葡萄牙杜奧葡萄酒產區等級及歷史分析

本文帶你走進葡萄牙最重要且歷史最悠久的法定葡萄酒產區之一——杜奧產區，一起去了解它的歷史、葡萄園和美酒。 Dao region is one of the most important and oldest established wine regions in Portugal. Here is an article explaining the history, vineyard and wine of Dao region to you.

杜奧（Dao）位於著名的杜羅河谷（DouroValley）南部，是葡萄牙最重要且歷史最悠久的葡萄酒產區之一。

20世紀40年代，為了提升杜奧產區葡萄酒的品質和國際知名度，葡萄牙總理安東尼奧·德奧利維拉·薩拉查（Antonio de Oliveira Salazar）制定了新法規，強制要求在該產區實行合作社（Co-operative）的生產模式。然而，由於這種生產模式缺乏競爭力，加上一些合作社使用不衛生的釀酒技術以及發售劣質酒，所以對杜奧產區的葡萄酒造成了發展停滯不前的負面影響。1979年，葡萄牙申請加入禁止葡萄酒行業壟斷的歐盟，此舉促使當局推翻了合作社獨大的局面。從此，杜奧產區走上了復興之路，並於1990年成為葡萄牙的法定葡萄酒產區（DOC）。

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如今，隨著葡萄酒生產方面的不斷改善以及得到越來越多國際葡萄酒媒體的關注，杜奧產區開始在葡萄酒界大放異彩。這個位於葡萄牙北部的產區常被人們稱作“葡萄牙的勃艮第（Burgundy）”，其出產的一些頂級葡萄酒在歐洲市場上極受歡迎，並得到了大西洋（Atlantic）兩岸地區的一致好評。

杜奧產區得名於葡萄牙的杜奧河（Dao River），該產區周圍環繞著埃斯特雷拉山（Serra da Estrela，又名星星山）、卡拉穆盧山（Serra do Caramulo）和內夫山（Serra da Nave）。得益於這些山峰對來自大西洋冷流的阻擋作用，杜奧產區形成溫和穩定的氣候。該產區大多數葡萄園位於海拔150-450米的山坡上，能夠很好地沐浴在陽光中，讓葡萄樹充分地進行光合作用。葡萄園冬季寒冷多雨，夏季炎熱乾燥且晝夜溫差大，園內土壤以花崗岩為主，為葡萄樹提供了獨特的生長環境。

杜奧產區出產紅、白、桃紅葡萄酒以及起泡酒（Espumante），其中紅葡萄酒佔總產量的80%，主要採用本土品種國產多瑞加（Touriga Nacional）釀造而成。生長在杜奧產區的國產多瑞加不如杜羅河（Douro）產區的成熟，因此用其釀出的紅葡萄酒香氣更加收斂，帶有更多的花香。除了國產多瑞加，杜奧紅葡萄酒所用的釀酒葡萄還包括羅麗紅（Tinta Roriz）、珍拿（Jaen）和阿弗萊格（Alfrocheiro）等。杜奧產區主要採用依克加多（Encruzado）來釀造白葡萄酒，該產區其他常用的白葡萄品種包括碧卡（Bical）、賽西爾（Cercial）、菲娜瑪爾維薩（Malvasia Fina）、羔羊尾（Rabo de Ovelha）和華帝露（Verdelho）等。杜奧產區還採用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和賽美蓉（Semillon）等國際葡萄品種進行釀造，這些品種在葡萄酒中的混釀比例不得超過40%。

國產多瑞加（圖片來源：Just Wines）

杜奧產區的葡萄酒根據陳年時間和酒精度（ABV）可劃分為五個級別，由低到高依次為：珍藏（Reserva）、培養珍藏（Garrafeira）、高階（Nobre）、高階珍藏（Nobre Reserva）和高階培養珍藏（Nobre Garrafeira）。這五個級別對紅、白葡萄酒的具體陳年時間和酒精度要求如下圖。

杜奧產區擁有七個子產區，分別是以葡萄牙最高峰命名的埃斯特雷拉山（Serra da Estrela）產區以及阿爾瓦（Alva）、貝斯泰魯什（Besteiros）、卡斯滕多（Castendo）、斯格伊洛斯（Silgueiros）、特拉斯德阿祖拉拉（Terras de Azurara）和特拉斯德聖約琳（Terras de Senhorim）產區。（文/Iris）