猴頭菇鮮蔬水餃怎麼做

猴頭菇鮮蔬水餃怎麼做，研究發現猴頭菇具有不錯的抗氧化成分，是近年來備受注目的養生食材，新鮮的猴頭菇氣味清香，宛如雞肉的口感，更加Q嫩多汁，那麼猴頭菇鮮蔬水餃怎麼做？

猴頭菇鮮蔬水餃怎麼做1

食材：

新鮮猴頭菇1盒、水果玉米1/2條、捲心菜3葉、黑木耳3朵、紅蘿蔔1小段、幹香菇2朵、冬粉1把、水餃皮適量。

餡料調味：

海鹽1/2小匙、醬油2小匙、二號砂糖1小匙。

水餃沾醬：

可依喜好準備。(因為餡料調味刻意多加1小匙的醬油，味道足夠，不用沾醬就十分美味。)

做法：

1、猴頭菇用清水將表面絨毛快速沖洗，擠幹水分。用滾水汆燙20秒去淡淡的酸味，擠幹水分切丁。

2、調勻1小匙醬油和砂糖，加入猴頭菇醃漬5分鐘。(煮好的水餃會更美味。)

3、冬粉泡軟切末。幹香菇溫水泡軟切末。洗淨的紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳切末。水果玉米切粒。

4、將所有食材拌勻，冷藏20分鐘。

5、開始包水餃囉！隨意包喜歡的形狀。餐盤撒些麵粉，擺放包好的水餃。

6、若有多的水餃，可以冰箱冷凍4小時，取下水餃再放入PE密封夾鏈袋冷凍儲存。

7、煮水餃囉！水滾後放餃子，輕輕拌一下，不黏鍋底。待水餃浮上來，再煮一會兒即可。

白胖多餡的猴頭菇鮮蔬水餃有著雞肉的口感，Q嫩多汁氣味清香。黑木耳和冬粉增添口感與飽足感，好吃到筷子停不了。

蔬菜剁末小技巧：

蔬菜切丁，左手握著刀子前端當支點，右手握刀柄，用刀子的後端將蔬菜剁得更碎。從不同方向剁，重複幾次即可。

猴頭菇蔬菜水餃的做法

猴頭菇蔬菜水餃的做法很簡單。水餃的面就和平時我們包水餃和麵一樣，要軟硬適中的麵糰，和麵的時候要用冷水，如果熱水活出來的面，吃這個睡覺口感不好。而且餃子皮煮的時候也特別容易破。最主要的是調猴頭菇蔬菜餡兒，好多步是一種營養價值特別高的菌類食材，氣味比較清香，有些類似雞肉的口感，吃起來更加口痰多汁，能夠取代肉類包水餃，既養生又美味。

主料需要用猴頭菇輔料可以根據自己喜歡隨意搭配。各種自己喜歡的蔬菜都可以放一些，比如韭菜，圓白菜，黑木耳，紅蘿蔔，幹香菇等，通常我喜歡放點水果玉米粒，胡蘿蔔丁幹香菇丁，適量的圓白菜葉。

用的調味料也比較簡單，適量食用鹽味極鮮醬油一小勺白糖，先把猴頭菇用清水把表面的絨毛快速沖洗一遍，擠幹水分再用開水竄燙20秒，去除酸味兒，撈出來放在冷水裡面浸泡一會兒，稍微晾涼之後擠幹水分。

改刀切成比較碎的小丁，其他食材也都切成小丁，一同加入到猴頭菇裡面幹，香菇要提前泡發，洗乾淨之後再放。調味料放一勺醬油，一勺砂糖，適量鹽。

只需要這幾種簡單的.調料，其他的味精雞精蠔油什麼的都不用放，因為本身猴頭菇的味道就比較鮮，如果再加入其他的調味料會掩蓋猴頭菇的鮮味。調餡的時候放上一勺橄欖油或者是芝麻香油，攪拌好的餡放在冰箱裡面冷藏一會兒。

冷藏餡兒的這段時間可以把餃子皮面整理好，揪成大小合適的機子擀成餃子皮，然後把餡拿出來，包餃子餃子的形狀可以根據自己的喜好隨便包，只要讓餡兒包在麵皮裡面，不露餡兒就可以。包好的餃子，開水下鍋煮熟，不僅味道特別鮮美，營養價值也特別高，老人孩子都可以食用。

猴頭菇鮮蔬水餃怎麼做2

1、準備食材

製作蝦水餃的食材主要有鮮蝦仁，豬肉，韭菜，油菜，生薑，料酒等。鮮蝦仁要用開水沖泡30秒鐘，豬肉切成小塊，油菜切成末，以達到入口細膩的口感。韭菜、薑末打火去腥，起到調味的作用。料酒使口感更好。另外還需準備陳年醬油、醋、香油、芝麻油等。

2、製作蝦水餃餡

先將豬肉、蝦仁、韭菜末、生薑末、油菜末放入碗中，加入適量的料酒、鹽、勾芡澱粉，用手將所有食材攪拌均勻，使蝦仁和豬肉充分混合，加入適量的清水或鮮湯再攪拌，使餃子餡質地細膩。喜歡口感更好的人可以加一些豬油，也可以加入一些配菜，如胡蘿蔔絲、木耳等，提高餃子餡的口感和美觀度。

