怎麼自制香菇醬

自制香菇醬方法如香菇，豬肉切成小丁，蒜生薑蒜切丁，一點點生薑等。

怎麼自制香菇醬1

用料：香菇3兩，大蔥半根，肉末2兩，生花生1兩，芝麻20克，油，生抽，老抽，白糖，老乾媽豆豉，紅油豆瓣醬，涼開水

做法：1.好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄；把老的根用剪刀剪掉；

2.香菇洗淨切小丁備用；

3.大蔥洗淨切碎，生花生剝好，並用碎肉機把它弄碎，注意，碎花生時裝花生的容器要弄乾，以免花生粘在上面；芝麻洗一下瀝乾水分備用；

4.熱鍋（快冒煙之前），倒入少量油，再倒入花生和芝麻，小火不斷翻炒；

5.炒到聞到香氣，即可盛出備用，注意不要炒焦了；

6.鍋中再次注入少量油，倒入肉，炒散；

7.肉變色後撥到鍋子的一邊，倒入大蔥，中火翻炒至香；

8.倒入香菇，不斷翻炒均勻至變軟，這一步還不用放水；

9.放入一勺老乾媽豆豉和一勺紅油豆瓣醬，炒香後一起炒勻；

10.加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，炒勻，再放入一小碗涼開水剛好把香菇淹沒，中火煮5分鐘；

11.倒入炒好的花生芝麻，炒勻即可；

12.出鍋裝碗；

小貼士：

1.香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

2.因為老乾媽豆豉和紅油豆瓣醬、生抽老抽都含鹽，所以這個菜就不用放鹽了。

3.我喜歡不用太多湯的'，親們自己做可根據自己的喜好來定最後的收汁情況。

怎麼自制香菇醬2

香菇醬的作用是什麼

不需要，只需清洗乾淨泥沙即可，特別是鮮香菇，不宜用熱水浸燙，開水浸泡香菇會讓香菇中的營養成分快速流失，使香菇失去原有的風味營養。

香菇醬能脫穎而出成為熱銷產品並不是偶然，這與香菇醬“一葷一素”的產品特點有極大關係。香菇醬普遍是以肉末、香菇這一肉一菇為原料研製而成，涼拌、炒菜、火鍋、蘸菜等多種吃法皆可。

香菇醬的作用是什麼呢

香菇醬裡邊是有亞硝酸鹽的。

一般食品中都有硝酸鹽，特別是蔬菜。在微生物的作用下，硝酸鹽可以被還原為亞硝酸鹽。香菇醬由於醃製過程微生物大量繁殖，所以一般亞硝酸鹽含量都較高。實際上我們沒有必要談亞硝酸鹽色變，我們每天在攝入。所有物質要產生作用，必須要有一定量的積累；人體對亞硝酸鹽的代謝也比較快，所以在一定限量下，不影響健康。

香菇醬的害處

菜吃多的危害:一方面會吃鹽量增加,吃鹽量多時得高血壓的重要因素。

另一方面...袋裝的香菇醬吃多有什麼危害 就是狠辣的那種

香菇醬的功效與作用及食用方法

好吃啊，不但營養價值很高還能幫助消化吸收

香菇醬還有什麼醬

蘑菇醬用黃豆醬加甜麵醬在加湖南辣妹子，白糖味精。做出來的味道非常好

香菇醬有營養嗎

應該可以吧，1、補充營養物質：香菇醬主要由香菇製作而成，其中含有一定量的維生素、微量元素和礦物質等成分，比如B族維生素、維生素C和維生素D等。上述營養物質均為人體消耗所需營養物質，人群吃後可以為機體補充營養物質；

2、增進食慾：由於香菇醬味道比較鮮美，適量吃後可以增進食慾，改善食慾不振。

香菇醬的功效與作用

仲景香菇醬，精選西峽香菇，以獨有工藝用心烹製而成，粒粒香菇，勁

西峽是河南省西南部的山區小縣，中國香菇之鄉，西峽香菇作為地域名品，在業內具有較高的知名度，但是，仲景大廚房生產的香菇醬絕對不能叫作“西峽香菇醬”，這樣看似沾了地域名品的光，卻無法獨佔資源，只會給山寨產品混淆的機會。必須源於地域，高於地域，做屬於自己的商業消費品牌，自己的香菇醬產業

最後，這款香菇醬被命名為“仲景香菇醬”。一方面，新產品背靠仲景這顆品牌大樹，易記好聯想，節約傳播成本；另一方面，傳承宛西製藥被廣大消費者深度認知的“藥材好，藥才好”的品牌基因，藉助“藥食同源”的`養生文化，可大大提高消費者的信任度，潛移默化中傳達，仲景做的香菇醬同樣用料地道、品質卓越。中西藥和健康食品之間的天然連結，也解決了品牌延伸的障礙。

吃香菇醬的好處和壞處

燉的時間太長了，香菇如果燉的時間過長的話就會發苦。香菇的味道來自於鳥苷酸，香則來自於含硫磺成分的某種物質。通常植物體內產生的苦味物質都是一些用來抵抗病菌，防止蟲咬的次生代謝產物。

比如生長在野外的野菜就會比菜園裡種的野菜要苦，因為菜園裡噴了殺蟲抗菌的農藥，植物體內產生的苦味物質就會少很多。

香菇醬有什麼用

應該能吃的，因為凡是醬類的東西都鹹不會壞的。吃的時侯可以用什麼餐具把香菇醬長白毛的地颳去扔了，吃剩下的部分是可以吃的。再把吃剩下的必須封好放在陰暗涼快的地方，最好是放冰箱保鮮裡。以防再長白毛了，剩下的還是可以的呀。是不員

怎麼自制香菇醬3

香菇醬的口味　　

1、原味香菇醬：以大粒香菇、蠶豆、大豆等製成，特點是菇香濃厚，鮮香微辣，粒粒香菇有嚼勁。

2、香辣香菇醬：以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成，特點是香辣盡享，開胃更佳，粒粒香菇有嚼勁。

3、麻辣香菇醬：以大粒香菇、花椒、辣椒等製成，這種香菇醬麻的過癮，辣的痛快。

4、奧爾良香菇醬：以香菇、豆醬、胡蘿蔔、芝麻等製成，口感甜中帶辣，風味更佳。

5、香菇豆豉醬：以香菇、豆豉、辣椒等製成，醬香柔和，豉香厚重。

6、香菇小醬：以香菇、芝麻、非轉基因的大豆油等製成，鮮香味美，鹹淡適口。

用途

1、涼拌

香菇醬涼拌豆腐，不用配飯，醬香味濃郁，豆腐中夾雜的香菇丁，吃在嘴裡特有嚼頭，越嚼越香。

2、拌麵

香菇醬裡的幾種食材此起彼伏的味道和口感層次，加上勁道的面，嚼在口中回味無窮，簡單又好吃。

3、炒菜

香菇醬炒製出的.蔬菜，品嚐後既有醬的香，又有菜的清爽。有葷有素，營養健康，這種混搭的菜餚還非常的好吃。

4、燒菜

用香菇醬燒菜，能將香菇醬湯汁的味道全部進入菜裡面，使醬香與菜香完美的結合，增加整道菜的鮮味。

5、火鍋

吃火鍋時將香菇醬倒一點放在小碗裡，將各種蔬菜與肉類撈一點與香菇醬拌在一起，風味十足。

6、蘸菜

大魚大肉過後，來上一盤蘸菜既解油膩又助消化。傳統的甜麵醬、幹黃醬未免過於單一，嘗試一下香菇醬蘸菜，醬香、清爽、解膩、口感一個都不少。