布魯奈羅紅葡萄酒，值得你擁有

布魯奈羅紅葡萄酒由100%的桑嬌維塞釀製而成，是義大利最負盛名的五大DOCG級葡萄酒之一，也是值得你一生之中至少品嚐一次的好酒。 Brunello di Montalcino is a wine made with 100% Sangiovese with Italy’s highest DOCG classification. It is one of those wines to know and try at least once in your life.

布魯奈羅（Brunello）的全稱為蒙塔希諾·布魯奈羅（Brunello di Montalcino），產自義大利中部托斯卡納（Tuscany）的蒙塔希諾鎮（Montalcino），由100%的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄釀造，是義大利最負盛名的五大DOCG級葡萄酒之一。釀造布魯奈羅的葡萄果實顆粒大，釀造出來的酒果味奔放，酒中的高酸、高單寧使得其在陳年十餘年後風味達到完美，毫無疑問，布魯奈羅是值得“等待”的好酒。

　　1. 蒙塔希諾地區的地理條件

圖片來源：Wine Folly

蒙塔希諾葡萄酒的風格和質量取決於葡萄生長地的海拔高度。蒙塔希諾位於丘陵地區的頂峰，這裡的葡萄園散落在丘陵的各個地方，海拔範圍在150-500米之間。

　　沿河分佈的葡萄園所擁有的粘土為出產顏色和單寧良好、黑果風味濃郁的葡萄酒提供了有利的條件。這裡所產葡萄的天然濃郁度使葡萄酒更適合採用現代風格的橡木桶陳釀方式來釀造。

　　而分佈在海拔更高的區域的葡萄園則擁有石頁岩和粘土，生產出來的葡萄酒酒體更輕，擁有更多紅果和花朵的香氣。葡萄天然的優雅特質使葡萄酒更適合採用傳統的陳年方法來釀造。

　　2. 風味特徵

圖片來源：Wine Folly

年輕的布魯奈羅：酒中帶有水果和花朵的風味，包括漿果、蔓越莓幹、野生草莓、黑莓、紫羅蘭、百花和丁香。呷一口，濃縮咖啡和泥土的氣息發散開來，單寧誘人，但其較高的酸度使奔放的果味最後轉變為酸澀和收斂之感。由於其具有收斂性，因此很多酒評家建議在釋出日期幾年後再飲用。

　　年老的布魯奈羅：隨著陳年時間的增長，布魯奈羅會被柔化，因此會比從前更令人陶醉。經過10幾年的陳年後，布魯奈羅的清新果味會逐漸褪去，而展現出更甜美的風味，包括無花果乾、櫻桃幹、榛子和被晒乾的皮革的味道。單寧具有巧克力的特徵，酒液酸爽多汁。喝過陳年至恰到好處的布魯奈羅的人，無一不對其大加讚賞。

　　3. 傳統布魯奈羅VS現代布魯奈羅

圖片來源：Wine Folly

布魯奈羅在釋出前至少需要陳年5年，大部分的布魯奈羅在陳年方式上分為兩個類別：

　　傳統布魯奈羅：一些生產商更喜歡沿用傳統的方法釀造布魯奈羅，即採用舊的斯洛維尼亞大橡木桶（Slavonian Oak），這種橡木桶賦予葡萄酒的橡木內酯極少，只是作為一個釀酒容器，使葡萄酒與氧氣接觸，從而更好地發展第三層風味。酒中會發展出更多的水果乾、皮革和花朵的風味，陳年潛力佳。

　　現代布魯奈羅：通過借鑑法國波爾多（Bordeaux）的創新方法，一些生產商使用新的法國小橡木桶來賦予酒更多的橡木內酯，使酒發展出黑色水果、巧克力、紅糖和香草的風味。由於葡萄酒與橡木桶接觸的面積變大了，葡萄酒跟氧氣的接觸也相應地變多了，因此用現代布魯奈羅會比傳統布魯奈羅更早適飲。

　　4. 蒙塔希諾的其它葡萄酒

　　除了布魯奈羅以外，蒙塔希諾的葡萄酒還包括其它，如下圖所示：

圖片來源：Wine Folly

布魯奈羅葡萄酒：由100%的桑嬌維塞釀造而成，在蒙塔希諾裝瓶，酒精度至少為12.5%。

　　普通（Normale）：需陳年5年，至少在橡木桶中陳釀2年及瓶陳4個月。

　　珍藏（Riserva）：需要陳年6年，至少在橡木桶中陳釀2年及瓶陳6個月。

　　蒙塔希諾乾紅葡萄酒（Rosso di Montalcino）：由100%的桑嬌維塞釀造而成，在蒙塔希諾裝瓶，酒精度至少為12%。在釋出前需要經過1年的陳年，無橡木桶陳釀要求。

　　聖安蒂莫乾紅葡萄酒（Sant’ Antimo）：用紅葡萄或白葡萄釀造而成，是來自托斯卡納的單一品種葡萄酒或來自蒙塔希諾、在錫耶納（Siena）裝瓶的混釀葡萄酒。葡萄品種可能包括桑嬌維塞、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay）等。
　
　　蒙塔希諾·莫斯卡德洛白葡萄酒（Moscadello di Montalcino）：用100%的白麝香（Muscat）釀造的靜止、起泡或晚收白葡萄酒。靜止和起泡酒的酒精度至少為10.5%，晚收酒的酒精度至少為11.5%。另外，晚收酒在採收年份2年後才能發售。

　　結語

　　讀完這篇文章，想必你對布魯奈羅葡萄酒已經有了更深的認識。不過，想要更深層次的瞭解，還得親自品嚐！布魯奈羅葡萄酒絕對是你一生至少要嘗一次的佳釀，它絕對不會令你失望。（文/Christina）