吃四喜丸子會胖嗎
吃四喜丸子會胖。
吃四喜丸子會胖嗎1
很多人認為只要吃了肉便會長胖其實不然
這要看怎麼吃,有的人直接悶頭一頓肥肉或者一頓五花八門的肉類,其實這樣吃不僅攝入了過多的脂肪還因為吃得太亂而導致胃部生病,也容易長胖,所以吃肉得有個正確的吃法。而四喜丸子雖然帶有肉類但是吃起來不會肥膩心生過度飽的感覺,並且四喜丸子也是很有營養的。
四喜丸子,主要由豬肉、雞蛋、荸薺等營養物質做成的.。
而豬肉體內含有大量的蛋白質、脂肪酸,還有血紅素,可以改善缺鐵性貧血;荸薺含有豐富的磷元素,可以促進人們的生長髮育,對牙齒骨骼生長髮育也是很好的,並且荸薺體內含有很多的糖、蛋白質、脂肪等物質,可以促進人們的新陳代謝,因為荸薺是寒性食物,可以清熱解毒化痰祛溼等;雞蛋有很多蛋白質,對於兒童生長髮育也是很好的,蛋清還可以美白,增強面板彈性等。
四喜丸子;
主要食材;五花肉450克、荸薺150克、雞蛋兩個、花椒8粒、蔥薑蒜適量、西蘭花一個
主要輔料:鹽2-3克(一勺)、生抽10克(三勺)、清水一碗、雞精半勺、白胡椒粉1克(半勺)、料酒5克(一勺)、澱粉一勺、白糖一勺、蠔油一勺
主要步驟:
1、將五花肉洗乾淨,切成碎肉,之後剁成碎肉,裝盤備用
2、蔥薑蒜切碎放進五花肉裡攪拌均勻
3、花椒洗乾淨用溫水泡一兩分鐘,水不要倒掉
4、將兩個雞蛋打碎,攪拌均勻,混入花椒水攪拌均勻
5、將豬肉倒入雞蛋花椒液中,加入料酒、鹽、澱粉攪拌均勻,至肉餡變得韌勁十足
6、將荸薺洗乾淨,切成碎丁,倒入肉餡裡,攪拌均勻
7、之後取適量的肉餡放在手心裡搓成圓球狀,一共搓四個丸子,儘量把肉餡搓厚實
8、鍋中倒入大量的油,起火燒製油溫到7成左右,並且伴隨著密集的氣泡,即可放入丸子
9、丸子炸至金黃色撈出,撈出後的丸子裝盤備用,把鍋裡的油倒出來,洗鍋
10、將西蘭花洗乾淨,切成一塊一塊,然後往鍋裡倒進適量的清水,然後加一些油鹽,放西蘭花進去煮,煮開後變軟了即可撈出擺盤
11、洗乾淨鍋,然後加入少許新鮮的油,加入蔥段,爆出香味,加入生抽、耗油、白胡椒粉、雞精和適量的清水,再放入丸子,大火煮開,轉小火再蓋上鍋蓋煮20到25分鐘
12、汁液差不多煮到三分之一即可撈出丸子,放在之前擺好盤的盤子裡,再澆上熱乎乎的湯汁即可開吃
關於四喜丸子,其實還有一個故事的,主要是古代的時候,詩人張九齡考中官職並且當上了駙馬,很快就成家了,家裡的管家為了給他慶祝,特意吩咐廚子做了這道菜,於是張九齡給它取了名字——四喜。四喜丸子便由此而來。
吃四喜丸子會胖嗎2
四喜丸子
四喜丸子的寓意是寓意人生福,祿,壽,喜。四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子,是經典的中國傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。常用於喜宴,壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。
四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為海蔘、海蟹、海蝦、豬肉等。
四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試,各地學子紛紛湧至京城,其中就專有張九齡。張九齡中得頭榜,張九齡讓廚師烹製一道吉祥的菜餚,以示慶賀。菜端上來一看,是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子,被稱為四喜丸。從那以後,逢有重大喜慶之事,宴席上必備此菜。
起鍋燒油放入丸子炸至表面金黃定型後,撈出丸子瀝油放入蒸盤。再把調好的醬汁淋在丸子上面並將整盤放入蒸鍋蒸熟丸子,最後將丸子放在生菜鋪底的盤子內淋上燒好的料汁,美味的.四喜丸子就做好了。
四喜丸子的製作方法
準備食材:豬肉、胡蘿蔔、生菜、雞蛋、食鹽、姜、料酒、生抽、老抽、香油、澱粉、水澱粉、蔥白、胡椒粉、植物油。
1、蔥白切末,生薑一半切片一半切末,胡蘿蔔切丁,豬肉切丁,生菜洗淨備用。
2、生抽、老抽、料酒和清水放入碗內攪勻成醬汁備用。
3、肉丁加少量水攪拌至肉餡上勁後,打入雞蛋攪拌均勻,再加入蔥白、薑末、白胡椒粉、鹽、料酒、生抽、香油、幹澱粉和胡蘿蔔攪拌均勻。
4、取適量肉餡團成丸子,將丸子在兩手之間摔摜10個來回以上備用。
5、起鍋燒油,油熱後放入丸子炸至表面金黃定型後,撈出丸子瀝油放入蒸盤。
6、調好的醬汁淋在丸子上面,再把整盤放入已經上汽的蒸鍋內大火蒸30分鐘蒸熟蒸透。
7、生菜鋪在盤底,蒸好的丸子取出放在上面。
8、起鍋燒油、油熱後放入薑片炒出香味,再倒入蒸丸子的原醬汁大火燒開,用水澱粉勾芡後,舀出料汁淋在丸子上,美味的四喜丸子就做好了。
吃四喜丸子會胖嗎3
四喜丸子的做法
一、所需材料(4人份)
1、豬肉,300克
2、蝦仁,100克
3、香菇,4朵
4、水浸粉,100克
5、雞蛋,1只
6、生薑,適量
7、料酒,適量
8、鹽,適量
9、蔥花,適量
10、雞蛋清,1只
11、油,適量
二、製作步驟
1、 將豬肉剁成細末,稍加鹽和料酒拌勻,放置10分鐘後搓幹。
2、將蝦肉和香菇剁成末,加入豬肉末中,揉勻,並再次加入鹽和料酒,拌勻,放置半個小時。
3、取出一根竹籤,將肉末揉成小肉球,每個肉球的數量應一致。
4、 將水浸粉加適量水攪拌均勻,將肉球逐一插入水浸粉中,搓成均勻的'球形,裝入碗中。
5、將清洗乾淨的生薑切成片,用刀面拍碎加入碗中。
6、在碗中加入半隻雞蛋,輕輕攪拌均勻。
7、 在蒸鍋中放入現整好的丸子,上蒸鍋後加蓋,大火蒸20分鐘左右,直到熟熱。
8、 將雞蛋清打透,放入碗中加入鹽、味精和清水攪拌均勻。
9、 在炒鍋中倒入適量油,燒至7成熱時,將丸子輕輕滾入鍋中,煎至兩面金黃。
10、 煎好後,將丸子揀出擺放到盤中,均勻灑上蔥花即可。
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