3、製作蝦水餃皮

很多人害怕做餃子皮，其實做蝦水餃皮和做普通餃子皮沒有什麼區別。只要取適量麵粉和清水混合，揉成麵糰即可。選擇獅頭牌面粉更有保障，不易發硬。將揉好的麵糰放在案板上，揉成條狀，然後切成大小相等的小麵糰，擀成圓形薄皮，可用擀麵杖、攤鋪器等輔助工具。

4、包制蝦水餃

將擀好的餃子皮放在手掌心上，將一勺餡料放入皮子中，將餃子皮收攏成半月形，然後用手指沾上水沿邊摺疊，收口。一組餃子做好之後，可用鍋子或木板將餃子輕輕拍一下，使餃子收緊，口感更加口感更佳。把餃子放進沸水鍋裡，等到水開後，用綠豆芽、豆腐絲等配菜同煮，水煮5~8分鐘，千萬不能過久。待水稍浮起，並且餃子底部有一層薄膜時，則表示煮好了。

5、美味蝦水餃的蘸料

做好的蝦水餃配以一款口感極佳的調味汁，口感更佳。蝦水餃的蘸料有青椒末、醋、陳年醬油、麻油、芝麻、花椒粉等。喜歡麻辣口感的，在陳年醬油中加入適量的花椒粉和辣椒油即可。喜歡酸辣口感的，則要適量減少陳年醬油，加入適量醋，甜辣口感的可以多加一點白糖，口感更好。

廣式鮮蝦餃子怎麼做

製作廣式鮮蝦餃子首先需要把肥肉瘦肉全部都切成塊狀，然後再把蝦仁洗乾淨以後備用，鍋中加入適量的油燒熱，把扁魚乾放進去炸一下撈出來，油分瀝乾，然後再碾成碎末狀，準備一個大的容器，把豬瘦肉放進去攪拌一下，新增適量的味精，鹽以及糖攪打均勻，再加入肥肉，太白粉以及扁魚末，新增香油

白胡椒粉，一直攪到完全融合，然後就可以把太白粉，鹽以及蝦仁香油，再放入進去攪拌好以後就包成餃子，煮熟以後就可以吃了。

製作廣式鮮蝦餃子首先就需要準備新鮮的蝦，把外面的殼去除以後清洗乾淨，水分完全吸乾就可以把它剁碎，肥肉切成丁狀，然後就可以用沸水衝燙一下，再用冷水衝好以後把水分瀝乾，洗乾淨切成絲，放到鍋中焯燙好備用，蝦裡面新增適量的鹽攪拌均勻，然後再新增適量的糖以及味精續攪拌好

肥肉以及筍絲，蝦仁以及生粉，香油，胡椒粉搭配在一起，放到蝦肉裡面攪拌成餡料，把鹽，生粉，澄粉搭配在一起，新增適量的`開水，一邊衝一邊攪拌均勻揉成麵糰，然後再用熱的毛巾覆蓋留住，把醒好的麵糰擀成餃子皮，餡料包好以後，用荷葉墊底，把餃子放上去，用大火蒸上幾分鐘就可以吃了。

鮮蝦餃子的營養價值

適當的吃一些鮮蝦餃子能夠起到很好的調養身體作用，特別是生病以後，身體需要調養的人群適當的吃一些還是相當不錯的，能夠讓身體恢復的速度變得更快一些，適當的吃鮮蝦餃子還能夠讓乳汁分泌變得更多，裡面的鈣質以及磷元素含量豐富，對於孕婦以及兒童來說就非常適合，能夠達到補益身體作用。

適當的吃一些鮮蝦餃子還可以讓心血管得到有效保護，能夠讓血液裡面的膽固醇含量減少，動脈硬化出現的機率就不會那麼高，還可以讓冠狀動脈擴張，心肌梗死以及高血壓出現的機率也就不會那麼高。

吃一些鮮蝦餃子能夠讓時差症得到解決，它裡面的蝦青素含量豐富，是很好的抵抗氧化物質，在藥品食品新增以及化妝品裡面都被廣泛的使用，能夠讓時差症得到有效的緩解。

鮮蝦餛飩怎麼做

製作鮮蝦餛飩首先就可以把大的蝦解凍，或者是購買新鮮的大蝦，裡面的蝦仁剝出來以後剁碎，再把胡蘿蔔外面的皮去除，清洗乾淨以後切成片狀，再放到鍋中，加入適量的水煮一下，再把蝦仁

胡蘿蔔一起倒進料理機裡面，打成泥，新增適量的香菇粉攪拌好，再把菠菜清洗乾淨以後放到貝母粉裡面浸泡一下，然後清洗乾淨剁碎，準備餛飩皮，裡面加入適量的餡料包好就可以放到鍋中煮熟以後來吃，味道是相當鮮美的。

製作蝦仁餛飩可以先把花椒放到溫水裡面浸泡一下，製作出花椒水，再把新鮮的蝦仁洗乾淨以後剁碎，裡面再加入一些豬肉泥，攪拌均勻以後新增適量的生薑蔥末，再打一個蛋清，在裡面加入花椒水，花生油，五香粉，鹽，芝麻油，料酒，醬油繼續攪拌均勻，打上勁以後就可以包成自己喜歡的餛飩樣子，然後就放到鍋中煮熟，調一些自己喜歡的湯底來吃，味道也是非常好的。

廣式蝦餃的由來

廣式蝦餃是粵菜裡面的一種，一口一個吃起來非常的鮮美，裡面又有肉又有蝦，營養物質豐富，而且皮非常薄又很軟，一般製作成半透明的是最好的。