西紅柿炒蛋好吃的小祕訣
西紅柿炒蛋好吃的小祕訣,西紅柿炒蛋是很常見的一道佳餚,更是家中餐桌上常出現的家常料理,看似簡單的料理,卻也不簡單呢,下面分享西紅柿炒蛋好吃的小祕訣。
西紅柿炒蛋好吃的小祕訣1
祕訣1:加自制的西紅柿醬,既天然又增味
食材:
1.西紅柿(切成小塊狀):200克(*大西紅柿或小西紅柿都可以)
2.洋蔥(切成小塊狀):100克
3.蒜末:適量
4.糯米醋:15克
5.糖:20克
6.鹽:5克
做法:
1.將西紅柿、洋蔥放進果汁機打,打成泥狀。
2.接著準備一炒鍋,鍋中放適量油,先放入蒜頭爆香後,放入西紅柿洋蔥泥,稍作攪拌。
3.接著依序放入糖、鹽、白醋(過程中也稍作攪拌至調味料融入醬汁中),至醬汁滾了之後,就可熄火。
4.待稍涼後,就可裝入乾淨的玻璃瓶中,放置冰箱儲存。
*西紅柿醬經過加熱,茄紅素也會出來,顏色也會變比較紅
在做西紅柿炒蛋時,除了有新鮮的西紅柿,再加入幾匙自制西紅柿醬,不只天然,又能增添菜的滋味哦~
祕訣2:加蓮藕粉,將蛋的部分作成滑蛋
除了可以加自制的天然西紅柿醬增添風味,還可以將蛋的部分做成滑蛋,口感上來作加分。
做法:先將蓮藕粉加上少許的`水溶解,再將蓮藕水加入蛋液中並且攪拌均勻,在西紅柿及西紅柿醬下鍋翻炒之後,再加入。
加了自制的西紅柿醬,味道既是酸甜又可口,其酸甜恰到好處,與滑蛋軟軟的口感實在絕配!
西紅柿炒蛋好吃的小祕訣2
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第1大竅門:雞蛋和西紅柿的比例
通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎,而且是營養均衡得保障。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第2大竅門:打雞蛋有學問
打雞蛋得時候咱們要小心辦法,要狠狠的打打雞蛋時,要用力多打一能,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡,到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋做行了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第3大竅門:加多少油?
炒雞蛋時要多加油,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油得高熱。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第4大竅門:加糖更有味
在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這麼可以中和西紅柿得酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤,在切西紅柿時,儘量切成橘子瓣大微型塊,這麼才可以獲得非常多得汁水。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的`第5大竅門:出鍋才加鹽
先關火,並且最後出鍋時才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。您能發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水!
西紅柿炒蛋好吃的小祕訣3
番茄炒蛋是一家常美食,美味可口,也可以說酸甜可口,因為有的朋友喜歡在番茄中加入適量糖,提鮮。做法也是非常簡單的,相信無論是廚房小白,還是大廚,相信剛開始做飯第一次做的應該就是番茄炒蛋啦。
但是我並不知道您所說的“怎麼做蛋不會碎”的意思是否是特別碎的那種,還是一點都不讓它碎,不過一點都不碎可能不太現實,畢竟這麼做也不好吃。
番茄炒蛋
做法
1、去皮後切開,看自己習慣,建議切小塊,因為好煸並且會成糊,口感棒棒的。
2、雞蛋打入碗中,打散
3、蔥白和姜蒜切好備用
4、鍋內多放點油,大火燒熱。這道菜煎雞蛋也是關鍵,要煎成蓬鬆發胖的那種,這樣能吸收更多番茄汁,像海綿吸水一樣,一口咬下去番茄汁都會溢位來哦。
5、油熱了把雞蛋液倒進去一部分,少倒點兒,這樣煎的蓬鬆,周圍起酥了就可以。
6、翻一面繼續煎個十來秒就可以起鍋了,然後用相同的方法把剩下的蛋液也煎好,全部煎好盛在盤子裡。
7、鍋裡再放點兒油,鍋裡油還挺多的`就不用放,把蔥薑蒜丟進去爆香。
8、番茄倒進去,讓番茄也稍微煎一會兒,要翻面別焦了,然後一邊翻炒一邊用鏟子壓,壓出番茄汁,看到番茄炒的快熟了,可以適當的加點水,然後翻一下讓味道均勻。
9、雞蛋放進去,翻炒,放入適量的鹽調味,再翻炒均速出鍋即可。
一份超級好吃的番茄炒蛋就做好啦,保證讓你吃了還想吃,這裡譚老師兒友情提示一下一定要配上米飯吃哦,保證你吃兩大碗飯哈哈哈。
-
寶寶不宜吃的食物有哪些
穀類、澱粉類食物,很容易消化和吸收,且不易致敏,很多家長給寶寶添輔食時首選米粉、稀粥等穀類、澱粉類食物,這是正確的。但過分注重營養的爸媽們常常會犯“過猶不急”的錯誤,偏向於選擇精細的穀類食物,但其實精細的穀類食物裡維生素遭到破壞,特別是減少了B族維生素的...
-
初春吃韭菜提高免疫力
初春吃韭菜提高免疫力,韭菜是我們生活中常見的一種葉類菜,韭菜是一種營養豐富的綠色食材,可以護肝殺菌,養顏美容,潤腸通便,還是一直能壯陽的食物,下面來了解初春吃韭菜提高免疫力。初春吃韭菜提高免疫力1隨著溫度的升高,各種蔬菜質量有所上升。葉類菜質量近日上升幅度...
-
白蘿蔔的食用技巧
白蘿蔔的食用技巧,白蘿蔔是一種很常見的蔬菜,因其辣味獨特,含芥子油、澱粉酶和粗纖維,,營養價值高,而深受人們喜愛,下面來看看白蘿蔔的食用技巧。白蘿蔔的食用技巧1白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具...
-
那些看似無礙的高熱量小吃
雞蛋系列小吃和餅類都是高熱量食品!雞蛋的營養價值很高,雞蛋料理的種類也很多。但實際上餐館裡的雞蛋系料理多新增奶油、黃油等,其熱量也是很高的。拿要用到兩個雞蛋做食材的蛋包飯來說,外面的店鋪在做的時候一般都會混入約80克的奶油和黃油提升口感,這樣,光是吃一個...