四喜丸子的本意是什麼

福祿壽喜，象徵團圓吉祥

四喜丸子的本意是什麼1

四喜丸子是經典的中國傳統名菜，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸，主要用料為海蔘、海蟹、海蝦、豬肉等。

四喜丸子，是中國傳統名菜之一，由四個色香味俱全的大肉丸子組成，有福、祿、壽、喜四大喜事的美好寓意，經常作為硬菜被用於宴席中。尤其對於山東人來說，一年中最重要的年夜飯，總少不了一道好看又好吃的四喜丸子，寓意團圓吉祥。

對於山東人來說，年夜飯總少不了一道好看又好吃的四喜丸子，寓意團圓吉祥。

命名與唐朝名相張九齡有關

雖然已經72歲，但是每年的年夜飯，王興蘭還是要當“主廚”做幾個菜，八仙過海鬧羅漢、麒麟御書鱸魚、孔府全家福、四喜丸子……

王興蘭說，四喜丸子調味很重要。只見她打碎一個雞蛋，加入剁碎蝦米、蔥末、薑末、胡椒粉等，再倒點花椒水。花椒水分3次加入，往一個方向攪拌。取適量肉餡，用手來回摔打成型，再把它搓圓。

“火候很重要，油溫6成熱下鍋就可以。”王興蘭邊做邊說，炸好的丸子放進料汁裡。然後放進蒸鍋，大火燒開，轉中火，關火再燜5分鐘。加水澱粉勾芡，澆濃湯汁，撒蔥花裝盤。

王興蘭告訴記者，有福、祿、壽、喜四大喜事美好寓意的四喜丸子，其實有一段歷史，相傳與唐朝開元盛世的'著名宰相張九齡有關。

據傳，四喜丸子創制於唐朝年間。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜，大出眾人意料。皇帝因賞識其有才智，便將他招為駙馬。當時正值張九齡家鄉遭水災，父母背井離鄉，不知音訊。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母下落，便派人接至京城。喜上加喜，張九齡高興之餘，叫廚師烹製一道吉祥菜餚，以示慶賀。

菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問其意，聰明的廚師答道：“此菜為四圓。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。”張九齡聽了哈哈大笑，連連稱許。他又說道：“四圓，不如四喜，響亮好聽，乾脆叫它四喜丸子吧。”

王興蘭告訴上游新聞記者，自此以後，唐人每逢結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。後來，人們對“四喜”有不同的解釋。有人把“喜慶、吉祥、幸福、長壽”稱為人世四喜。南宋文學家洪邁《容齋隨筆》中的四喜詩“久旱逢甘霖，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”所言的四件喜事，更是盡人皆知。近千年來被普通百姓視為人生最大的理想。

四喜丸子的本意是什麼2

在中國四大菜系魯系菜中，有一道天南地北朋友都愛吃的一道菜，就是四喜丸子。

如果大家用心觀察的話，就會發現，四喜丸子上菜的時候，都只有4個丸子，這並是不是飯店或主家小氣，而是丸子不能多也不能少。

值得注意的是，很多不瞭解菜系的人，都會把紅燒獅子頭和四喜丸子混餚一體，這是不對的。

其實這也有情可原，畢竟四喜丸子和紅燒獅子頭從外觀上看，都是肉丸子，看不出有什麼不同，其實這兩種丸子完全是兩個菜系。

上面有說到，四喜丸子是魯菜，而紅燒獅子頭則是淮揚菜系中的代表名菜，始於揚州，是南方人所喜歡的一道菜。

既然能成為魯菜的一員，四喜丸子絕對有其獨特的理由，可是對於很多朋友來說，對這道菜真正的含義很少了解。

其實四喜丸子並不是像人們想象的那樣，是用四種食材製作而成，而是有四種寓意。

這其中還有一個非常有意思的典故：

相傳唐朝的一年朝廷開科考試中，衣著屬寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。

當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。

舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城，喜上加喜，張九齡讓廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。

菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。

張九齡詢問菜的含意，聰明的廚師答道：此菜為‘四圓’：

一喜，老爺金榜題名；

二喜，成家完婚；

三喜，做了乘龍快婿；

四喜，閤家團圓。

張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，乾脆叫它‘四喜丸’吧。”

從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，齊魯大地宴席上必備四喜丸子。

四喜丸子最初的寓意是久旱逢甘雨、他鄉遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時，但是隨著時代的發展，如今也沒有了金榜題名時，四喜丸子也敷衍出另外的四種寓意，分別是：福、祿、壽、喜。

福：

福字是中國最古老、最吉祥、最受歡迎的文字，五千年華夏文明，有一個字貫穿始終，那就是“福”字。

觀同將古代福字內涵進行修正補充並新解，闡述建立了當代幸福人生的意義和標準，即：富貴、好德、安康、追求、善終。

祿：

其實祿和福的含義差不多，在福的寓意上，追加了福氣、福運，事古人期望親人有福的同時，可以額外的得到一些好運。

壽：

壽在古文中，大都是指長壽的意思，中國傳統觀念有所謂人生有“五福”，其中居第一位的就是“壽”。

古人認為只要長壽，只要活著，一切都辦，也就是人們常說的“人在一切在”。

喜：

“喜”字的甲骨文上部分是“壴（zhù）”，“壴”是“鼓”的象形初文，像鼓的形狀，而下邊部分是“口”，代指人，合起來的.意思是聽到鼓聲響起，個個開懷大笑。

而四喜中的“喜”則是快樂、喜悅的意思，還可引申為喜慶之事。

古人常用“喜上眉梢”、“喜幸”、“喜雨”來表達自己對一件事的心情，因此，“喜”字多與喜慶有關，直接顯示出新婚的氣氛，也是婚禮的標誌。

而今，“囍”幾乎成為中國人民日常生活中不可缺少的字，因為“囍”寄託著燕爾新婚的一對新人對自己愛情生活幸福美滿的殷切希望，寄託著父母兄弟、親朋好友對親人婚姻美滿、和諧的美好祝願。

四喜丸子不僅僅是一道菜，更是人們對美好生活的嚮往，加上這道菜確實美味可口，一時間佔據了魯菜的大名單前列。

今年春節，如果有機會，希望你也可以吃上這道菜，寓意新的一年，福、祿、壽、喜你可均沾，過一個祥和幸福的新年。