寶寶喝牛奶不能隨心所欲
寶寶喝牛奶不能隨心所欲,牛奶因著豐富的營養,被普遍作為孩子的日常飲品。所以孩子喝牛奶,不能想喝就無限制地提供,也不能不想喝就完全放棄。看看寶寶喝牛奶不能隨心所欲。
寶寶喝牛奶不能隨心所欲1
牛奶含有豐富的營養素
牛奶營養豐富、容易消化吸收、是最“接近完美的食品”,人稱“白色血液”。
牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%。
牛奶中的乳脂肪是高質量的脂肪,品質最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。
牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。
牛奶分很多種類
根據加工工藝的不同,市面上的牛奶分很多種類:
巴氏消毒奶,需全程在4℃-10℃冷藏,目前較為流行。最大程度的保留牛奶中營養成分。保質期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶,保質期一般在48小時以內,用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的儲存,是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
常溫奶―――採用超高溫滅菌法,能將有害菌全部殺滅,保質期延長至6個-12個月,無須冷藏。但營養物質會受很大損失。
還原奶―――奶粉不得用於巴氏消毒奶,但常溫奶、酸奶及其他乳製品可用,但必須標明原料為“復原乳”或“水和奶粉”。
生鮮牛奶―――在許多發達國家,未經殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的,但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質,能夠在4℃下儲存24小時~36小時。這種牛奶無需加熱,不僅營養豐富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,對兒童的生長很有好處。
滅菌牛奶―――這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像,保質期大部分是30天或更長時間,有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。儲存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經全面滅菌,對人體有益的菌種也基本被“一網打盡”了,牛奶的營養成分因而也被破壞掉。
無抗奶―――無抗奶是指用不含抗生素的原料生產出來的牛奶。
“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素,常見的有青黴素、鏈黴素等。但它不會出現在牛奶的外包裝上,因為它是牛奶出廠的指標之一,一般知名廠家出廠的牛奶都應該達到這個標準。
專家認為2週歲以後可以喝新鮮牛奶,一般建議選擇市面上冷藏的,保質期在一週以內的。同時,要分清楚乳飲料和牛奶的區別。乳飲料一般會在包裝上標註。
牛奶雖好,但要科學飲用
喝牛奶的誤區:
新增橘汁或檸檬汁以增加風味,而果酸遇牛奶中的蛋白質,會使蛋白質變性,降低營養價值。
牛奶中新增米湯稀飯A,而米湯和稀飯主要以澱粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發育遲緩,體弱多病。
牛奶中加鈣粉,主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白,而酪蛋白的'含量最多,佔牛奶蛋白中的83%,而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時,加入鈣粉,過多的鈣離子,就會與OCK-和β-酪蛋白結合,使牛奶出現凝固現象。 另外,鈣還會和牛奶中的其它蛋白結合產生沉澱,特別是加熱時,這種現象更加明顯。因此,給小兒補鈣,切忌在牛奶中加鈣粉。
要正確飲用牛奶
不是所有的人都適合喝牛奶、乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。全脂牛奶含有牛奶的所有成分,適合嬰幼兒、青少年飲用。
牛奶不能當水喝,但由於是高滲性飲料,飲入過多或在出汗、失水過多時飲用,容易導致脫水。關於飲奶量,1―3歲的幼兒、青春發育期的孩子(男12―14歲、女10―12歲)建議每天500ml。
把握好飲用牛奶的最佳時機,不要與茶一起飲用牛奶。對大多數人的建議是早上飲奶,同時吃些富含澱粉的穀類食物以提供能量,幫助牛奶營養更好吸收利用。晚間睡眠不好或比較瘦的人,可以在睡前加喝一杯牛奶。需要控制體重的人則要儘量避免晚間飲奶。
寶寶喝牛奶不能隨心所欲2
8種人不宜喝牛奶
牛奶的營養價值雖然很高,但並不是所有的人都適合喝牛奶。有關營養學專家建議以下這八種人不宜喝牛奶:經常接觸鉛的人,乳糖不耐者,喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等甚至出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等症狀的牛奶過敏者,返流性食管炎患者,腹腔和胃切除手術後的患者,腸道易激綜合症患者,膽囊炎和胰腺炎患者,平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者。
牛奶不能當水喝
專家表示,牛奶中含有大量水分,但由於是高滲性飲料,飲入過多,特別在出汗、失水過多時,容易導致脫水。由於牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的'絡合物,如果用牛奶來送服藥片,會影響藥效。因此,牛奶是不能當水喝的。
喝牛奶要適量
營養專家樑先生表示,食物從來就沒有好壞之分,關鍵在於怎麼搭配,一切都是量的問題。他說:就像很多人說紅燒肉這樣的東西油脂含量太高,有致病風險,但一般人每週吃一兩頓又有什麼關係?可是,你不能天天吃、頓頓吃,那樣身體也會受不了。我們現在是牛奶喝得不夠,需要增加,使我們的飲食結構、營養搭配更合理。這和美國人喝得太多需要限制是一個道理。
正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量,一袋250毫升的牛奶中只有7到8克蛋白質,僅僅是人一天所需蛋白質總量的1/100。關於飲奶量,一般成年人每天250ml;1~3歲的兒童、青春發育期的孩子(男12~14歲、女10~12歲)、孕婦、乳母、50歲以上的中老年婦女建議每天500ml。如果飲奶量達500ml/日,建議選擇低脂或脫脂牛奶,以防飽和脂肪攝入過多。
鮮奶溫飲不宜煮沸
樑先生表示,牛奶可以加熱來飲用,但不要煮沸。因為煮沸後,牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,鈣出現沉澱,並且原本富含的維生素C和其它維生素被破壞,營養價值降低,同時其中的乳糖會發生焦化,而焦化乳糖可誘發癌症。
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