淺談勃艮第香瓜
説起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne),你的腦海是不是第一時間浮現日常吃的各種瓜類水果?如果是,那可別誤會啦,這篇文章要介紹的此“香瓜”非彼“香瓜”。接下來和小編一起來了解下什麼是勃艮第香瓜吧。
勃艮第香瓜是一種主要種植於法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)產區的白葡萄品種,主要用於釀造慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒。DNA分析表明,這種白葡萄品種由白皮諾(Pinot Blanc)和白高維斯(Gouais Blanc)雜交而得。
圖片來源:Alchetron
正如名字所表明的一樣,這種白葡萄起源於勃艮第(Burgundy)產區,並在18世紀之前都只種植於該產區。1709年,嚴冬的冰凍災害使得盧瓦爾河谷南特(Nantes)產區和西部地區的葡萄品種幾乎受到毀滅性的打擊。當春季到來,這兩個地區急需引進新的葡萄品種,勃艮第香瓜這才得以走出家門,落户盧瓦爾河谷這片日後使它聲名遠揚的沃土。在盧瓦爾河谷安家之後,勃艮第香瓜便主要被用於釀造慕斯卡德白葡萄酒。
圖片來源:Decanter Magazine
慕斯卡德白葡萄酒只能由100%的勃艮第香瓜釀造而成,儘管其風味較為清淡,但南特產區的釀酒師們通過採用酒泥陳釀(Sur Lie)的工藝,為其賦予了獨一無二的特點。這項工藝規定,在釀酒過程中,慕斯卡德白葡萄酒在秋天發酵之後、春天裝瓶之前,必須在酒泥上陳釀一個冬季的時間。這項工藝使得慕斯卡德白葡萄酒發展出更為複雜的風味,同時酒液中的碳酸含量更為飽和,賦予了這種白葡萄酒更清爽的口感。大部分慕斯卡德白葡萄酒都適合年輕時飲用,但是對一些好年份出產,並採用了酒泥陳釀工藝的慕斯卡德白葡萄酒而言,其陳年潛力長達數年甚至數十年。
相比於長相思(Sauvignon Blanc)和白詩南(Chenin Blanc),勃艮第白瓜在盧瓦爾河谷的名氣較小,但只有在這裏,這種白葡萄的特點才能得到最大程度的表現。1939年,勃艮第香瓜被引進美國,此外在別的產區很難發現它的身影。雖然勃艮第香瓜這種葡萄品種較為小眾,但由它釀造而成的慕斯卡德白葡萄酒卻是世界上最平易近人、最清爽的白葡萄酒之一,被譽為理想的沙灘葡萄酒。
圖片來源:Artpal
經過上面的介紹,你是否對勃艮第香瓜這種葡萄品種有了更清楚的瞭解?下次別人再問你何為勃艮第香瓜時,可別再想歪啦!(文/Jennifer)
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