發黴玉米不宜食用

玉米發黴了就不能再吃

發黴玉米不宜食用1

發黴了的玉米可能被黃麴黴素汙染，這是致癌物，吃了以後有可能致癌，黃麴黴素能傷害肝臟，嚴重的會引起肝硬化，肝癌等。為了肝臟健康，為了整體的健康，發黴的玉米不能再吃。

玉米的營養特點是含維生素的量比較高，超過小麥稻米，吃玉米能增加腸胃蠕動，有助於通便，此外，玉米當中含維生素E的量比較高，能促進細胞分裂，促進新陳代謝，一般人都可以吃玉米，玉米含豐富的糖類，胡蘿蔔素，卵磷脂，鈣元素，磷元素，鐵元素等。

吃玉米要注意安全，發黴的玉米或被農藥汙染的玉米都不會再吃，如果出現不良結果就要及時就診。

玉米在儲存過程中如果不善，使其受熱和受潮，極易發黴，這種黴菌就是黃麴黴菌。黃麴黴素是一種強烈的致癌物，是迄今發現的汙染農產品毒性最強的一類生物毒素，可以成倍地增加乙肝患者的肝癌發生率。有人曾做過實驗，用含黃麴黴素的玉米飼養老鼠，1年以後可誘發肝癌。

所以，發生黴變的玉米絕對不能吃，如果無意中吃到發黴的玉米，因黃麴黴素很苦，吃到嘴裡就可以感覺到，要馬上吐出，並用清水漱口，以防對身體產生不良影響。

玉米發黴了不能再繼續吃。玉米發黴後容易受到黃麴黴素、玉米赤黴烯酮、伏馬菌素的汙染，食用後會對人體健康造成危害。

1、黃麴黴素：

玉米發黴可受到黃麴黴素的汙染，黃麴黴素具有致突變性，在進入人體後，通過一系列反應、代謝，可以影響組織細胞DNA的`正常合成、形成突變，有可能發展為癌症，並且具有一定的肝臟毒性，可引起肝臟細胞的損壞，為肝癌的誘因之一；

2、玉米赤黴烯酮：

玉米發黴也可受到玉米赤黴烯酮的汙染，玉米赤黴烯酮具有雌激素作用，主要作用於生殖系統，可引起妊娠期女性流產、胎兒畸形等不良影響，也可引起神經系統症狀，如頭痛、噁心、共濟失調等；

3、伏馬菌素：

玉米發黴後容易受到伏馬菌素的汙染，可引起肝臟、腎臟毒性，也可造成其他器官的傷害，並且有誘發食管癌的危險。

儲存時建議將玉米放在乾燥通風、不易受潮的地方，以免玉米發黴。若發現玉米變質，則不能再繼續食用，以免影響身體健康。

玉米輕微發黴還可以吃嗎

玉米輕微發黴不能吃，因為玉米在發黴的時候，內部會產生一種黃麴黴毒素，即使去除發黴的部分，玉米上仍然存在這種毒素，並且在加熱烹煮後毒素不會消失，食用後會產生腸胃不適等中毒現象，不利於人體健康。

新鮮玉米如果和發黴玉米一起烹煮，也會感染毒素，不能再食用。因此在烹煮玉米之前，要檢查玉米的發黴情況，防止一根壞玉米壞了一鍋好玉米的情況發生。

儲存玉米的時候，要注意篩查發黴玉米，後期如果發現玉米發黴，要及時撿出丟棄處理，以免黴菌和毒素汙染其他玉米。新鮮玉米也可以用保鮮膜覆蓋，放到冰箱冷藏儲存。

發黴玉米不宜食用2

1，脫胚去毒法，適宜玉米數量不多，發黴較輕的處理，發黴的玉米，毒素一般在玉米的胚芽中分佈最多，只要是將玉米胚芽除去，玉米的毒素大部分就沒有了，黴變的玉米胚芽質量比較輕，容易在水中漂浮

利用這一特點可以將玉米粒磨成直徑為3～4毫米的小顆粒，50公斤磨好的黴玉米，兌入300公斤的水，讓玉米胚芽漂浮上來，然後撈出來，繼續用棍攪拌，讓玉米胚芽儘可能多地漂浮出來，經過反覆，撈乾淨即可達到目的，然後對玉米顆粒進行烘乾或晾晒或對入飼料中飼餵。

2，與其它的好玉米少量混合，可以喂催肥的畜禽，但不宜餵給母畜，多次逐步地少量摻入，千萬不可以過量。

3，通過浸泡去除毒素，黴變較輕的玉米，在玉米粒外表有一層淺藍色的黴層，可將玉米粉碎後，直接放在水裡面浸泡，攪拌，換水浸泡，靜止浸泡兩天左右，每天應換水二至3次，直至成為清水後方可以飼餵畜禽。

4，增加脫黴劑，對發黴較輕的玉米肉眼無法辨別，可以增加脫黴劑，用於吸附玉米中的黴菌毒素，一般，先將玉米放入攪拌機中，然後按照配料的用量，每1000公斤飼料加入1.5公斤脫黴劑，如果遇到連續陰雨天，比較潮溼的話，為1000公斤飼料裡面再增加0.5公斤脫黴劑達到兩公斤。但脫黴劑也不能大量長期地使用，以防止對母畜的危害。

5，增加中草藥，經實驗飼餵證明，增加中草藥能提高畜禽的.肝臟排洩解毒功能，降低受害的程度。比如，可新增清瘟敗毒散，益生菌，酵母菌，有機酸類新增劑等，都有利於降低黴菌毒素的危害。好了，今天的分享就到這裡，歡迎關注，喜歡的朋友點個贊再走吧。

1、發黴不要吃

發黴的玉米是不能吃的，即使是將發黴的地方洗掉也不能吃，玉米發黴會產生大量的毒素，主要是黃麴黴素，而黃麴黴素會破壞人體的免疫力，會使人中毒，甚至是產生致癌物質，所以如果發現玉米發黴或者有變味的情況請不要食用。

2、發黴的原因

玉米發黴是一種很正常的現象，因為我們不可能保證我們吃到的食物都是新鮮的，現在食品安全問題存在很大的爭議，玉米的胚比較大，而玉米胚的吸水性和呼吸作用都比較強，所以只要玉米沒有儲存好就很容易發生黴變。

3、吃新鮮玉米

如果想要吃不到發黴的玉米，儘量自己買回家自己煮，因為你根本不知道外面的玉米是否安全，儘量想吃的時候就買，不就買太多回家放著，經常吃新鮮的玉米對人體是有好處的，因為粗糧是人們的日常飲食中不可或缺的，而且玉米的營養非常豐富，既能美容護膚，還能降糖降血，對便祕有一定的防治作用。

4、時間煮久點

在煮玉米的時候，儘量讓玉米煮的時間長一點，有關專家實驗證明，當玉米時間煮得久一點，玉米中抗自由基的活性會越強，意思就是說時間煮得越久玉米的抗衰老能力越強，但是要提醒的是不是反覆煮，只是一次煮熟，時間久一點就可以了。