里奧哈的葡萄長啥樣？

“里奧哈”這個響噹噹的名字是西班牙葡萄酒在世界的名片，其美酒離不開當地優質的葡萄品種。讓我追根溯源，回到葡萄園中去認識里奧哈那些獨特的葡萄品種。 The Rioja region in Spain has built up a high reputation in the global wine market, offering its great wines made from unique grape varieties. Here is an introduction to the most popular black and white varieties in Rioja.

里奧哈（Rioja），這個響噹噹的名字從西班牙傳入全世界葡萄酒愛好者的耳中，如今已成為西班牙葡萄酒的代名詞，它以3個子產區各具風格的美酒俘獲了眾多酒友的心。里奧哈葡萄酒之所以值得信賴，除了得益於優越的自然條件，以及19世紀中後期波爾多釀酒師的遷入，還離不開當地優質的葡萄品種。拋開一切，葡萄才是酒中的靈魂，對成酒的風格起著最決定性的作用。讓我追根溯源，回到葡萄園中去認識里奧哈那些獨特的葡萄品種。

圖片來源：Winerist

一、紅葡萄品種

　　1. 丹魄（Tempranillo）

圖片來源：Food Ergo Love

丹魄可謂是西班牙的明星品種，它的故鄉就是著名的里奧哈產區，在里奧哈的種植面積高達75%，在整個西班牙也因其公認的品質而廣泛種植。它的名字“Tempranillo”源於“temprano”這個詞，意為“早”，而實際上它也較早成熟。

　　生長特點：坐果率高，早熟，易感染蟲害和疾病，不抗乾旱和高溫

　　釀酒風格：色澤優美，酒精與酸度之間的平衡性佳，口感順滑，果味濃郁，具有較好的陳年潛力，陳年後口感更加絲滑

　　2. 歌海娜（Garnacha Tinta/Grenache）

圖片來源：Wine Types Wiki

歌海娜同樣起源於西班牙，曾是世界上種植面積最廣的葡萄品種。在里奧哈葡萄酒中，它是丹魄的賢內助，提供香氣和酒體。

　　生長特點：易落花，但生命力頑強，能抵抗乾旱，不易感染病蟲害

　　釀酒風格：提取物豐富，酒精含量高，在溫暖氣候下，酒體飽滿，香氣濃郁；在涼爽氣候下，風格獨特，結構平衡，常用於釀製桃紅葡萄酒

　　3. 格拉西亞諾（Graciano）

圖片來源：Torres

格拉西亞諾是里奧哈的本地品種，在其他地域鮮有種植。由於它能給予丹魄為主的葡萄酒更好的陳年潛力，其種植面積在近些年不斷增長，前途光明。

　　生長特點：需要黏土與石灰岩構成的土壤和涼爽氣候，對霜黴病和白粉病抵抗性好，不需要大量施肥，成熟時間較晚

　　釀酒風格：酸度高，酚類物質含量豐富，香氣比里奧哈其他品種更為濃郁，適宜陳年

　　4. 馬士羅（Mazuelo）/佳麗釀（Carignan）

圖片來源：Tongue Explorers

馬士羅在里奧哈的種植歷史已經有幾個世紀，但是如今其種植面積僅有約3%。實際上，馬士羅在西班牙以外的國家被稱為佳麗釀，原產於法國。

　　生長特點：特別容易感染白粉病，需要格外多的熱量才能成熟，但產量高於當地其他的紅葡萄品種

　　釀酒風格：在風味方面有所欠缺，單寧豐富，酸度高，顏色深邃，同樣是丹魄的得力副手

　　二、白葡萄品種

　　1. 維奧娜（Viura）

圖片來源：Jascots

維奧娜是里奧哈最常見的白葡萄品種，在西班牙其他地區被稱為馬家婆（Macabeo）。這種葡萄既能釀造出年輕活潑的酒，又不乏陳年潛力。

　　生長特點：產量高，高於里奧哈的紅葡萄品種

　　釀酒風格：果香馥郁，花香芬芳，酸度高；近幾年越來越多使用酒泥陳釀的技術

　　2. 里奧哈瑪爾維薩（Malvasia de Rioja）

圖片來源：Banfi

世界上有許多名為瑪爾維薩的葡萄，但里奧哈官方認為，他們的里奧哈瑪爾維薩是獨一無二的，具有釀製頂級白葡萄酒的潛質。

　　生長特點：葡萄顆粒顏色迷人，黃中泛紅

　　釀酒風格：值得玩味，口感肥美，香氣奔放

　　3. 白歌海娜（Garnacha Blanca/Grenache Blanc）

圖片來源：Torres

白歌海娜是歌海娜變異而成的品種，目前是里奧哈種植面積最少的葡萄品種。

　　生長特點：具有與歌海娜同等的耐旱性，不易感染病蟲害，產量較高

　　釀酒風格：與歌海娜相似，酒精含量高，提取物豐富；但香氣清淡，酸度平平

　　4. 白丹魄（Tempranillo Blanco）

圖片來源：Bodegas Martinez Alesanco

白丹魄的產生源於一次自然的基因變異，由1988年拉里奧哈（La Rioja）自治區的一株老藤丹魄得來。這種葡萄僅在當地種植。

　　生長特點：果串疏鬆，顆粒大小適中，微扁；發芽較晚，但轉色和成熟較早

　　釀酒風格：揮發性物質豐富，香氣濃郁，酸度高，顏色黃中帶綠，具有香蕉等熱帶水果的風味，口感平衡（文/Lato）