疲勞，睡不夠的感覺，今年早早就買了胎菊，每天堅持去少量泡水喝，效果不錯，基本不會有咽乾鼻乾的感覺，介紹給同事使用，效果也不錯，跟喝茶一樣泡一下就好了，攜帶方便，使用也方便快捷。

秋天吃哪些食物對肺有益呢？

一、蓮藕：

蓮藕又叫玉玲瓏，含有大量的維生素C以及澱粉，具有通便止瀉，止血化瘀的作用，但是最重要的是可補肺養血，潤肺排毒。由於秋天較為乾燥，人體內燥熱不堪，吃蓮藕可養陰清熱，鎮咳祛痰。

二、梨

梨具有豐富的維生素以及人體所需礦物質，具有潤肺清熱、消痰去火、生津潤燥、降火解毒的作用。吃梨可預防一些呼吸道疾病，以及減少對肺部刺激。尤其是秋天，在這個養生的季節，吃梨絕對是多多益善，但是也要適度地吃，不可過多，吃多會傷胃。

三、木耳

木耳富含蛋白質和鐵等營養成份，可具有清肺止血、活血止痛、補氣降壓的作用。

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秋天吃什麼蔬菜好

1、海帶

海帶味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶中含有的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

3、蓮藕

藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4、黃瓜

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產生，而纖維素能促進人體腸道內腐化物質的.排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

秋天應該吃什麼菜

1、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。

2、西蘭花

西蘭花含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。

3、菠菜

菠菜含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養又好吃。

4、紅薯

紅薯塊根中含有蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)。

秋天吃蔬菜注意事項

1、先切菜再衝洗。在洗切青菜時，若將菜切了再衝洗，大量維生素就會流失到水中。

2、偏愛吃炒菜。有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。最近據研究人員發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。

3、久存蔬菜。新鮮的青菜，買來存放家裡不吃，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時放置一天，維生素C損失達84%。若要儲存蔬菜，應在避光，通風，乾燥的地方貯存。