幹海帶快速泡發竅門

幹海帶快速泡發竅門，海帶的營養價值也很高，富含碘元素和各種豐富的維生素，而且幾乎不含脂肪，很適合需要減肥的朋友食用，下面分享幹海帶快速泡發竅門。

幹海帶快速泡發竅門1

淘米水，它就是今天的祕密武器。洗米時候把頭兩遍淘米水留下來。泡這麼大一片海帶，用這麼多水就夠了。把幹海帶全部浸泡在裡面，一定要讓淘米水過海帶。好了，就讓它這樣泡著，30分鐘以後它就泡好了。

趁這會工夫，我給你說說，為什麼淘米水可以快速泡發海帶？

這是因為在幹海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了。這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的可以溶解褐藻酸。沒有了褐藻酸水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。

時間到了，看看幹海帶泡得怎麼樣了？褶皺的海帶葉已經完全展開了。把它撈出來，感覺很柔軟，輕輕一撕就開了。這樣的海帶烹調起來就很容易了。不管是涼拌還是做湯或者燉菜都很容易入味。咱們涼拌一個試試，嘗一下，口感真好。

具體做法：

1、先把幹海帶放進保鮮盒，加入適量涼開水，沒過幹海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。

2、將海帶放進微波爐裡，用高火加熱一分鐘，取出。

3、看，幹海帶已經完全發好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶了。

原理：

微波爐是利用微波來達到加熱效果的。微波是電磁波，它的'波長很短，沿直線傳播。微波在遇到金屬材料時能反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等絕緣材料可以穿透，遇到含有水分的蛋白質、脂肪等介質可被吸收，並將微波的電磁能轉變為熱能。由於微波爐能不斷的產生大量微波，所以能達到迅速加熱的效果，幹海帶就能很快被髮透。

一招多變

巧發乾貨

用此妙招來發腐竹、茄子幹、扁豆乾、蘿蔔乾都適用。記住，用微波爐高火加熱一分鐘！

幹海帶快速泡發竅門2

幹海帶泡發後吃不完怎麼儲存

幹海帶泡發吃不完可以將其裝入保鮮袋內密封好，再把幹海帶放入冰箱冷凍層儲存就可以。此外也可以將泡發的幹海帶放入乾燥的容器內，之後往海帶上面均勻塗抹食鹽，這樣可以避免泡發的幹海帶在短時間內出現變質的情況。

1、冷凍儲存

幹海帶泡發後吃不完需要儲存時，在幹海帶較多的情況下，可以將所有幹海帶裝入保鮮袋被並密封好，再把幹海帶放入冰箱冷凍層儲存，冰箱冷凍層內的低溫環境可以大大延長幹海帶的儲存時間。

2、食鹽儲存

此外泡發的幹海帶也可以用食鹽儲存，因為食鹽具有殺菌的作用，可以避免細菌附著在幹海帶表面。將幹海帶放入乾燥的容器內並在其表面均勻塗抹一層食鹽後，就可以避免泡發的幹海帶在短時間內出現變質的情況。

3、食醋儲存

食醋同樣可以用來儲存泡發的幹海帶，將泡發的幹海帶放入乾淨的容器內並均勻塗抹食醋，不僅可以在一定程度上延長幹海帶的'儲存時間，同時還可以避免海帶出現軟化或者是口味變異的情況。

這樣泡發好的海帶口感軟糯飽滿，不管是涼拌還是燉湯，味道都很鮮美，也沒有腥味。

幹海帶直接用水泡或者直接水洗就錯了，正確方法應該是先將幹海帶上鍋蒸制半小時左右，蒸好之後再用淘米水浸泡，這一招能使泡發好的海帶更加鮮嫩美味，而且也不會發黑，看起來更有食慾。

幹海帶快速泡發竅門3

海帶的營養價值也很高，富含碘元素和各種豐富的維生素，而且幾乎不含脂肪，很適合需要減肥的朋友食用。

特別是在這炎炎的夏天，將海帶涼拌著吃會特別的開胃下飯，不僅可以做成涼拌海帶絲，還可以炒菜，還可以燉湯，所以海帶可稱之為百搭配菜。

我們一般從超市買回來的都是幹海帶，因為幹海帶更容易儲存，家中常備點幹海帶，想吃的時候隨時都可以拿出來泡發。

說起幹海帶的泡發， 很多人都是直接將幹海帶放入清水中浸泡，這樣泡發出來的海帶又硬又黑，影響了美觀，也沒有食慾。

其實幹海帶直接用水泡就錯了，今天我給大家分享幹海帶泡發的妙招，使泡出來的海帶不發黑又鮮美。一起來看看吧。

1，海帶上有一層白色營養物質叫做甘露醇，對我們的身體很有好處，但如果先把幹海帶用清水洗了，就很容易將甘露醇給洗掉。

所以我們應該先把幹海帶直接放進蒸鍋上蒸，這樣甘露醇的營養成分就會融入到海帶中，幹海帶要蒸制半小時左右，蒸好之後再用冷水浸泡半小時，用這種方法泡發出來的海帶肉質緊實，而且味道會更加鮮美。

2，很多人都會好奇，為什麼幹海帶蒸好之後會變成綠色？很多人誤以為是海帶中添加了什麼化學用品，其實這是一種自然現象。海帶原本是黑褐色的，在蒸制過程中由於受到高溫的`影響使海帶變成了綠色，這樣蒸好之後的海帶看起來更有食慾了。如果沒有先蒸，而是將海帶進行浸泡，不僅延長了泡發的時間，還使泡發後的海帶整體變得軟爛，而不是軟糯，另外還會造成海帶中間層的膠質等營養元素的流失。

3，將幹海帶蒸好之後，用淘米水來浸泡海帶，淘米水可以吸附海帶表面的灰塵和雜質。也可以在水中放點醋，這樣可以在短時間內將海帶泡軟，還能去除腥味。

這個快速泡發海帶的生活小竅門是不是很實用呢？泡發的方法也非常簡單，連廚房小白都能快速學會，愛吃海帶的小夥伴們快來試試吧！