冷凍水餃快煮好吃有祕訣

冷凍水餃快煮好吃的祕訣是，煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

冷凍水餃快煮好吃有祕訣1

水餃要怎麼煮呢

以前小時候不懂事，不會掌握煮水餃的時間，不是把水餃煮得皮餡分離，不然就是煮完水餃發現裡頭的內餡還是冷冰冰的，每次吃到自己煮的這種水餃，都深深感覺自己像個廚藝白痴似的。

聊到煮水餃的方式，小編會等到水滾了後，再把水餃放進去，然後反覆加大約3次的冷水，等加完最後一次冷水，胖胖的水餃浮上水面時，就可以準備起鍋了。

但最近小編聽到一個方法，原來比起用滾水煮水餃，用冷水煮水餃的時間可以縮短，不但可以省錢，還可以防止水餃皮被煮爛耶！

冷水煮水餃一舉數得

日前網路流行一招煮水餃的`方法，就是在還沒滾的水中丟入水餃，接著放著不管（如果怕水餃黏鍋子的話，可在水裡撒些鹽巴或些許色拉油），大約10分鐘過後，一顆顆胖嘟嘟又美味的水餃就可以起鍋啦！

原理很簡單，如果等水滾了，才把冷凍水餃丟進去，此時水溫100度，但水餃內餡可能只有零下幾度，一但加熱時，常常會出現外頭皮熟了，但內餡沒熟的情形。但如果用冷水來煮水餃的話，就不會遇到這樣的問題。

需要強調的是，這個方法只適用於冷凍水餃，若是一般現包的水餃就不適合了。而其他的冷凍麵食如湯圓等，也可依照冷水煮法！

關於冷凍水餃的小知識

1. 不要把冷凍水餃退冰，煮起來會容易破皮。

2. 想要確認水餃熟了沒，可以輕晃鍋子，利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度，不要一直用以筷子去戳攪水餃。

3. 煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮，這樣會讓冷凍肉餡水氣生出，而外部溫度降溫造成麵皮變軟易破。

4. 煮好的水餃，可放進60度以上的溫水涮一下，因為18～58度的溫水容易滋生細菌。

5. 水餃之所以會黏在一起，是因為水餃皮上的麵粉水遇到空氣而出現黏性，泡過油溫水後，就能夠使水餃顆顆完整，不沾黏破皮。

6. 吃不完的水餃要放進冰箱前，可在盤子上鋪一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上。

冷凍水餃快煮好吃有祕訣2

速凍餃子需要提前解凍嗎？

【踩雷點】：當解凍時，餃子的皮會因為吸水而變得非常柔軟。此時，輕輕移動很容易使餃子的皮破裂。這樣煮出來的餃子不僅看起來食慾不佳，皮和餡分開後還會影響餃子的口感。

【正確做法】：速凍餃子烹飪前不需要解凍，可以直接放入鍋中烹飪。

煮餃子是用冷水還是開水？

【踩雷點】：煮餃子不可以用涼水煮！也不可以用開水煮！涼水煮或者是開水煮，都會將餃子煮破皮。

【正確做法】：將水燒至冒小泡，水溫大概50-60度左右時，下入餃子。

這個水溫煮餃子，餃子會適應水溫增高的變化，再加上解凍餃子時，餃子皮吸收了一定的'水分，就不會出現裂縫，破皮的狀況了。

煮餃子需要蓋鍋蓋嗎？

【踩雷點】：如果直接蓋上鍋蓋，鍋內的蒸汽較多，水蒸氣會很容易把餃子皮煮破。

【正確做法】：只要記住這句話就行了——“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡”。

就是說，餃子全部下鍋後，先用鏟子攪動一下，防止粘連，10秒之後再蓋上鍋蓋煮。這樣既不會破皮也不會夾生了~

冷凍水餃快煮好吃有祕訣3

1 冷凍的粽子要先解凍嗎

建議先解凍。

冷凍的溫度為零下18℃左右，所以冷凍粽子剛拿出來時質地是非常硬的，此時如果直接放入到鍋中加熱的話就會很容易出現內外加熱不均的情況，所以建議最好是將其先經過解凍之後再煮，這樣味道會更好一些。

如果趕時間的話，也可以將冷凍的粽子連著包裝一起浸泡在冷水或溫水裡面解凍，這樣速度也會更快一些。

2冷凍粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水。

建議在煮冷凍粽子的時候可以冷水下鍋，這樣可以讓粽子隨著水溫的升高而緩慢加熱，這樣煮出來的粽子會更加軟糯一些，也不會容易出現夾生的灶廳情況。

如果是熱水下鍋的話，那麼粽子外層的糯米會很快地被煮熟，這時候就會影響到內外層的傳熱速率，很容易出現外層熟了、內層不熟或者內層熟了、但外層已經熟透了的.情況。

3冷凍的粽子可以微波爐加熱嗎

可以微波爐加熱。

冷凍的粽子是可以用微波爐來進行加熱的隱答隱，但是因為微波爐是利用水分子之間的摩擦而產生熱，食物在加熱的過程中會流失一定的水分，所以用微波爐加熱出來的粽子也會容易出現外層較乾的情況，相對於蒸或煮的方式來說口感可能並沒有那麼好。

建議在加熱之前可以在粽子表面先噴灑一定的水分，這樣能夠在一定程度上保持粽子溼潤軟糯的口感。

冷凍粽子需要解凍嗎,還是直接煮

冷凍粽子不需要解凍。

冷凍的粽子一般都是先將粽子煮熟，然後再進行冷凍的，所以是不需要進行解凍的，只需要將其外包裝去除掉，然後置於開水中煮熟或者蒸熟就可以食用了，一般只需要煮／蒸16-18分鐘左右。

此外，也可以將粽子的外表打溼，放在微波爐專用容器中，稍亮缺加水進行加熱，一般只需要加熱11-13分鐘左右。

冷凍粽子解凍方法

1、冰箱冷藏室解凍

可以把速凍粽子放在保鮮室裡自行解凍，這種方法大約需要半天或1天的時間，可一次性多解凍一些，冰箱纖拿冷藏解凍後的粽子還能繼續儲存3天左右。

2、常溫解凍

將冷凍粽子放在室溫下自行解凍，這種方法所需時間視室內溫度而定，大約是30分鐘到1小時左右，但解凍的粽子要儘快煮熟吃掉。

3、微波爐解凍

用微波爐的解凍功能解凍毀鍵搭，一般是選用80%火力1-1.5分鐘，然後將粽子放入可微波爐的碗中加熱3分鐘即熟，方便又快速。

煮或者蒸都可以。

注意速凍粽必須充分加熱後食用，端午期間天氣炎熱，人的腸胃功能相對比較弱，食用速凍粽子的話，一定要充如困歷分加熱才能食用。

用水煮加熱法是，請將粽子放入沸水中，水量要浸尺純沒粽子，以100克粽子為例要煮14分鐘左右，必須全部熟透;也可以選擇微波爐或者水蒸的方法加熱，但操作方法更加嚴謹，請大家嚴格按標籤提示的方法進行操作。

注意事項：

1、粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇渣搜迷你粽子；

2、吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適；

3、粽子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃；

4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜；

5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子；

6、食用前需充分加熱至軟。