羊血可以放冰箱冷凍嗎
新鮮的羊血不能直接冷凍處理。
因為羊血裡含有大量水分,放在冰箱裡冷凍了就把裡面的水分凍住了。這樣就相當於把血裡的水分離了出來,等水化了後,血沒有了水這個粘合劑就會變成粉末狀。
不過不用擔心,只要新增適量的水和鹽後,用手用力攪拌直到起大量的泡沫,然後撈去泡沫讓它靜置,待凝固後放入涼水鍋慢慢加熱使之熟透就可以了。
羊血怎麼儲存
1、可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可儲存兩天不變質。
2、如果需要長期儲存羊血,則需要用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。
3、用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
羊血怎麼做成血塊
在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水,不一會兒就結塊了。想用羊血做菜的話,再加一道工序。大鍋水燒開,把盆內加了冷水凝固的鮮血塊,用刀劃成一樣大小的塊,倒入開水的鍋中繼續加熱,然後顏色會變深等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火,關慢了就會煮老的,把熟了的血塊撈出來放冷水裡面儲存,這樣就可以再加工,也不容易碎了,也容易熟。
羊血儲存建議
羊血一般不主張長久儲存。
首先,做培養基的羊血中不應新增其他東西,如儲存液之類的,不經過特殊處理的羊血本就儲存不了多久,自身溶血也是難免的。
其次,血細胞本身也有代謝過程,長久儲存過程中,會消耗掉營養物質。
再次,血中的某些成分本身就不穩定,長期儲存會分解消耗掉。
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