餛飩怎麼下才好吃

餛飩怎麼下才好吃，小餛飩並不像大餛飩一樣裡面有很多肉，小餛飩最主要的應該就是它的湯底好喝，小餛飩自然也會更加好吃，所以正確的下小餛飩的方法就非常重要，現在分享餛飩怎麼下才好吃？

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第一步：加入開水

如果從未煮過餛飩，第一步很重要：加入開水。需要燒好大量的水，將水放入鍋中，放入少量油（這可以防止餛飩粘在一起），並將水加熱到開水的狀態。一旦水燒開，即可投放餛飩。

第二步：煮2~3分鐘

將餛飩投放到鍋中後，通常需要等待2～3分鐘，直到它煮熟，並且表面有點變硬。煮餛飩時，如果餛飩的皮破損了，也不要擔心，照樣可以吃。

第三步：加冷水

在第二步完成後，加點冷水可以讓餛飩更容易分離和撈出。通常情況下，投入冷水的時間不宜過長，隨著加入的冷水增多，溫度也會降低，最終導致餛飩的質量變差。

第四步：撈出來瀝乾

將煮熟的.餛飩接到一杯或碗中，用勺或筷子撈出，在熱水中瀝乾。如果餛飩還很熱，不要立即吃，因為溫度太高可能會燙口。

第五步：選擇配料

煮好餛飩後，需要選擇適合的料來搭配，以及湯汁的調味組合。可以根據口味調整辣椒醬、醋和黑醋根據口味自由搭配。下面是幾種常見的配料：

綠色蔥花 香菜 辣椒醬 生薑絲

餛飩遵循同樣的原則，煮好後按照自己的口味來調味。作為一種今日時尚的快餐食品，餛飩也是適合多樣化味蕾的。只需要準備好合適的調料，很快就能品嚐到一碗美味可口的餛飩湯。

餛飩怎麼下才好吃2

一、蝦仁餛飩

食材：蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、油。

做法：

1、 新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製。

2、 用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。

3、取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了。

4、燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出。

二、特鮮餛飩

材料

餛飩皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，蝦仁3兩，蔥1根，雞蛋2個。

做法

1、將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細丁，蔥剁碎。

2、將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁，香菇，蔥。

3、然後用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁。

4、將肉放入餛飩皮裡包好，煮熟即可

三、酸辣餛飩

原料：

豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒

做法：

1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末。

2、在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。

3、取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩。

4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁。

5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。

四、香菇餛飩

食材：香菇、胡蘿蔔、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、香菜末、蔥薑末、五香粉、鹽、腐乳、鮮醬油、油。

做法：

1、肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌至上勁，加入所有調料沿一個方向攪拌均勻，放置一會使其入味。

2、香菇、胡蘿蔔剁碎，擠去多餘水分，拌入適量油，與肉餡沿一個方向混合拌勻。

3、取一個餛飩皮將肉餡放到一角，捲起成三角形，將底下的兩個角重疊捏緊即可。

4、鍋中做水，放入紫菜和小蝦皮，水開下餛飩即可。

怎麼下小餛飩

下小餛飩就需要準備一些小餛飩，豬肉糜，一些蠔油，清水，調味料，蒜末，蔥薑末以及一些清水，先把豬肉泥加入適量的調味料以及澱粉攪拌好，然後就可以開始包小餛飩，肉不要放得太多，當然如果你喜歡吃餡料比較多的小餛飩，也可以多放一些，根據自己的喜好來決定。

包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然後拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太乾不好吃了。

不用擔心下鍋以後會鬆開來，因為肉餡是帶有粘性的.，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了，把小餛飩全部包好以後就可以放到裝小餛飩的盒子裡面儲存，需要冷凍儲存，想吃的時候就拿出來冷水下鍋，一邊煮一邊用筷子輕輕的撥開，這樣能夠讓餛飩保持完整性。

鍋裡面加入水加一些鹽煮開，然後再把小餛飩放下去，大火煮開以後加一些冷水，再蓋上蓋子用中火煮開，加入小半碗冷水，開啟蓋子用小火煮開就完成了，要加兩次涼水，然後再準備小餛飩湯，可以加一些麻油，雞精，蔥花，攪拌均勻以後就可以吃了，其他的湯底可以根據自己的喜好來製作。

怎樣調餛飩湯

需要準備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗乾淨切成小段，然後再放到餛飩碗裡面，鍋裡面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然後再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以後就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以後就可以調成小火

再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗裡面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以後就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以後一定要立刻放到調料碗裡面，不然很容易坨掉。

餛飩的營養價值

餛飩裡面含有的營養價值非常豐富，像碳水化合物，維生素，礦物質，蛋白質等等，可以達到止咳除熱健脾作用，養心益腎的效果也非常不錯，對於心腦血管系統的疾病也有著很好的調節效果，可以達到輔助治療疾病作用，生活中如果出現了腰膝痠痛，畏寒，身體疲倦等問題，就可以做一些鮮蝦小餛飩來吃，能夠讓身體變得更好，也可以長時間保持比較好的狀態。

適當的吃一些鮮蝦餡料的小餛飩，對於生完孩子以後乳汁分泌不足的女性來說，也是非常不非常適合的，可以達到很好的催乳效果，而且蝦皮又可以達到鎮定作用，對於神經衰弱或者植物神經功能紊亂等多種問題都有很好的治療效果，裡面還含有脂肪酸物質，能夠讓精力變得更加充足，所以適當的吃一些鮮蝦餡料的小餛飩也非常不錯。