晚春養生食療有哪些方案

晚春養生食療有哪些方案，春季是萬物復甦的季節，同時也是許多疾病多發的季節，隨著氣候不斷轉暖，空氣中的一些細菌、病毒等也開始復甦，且春季多風、多雨、潮溼，因此春季養生尤為重要，現在分享晚春養生食療有哪些方案？

晚春養生食療有哪些方案1

一、春季四款營養食譜推薦

豆腐炒菠菜。豆腐是素菜中的葷菜，含有大量的植物蛋白，而且豆腐所含有的維生素和蛋白質適合人體吸收，豆腐由大豆製成，有生髮的作用，適合春天食用。菠菜是春季時令蔬菜，不僅含鐵量高，而且氣味芬芳，多吃菠菜可以增強體質，在春天可以抵禦細菌的侵擾。

黃豆煮豬蹄。黃豆有豆中之王的稱號，它的蛋白質含量，碳水化合物，維生素A，B， C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白，磷，鐵等微量元素，豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯的食譜，能夠滿足人體新陳代謝所需要的營養。

西紅柿炒雞蛋。西紅柿是春季當季的蔬菜，它吸收了春天的陽光，雨露，含有大量的維生素C，對人體在春季易發的口角炎，口腔潰瘍有很好的抵禦作用。雞蛋性溫和，是不錯的滋補食材，有滋陰養脾之效，春季吃一道西紅柿炒雞蛋既爽口，又養生。

甘草骨頭湯。甘草味甘甜，性溫和，有護肝養眼的功效，春季護肝是頭等任務，所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質，補充人體在春季流失的鈣，甘草骨頭湯養肝護脾，適合所有人群食用，對老人和小孩的營養補充效果更佳。

春季人體新陳代謝快，而且鈣質也容易流失，人們多有腿痠背痛的症狀，因此，在春季要多食用蛋白質含量，鈣含量高的食物，做好飲食工作，為養生打好良好的基礎。

二、春季養生必吃五款經典藥膳

1、銀耳枸杞明目湯：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗淨待用。

將鍋置火上，放入清湯，加以上調料，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，等雞肝剛熟，將茉莉花撒入碗內即可。補肝益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。適合春季常服。

2、杞棗雞蛋湯：選用枸杞30克，紅棗10枚，雞蛋2只。將枸杞洗淨，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。此款藥膳補肝腎、健脾胃、滋陰潤燥、養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。枸杞味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。紅棗能補中益氣，養血安神。

3、參黃豆湯：選取丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。把丹蔘洗淨，黃豆用水浸泡1小時。將丹蔘、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。可以補虛養肝，活血祛淤。丹蔘味苦微溫，活血祛淤，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒，利於補虛養肝。

4、棗花生湯：準備紅棗50克，花生80克，冰糖50克。將紅棗、花生洗淨，同放砂煲內，加清水適量，大火煮沸後，改用小火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。具有補脾和胃、養血止血的功效。

5、酸棗仁米粥：粳米100克，酸棗仁15克，冰糖10克。酸棗仁入幹鍋炒黃，碾末備用。粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後放入鍋中，注入約1000毫升冷水，用大火煮沸後改用小火熬煮。粥將稠時加入酸棗仁末，續煮至粥成，加冰糖調味即可，宜空腹食用。寧心安神。適用於心悸、失眠、心煩的人群。

三、適合春季喝的茶

菊花茶：對於老人和孩子的幫助較大，菊花茶有清熱去火的作用，對改善、目澀很有幫助。同時，它還能明目，對治療眼睛疲勞、視力模糊效果也不錯。用菊花10克，枸杞5克，一同放入鍋加水煎煮成茶。適合旺盛，出現頭暈腦漲、耳鳴、眼睛痛等症狀飲用，上班累的'時候可以泡點菊花茶來提提神。

太子參大棗陳皮茶：太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。有理氣和胃的功效。

薄荷茶：薄荷6克，紅茶3克，冰糖適量，三者同放入茶碗，加入沸水，加蓋5分鐘，頻頻飲用，有清熱疏風解表的功效，可用於風熱感冒初起咽痛、頭痛者。

佛手茶：佛手6克，切碎，以沸水沖泡，加蓋10分鐘，頻頻飲用，有疏肝理氣止痛的功效。適用於春季腸胃脹悶、右脅不適、噁心等症。

玫瑰茉莉花茶：玫瑰花1克，茉莉花1克，紅茶3克，冰糖適量。上述用料一同放入茶碗，加入沸水，加蓋3~5分鐘即成。有疏肝理氣的功效。精彩推薦：春季如何養生 推薦六款春季養生茶

