如何運用技巧,減少咖啡因的攝入
tips中國茶的巧妙沖泡方法
只由花瓣乾燥而成的香茶,譬如菊花茶和玫瑰花茶,淡淡的茶味以及濃濃的花香總是那麼令人心曠神怡。沖泡時,我們要如愛撫鮮豔花朵般地輕輕撥取,輕輕沖泡,稍微泡到花瓣充分展開後再來品用。
即時你習慣了喝綠茶,也可以通過一些沖泡技巧減少咖啡因的攝入。
技巧1
熱水的溫度要控制在80℃以下
品茶的重點在於茶葉的香甜與否,而香甜程度往往是與氨基酸等的含量有關。氨基酸的釋放量與水溫並沒有直接的關係。咖啡因的釋放量卻與水溫成正比,同時也與沖泡時間有關。水溫越低,咖啡因的釋放量就越少。因此用70℃左右的熱水來沖泡綠茶,就能泡出既沁香可口而又低咖啡因的茶水了。
如何掌握70度的水溫呢?
最簡單的辦法:準備兩個杯子,將熱水倒入第一個杯中,然後倒入第二個杯中,每倒一次,水溫會降低10℃左右,也就是說將開水,在杯子中倒3次左右,溫度就差不多降到70℃了,此時沖泡茶最適合。
技巧2
與第1次沖泡相比,第2次沖泡時的咖啡因會少很多
第2次沖泡茶葉時,咖啡因釋放量只是第1次時的一半。隨著沖泡次數的增加,咖啡因量會越來越少,因此沖泡綠茶時,第1次沖泡的茶可以給老公或其他人喝,衝第2次後再自己喝就比較合適了。
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