醬香牛肉乾做法

醬香牛肉乾做法， 牛肉乾是一種被廣泛喜愛的美食，常常成為人們旅行和探險時的必備伴侶。市面上可以買到不同口味的牛肉乾，但是自制的牛肉乾卻更具有營養，下面分享醬香牛肉乾做法。

醬香牛肉乾做法1

食材：

牛胸肉500g、油適量、香葉適量、八角適量、姜適量、山楂適量、香辣醬10g、番茄醬10g、拌飯醬10g、老抽5g、料酒10g

做法：

1、牛胸肉一塊

2、香葉,八角,姜,山楂

3、將牛胸肉大塊切小,冷水下鍋加入香葉等配料煮熟

4、煮熟的牛胸肉撈出備用

5、調料準備好,李錦記四川香辣醬,番茄醬,海天拌飯醬,老抽,料酒

6、將牛胸肉切成小塊7、放入所有調料

8、將所有的調料拌好醃製一會(所有調料都按一勺這樣放差不多,老抽量可以少下、

9、將醃製好的牛肉粒平鋪到烤盤中

10、放入微波爐中先設定5分鐘的時間

11、時間到了拿出來看下脫水程度,再設定時間再烤10-15分鐘即可

五香牛肉乾的具體做法

1、五香牛肉乾的選用材料

製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的，需要準備10斤左右的`優質牛肉，一百克鹽，一百克特級醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都準備齊全後，然後就可以製作五香牛肉乾了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。

2、五香牛肉乾的具體做法

首先要把準備的牛肉清洗乾淨，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裡面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在一小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風乾即可。

3、五香牛肉乾的特色

五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的，不僅鮮香味十足，而且吃起來特別有嚼勁，中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的，不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富，但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的，需要自己一步一步的進行，而且用料需要精細。

通過以上的講述，相信大家對於五香牛肉乾的做法應該有了一定的瞭解了，具體的製作方法還是比較繁瑣的，但是隻要能夠掌握好了步驟，就能夠做出五香牛肉乾，希望本文的講述可以幫助到大家。

醬香牛肉乾做法2

香辣牛肉乾的做法是怎樣的 　　

香辣牛肉乾的食材：牛肉500g、油500g、鹽2g、香料適量、香草適量、辣子紅油10g、料酒50ml、老滷水1000ml、蛋清1個、薑片適量、蒜子適量；

香辣牛肉乾的做法：

1、牛肉洗淨，去筋膜，泡水1小時去血水待用；

2、牛肉切條，加料酒、薑片、蛋清醃製30分鐘；

3、坐鍋燒水，下料酒、薑片、牛肉，出淨血水；

4、牛肉過水的同時將老滷水燒開，出過水的牛肉直接下滷鍋，撇淨浮沫，滷30分鐘；

5、坐鍋起油，油溫6成熱時下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香葉，小火炸出香味撈出；

6、下大蔥段、小蔥、洋蔥、薑片、蒜子，小火炸出香汁撈出；

7、下瀝乾水的牛肉條，中火慢炸，不斷攪拌翻身；

8、油色變渾濁，將表面浮沫及時撇去；

9、轉小火慢炸約120分鐘，期間不斷攪拌翻身，待油色清亮，牛肉條呈現均勻棕紅顏色時，將其撈出；

10、坐鍋起油，下辣子紅油炒勻；

11、下牛肉條，轉小火，下鹽，不斷翻炒至油汁收幹至九成，起鍋；

12、入烤箱，發酵檔，測試溫度50度，低溫烘乾3小時，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。

烤香辣牛肉乾的食材：牛肉片100g、 料辣椒碎粒適量、生抽適量、糖適量、鹽適量；

烤香辣牛肉乾的'做法：

1、準備牛肉片（吃火鍋的牛肉片）；

2、準備鹽，白糖和辣椒碎；

3、放入適量的生抽和調料拌均勻；

4、烤盤用錫紙鋪上並刷上一層油；

5、將牛肉片一片片均勻的蘸上調料；

6、將蘸上調料的牛肉片鋪上烤盤上；

7、放入烤箱；

8、溫度開到200°設定時間30分鐘；

9、十五分鐘取出來翻過來烤第二面；

10、最後抹上蜂蜜再烤幾分鐘；

11、烤好的牛肉乾；

12、將牛肉乾剪小塊即可。

醬香牛肉乾做法3

製作自制牛肉乾

製作材料：

1.牛腿肉

2.蘇打粉

3.鹽

4.辣椒粉

5.蒜頭

6.烤盤

7.錫紙

製作步驟：

步驟1：選取適合烤箱的牛腿肉

對於製作牛肉乾而言，肉的選擇十分重要。建議選用新鮮、質地細嫩、有一定肥肉的牛腿肉。避免使用過老、過硬或過瘦的肉。

步驟2：切肉

將選好的牛腿肉切成0.5 釐米的`薄片。切肉的過程需注意切面方向要保持一致，這樣可以使烤制時烘焙均勻，口感更佳。

步驟3：醃製牛肉

在一個大碗中，加入1茶匙蘇打粉、1茶匙鹽、1茶匙辣椒粉、4瓣切碎的蒜頭，拌勻成醃料。將切好的牛肉均勻地放入碗中，將醃料均勻地覆蓋在牛肉上，放在冰箱中醃製15分鐘，這可以讓肉更加入味。

步驟4：準備烤盤

在烤盤上鋪上錫紙，並將烤箱調至140℃預熱10分鐘。等待烤箱預熱完畢。

步驟5：烤制牛肉乾

將經過醃製的牛肉平均地平鋪在錫紙上，放入預熱好的烤箱中，烤制約兩個半小時。期間，每30分鐘左右需要翻轉一下，保證兩面都能受熱均勻。

步驟6：取出牛肉乾

當牛肉乾呈現出一定的焦黃色和微験狀形狀時，即可取出。待其完全冷卻後，切成適當大小，即可以享用了。如果儲存不使用，可以將其放在乾燥、通風的位置中。

總結：

自制牛肉乾不僅味道好，而且價格便宜，而且可以根據個人口味新增自己喜歡的醃製材料。通過以上簡單的製作步驟，相信大家都可以輕鬆地製作出自己口味的美味牛肉乾。值得一提的是，如果你沒有烤箱，你可以試試空氣炸鍋，效果也非常好。祝你做出來的牛肉乾味道十分美味！