綠茶：屬於未發酵茶，較多保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分，具有較好的養生價值。能防治心血管疾病，抵抗病毒細菌，預防和治療輻射傷害等，多飲茶有益身體健康。

理氣消滯茶：蘇葉6克，陳皮3克，炒萊菔子6克，炒山楂3克，四者一同放入茶碗，加入沸水，加蓋5分鐘，即可飲用，有解表化溼、消食化滯的功效，適用於胃腸不適、胃脘脹悶之症，或外感寒溼、內有積滯的感冒患者。

四、春季中醫養生方法

養熱：早春時節氣候仍冷，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面，人體為了禦寒也需要消耗熱量來穩定基礎體溫。所以，早春期間的飲食要保證一定的熱量供給。除穀類製品外，還可選用糯米制品及黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以及時補充能量。

養陽：春季是大自然氣溫上升、陽氣逐漸旺盛之時，此時養生宜側重於養陽。根據春天裡人體陽氣生髮的特點，可選擇平補和清補飲食，平補適合正常人和體弱的人，如蕎麥、薏仁、豆漿、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等。清補是指選用偏涼的食物，如梨、藕、薺菜、百合等。

養陰：陰虛內熱體質者，春季易虛火妄動，加重病情，宜多食養陰之品。可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物，切勿食用甜膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。有些虛病在春天加重，可適當服用蜂蜜等養陰食物以增加療效。

養腎：春天天氣舒爽，是腎功能不佳患者養腎與調理的好時機，此時服用強腎配方與固腎藥膳，對腎功能損害初期的療效較高，患者要注意春季生活調理，飲食以清淡甘味為主。可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏仁、黃瓜及香瓜等。

養腦：春天，肝陽上亢的人易頭痛、眩暈。每天吃香蕉或橘子250克-500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶頻頻飲之。另外，還可用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲。

養脾：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺會影響到脾，所以春季易出現脾胃虛弱之症，而多吃酸味食物會使肝陽偏亢，故春季飲食調養宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，應多食用蔬菜以及山野菜等。

養胃：“飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品，因上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用，也易形成氣體導致腹脹，增加胃腸負擔。飲食宜清淡，易消化。

養氣：老年慢性支氣管炎也易在春季發作。春季陽氣生髮，人體之陽氣亦隨之而生髮，為扶助陽氣，在飲食上應該注意，可常食用蔥、荽、豉、棗、芪等，還要多吃具有祛痰健脾、補腎養肺的食物，如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀。

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1、油麥菜

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養

有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳等好處，是低熱量、高營養蔬菜。春末吃點油麥菜，止渴潤燥，效果好。

2、紅棗

古有云：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。專家認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

3、香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，是時令名品。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的.良好食品。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

4、韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。但要注意的是，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

而且，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

5、春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

而且，春筍作為“素食第一品”自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

6、櫻桃

櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。

櫻桃還具有美容效果，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃榨汁塗擦面部及皺紋處，能使面部面板紅潤嫩白，去皺消斑(臉上的頑固性斑或雀斑可以起淡化作用）。

7、菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。雖然，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。而且，菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。在這個傳染病高發的，吃的菠菜還是不錯的。

8、枇杷

枇杷有嶺南開春第一果之稱，味道清甜，吃下去嗓子感覺很舒服。枇杷春來結子、夏初成熟，以前一般五月份開始上市，但現在南方一些地區，三四月份枇杷就已經熟透，北方市場上也開始有了。

成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。在這個春末夏初的季節，吃點枇杷不僅能令胃口大開，還能有助於預防感冒。

9、西蘭花

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花也是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。

西蘭花的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。高含量的維生素c，有利於孩子生長髮育、提高人體免疫力。菜花還含有抗氧化成分，長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等的發病率。

10、蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。

因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。不僅如此，蜂蜜下則潤腸，可通便助消化;外用，則有斂瘡抗炎的作用，還可用蜂蜜拍臉，面板過敏後塗點，可以使其既不發紅也不蛻皮。在這個春天的尾巴來點蜂蜜，美容養顏也是不錯的。