著名釀酒師丹尼斯·杜博迪生平簡介
著名釀酒師兼資深釀酒顧問丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)先生7月26日因病醫治無效在法國波爾多去世,享年67歲。丹尼斯出生於釀酒世家,曾師承現代釀酒大師帕斯卡爾·利巴羅-戈佑(Pascal Ribereau-Gayon)。丹尼斯生前是波爾多大學(Bordeaux University)的釀酒學教授,經營多家酒莊並擔任多個著名酒莊的釀酒顧問,還創立了葡萄與葡萄酒科學研究所(Institut des Sciences de la Vigne et du Vin)。他長期致力於白葡萄酒研究,被稱為波爾多的“白葡萄酒教父”(Pope of white wine),一生為葡萄酒行業作出了卓越的貢獻。
圖片來源:Decanter
人物生平
1949年,丹尼斯出生于波爾多巴薩克(Barsac)的多西-戴恩酒莊(Chateau Doisy-Daene)。
1975年,丹尼斯師承波爾多大學釀酒大師帕斯卡爾·利巴羅-戈佑。
1976年,丹尼斯與弗洛倫斯·大衛(Florence David)結婚,並從她父親手中接管瑞隆酒莊(Chateau Reynon)。
1978年,丹尼斯完成博士論文《貴腐葡萄的分子式結構》,開始發表學術論文(一生中共發表200篇)。第一個兒子法布里斯(Fabrice)出生。
1981年,丹尼斯的第二個兒子讓-雅克(Jean-Jacques)出生。
1982年,丹尼斯發表博士論文《貴腐酒的過濾和下膠》。創立佛羅伊丹酒莊(Clos Floridene)。開始在波爾多大學執教。
1987年,丹尼斯開始為其他酒莊做顧問,與搭檔(丹尼斯從前的學生)克里斯多夫·奧利維耶(Christophe Ollivier)專注研究白葡萄酒,為日後獲得波爾多“白葡萄酒教父”的稱號打下了基礎。瓦萊麗·拉維妮(Valerie Lavigne)(同為丹尼斯從前的學生)加入顧問團隊。
1998年,丹尼斯成為高柏麗酒莊(Chateau Haut-Bailly)的顧問,從此也開始為生產紅葡萄酒的酒莊做顧問。
1999年,丹尼斯與阿基坦(Aquitaine)區議會主席阿蘭·魯塞(Alain Rousset)共同創立波爾多多學科葡萄酒中心(Multi-disciplinary wine centre in Bordeaux)。
2000年,丹尼斯從父親手中接管多西-戴恩酒莊。
2006年,丹尼斯開始和兒子法布里斯和讓-雅克一起經營多西-戴恩酒莊。
2009年,丹尼斯創立葡萄與葡萄酒科學研究所,並於6月23日正式就職。
2014年,丹尼斯買下多西杜布羅卡酒莊(Chateau Doisy Dubroca),並將其與多西-戴恩酒莊合併。這兩個酒莊曾為同一個酒莊,在19世紀初期被拆分。
2016年,丹尼斯被著名的《醇鑑》(Decanter)雜誌評為2016年年度人物(Man of the Year 2016)。7月26日,因病醫治無效去世。(文/Cindy)
-
土壤型別與葡萄品種速配指南
要想獲得豐收,除了自然因素外,酒農在地理、土壤和耕作上的經驗和知識也很重要。葡萄品種只有種在對的土壤上才能發揮出最大的優勢。Successfulcropsrelyontheviticulturist'sknowledgeofgeology,pedologyandedaphologytomatchspecificvarietiestothesoilsinwhic...
-
書卷裡的葡萄酒
不管資訊時代多麼發達,書籍在人們的生活中所扮演的角色是不可替代的。作為葡萄酒愛好者的你,這些書你都看過嗎?Booksplayaveryimportantroleinourlife.So,asawinelover,haveyoueverreadthesebooks?三更有夢,以書為枕。不管資訊時代多麼發達,書籍在人們的生活中所扮...
-
滴滴誘人,平衡美妙,盡在2016老色丹
2016年老色丹酒莊紅葡萄酒分別獲得了詹姆斯·薩克林和《葡萄酒愛好者》給出的98-99分和97-99分,是一款“滴滴誘人、平衡美妙”的卓絕佳釀。目前,該酒已在紅酒世界網上商城上線,稅前售價為1,690元。VieuxChateauCertanhasreleasedits2016EnPrimeurpriceandnowthisw...
-
聖埃美隆頂級佳釀2016飛卓獲“雙潛在滿分”
聖埃美隆一級B等酒莊飛卓酒莊釋出了其2016年份期酒的價格。目前,2016年飛卓酒莊紅葡萄酒已經在紅酒世界網上商城上線,價效比很高,非常值得選購。ChateauFigeachasreleased2016EnPrimeurpriceandnowthiswineisavailableonwine-worldmall.近日,聖埃美隆一級B等酒莊(Sa...