老人在冬季需遵循哪些飲食原則

保證熱能的供給、適當補充維生素的。

老人在冬季需遵循哪些飲食原則1

一、保證熱能的供給。

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。

因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代高謝增強，人體易出現負氮平衡。

蛋白質的供給量以佔總熱量的15％～17％為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

二、適當補充維生素

冬天，是蔬菜的.淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致不少老人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。

其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。

冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。

可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏鹹，即可補充。

老人在冬季需遵循哪些飲食原則2

冬季飲食上應以保陰潛陽為原則。元代營養學家忽思慧在《飲膳正要》中指出冬氣寒，宜食以熱性治其寒。主張進熱食，並給予溫補陽氣類膳食，故多選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻 雀蛋、木耳、龜等食物。

不可食用生冷食物，宜食用菠菜、豆芽等新鮮蔬菜。冬季飲食宜少鹹 增苦，以養心氣。因為冬季腎水正旺，鹹屬水，心屬火，多食鹹味則助水克火，令心受病。

心 屬苦味，多食苦味之品，以保心腎相交。冬是腎主令之時，要順應腎主閉藏，藏精及冬至後陽氣萌生的自然規律，適度地冬令進補，可滋養五臟，扶正固本，培育元氣，以促使體內陽氣的升發，增強抵抗力，起到預防開春 痕疫流行的作用。

進補者應根據機體的陰陽盛衰、虛實寒熱，因人而補。如偏於陽虛者，以羊肉、雞肉等溫熱食物為宜，可起到溫中益氣、補精填髓之功效。偏陰虛者，以食鴨肉、鵝肉為好。鴨肉性甘 寒、有益陰養胃、補腎消腫、化痰止咳作用。鵝肉性味甘平，鮮嫩鬆軟，清香不膩。

冬季的飲食健康應注意的是什麼

首先一定要注意睡眠有足夠時間！不要抽菸酗酒！多喝白開水，多吃清淡食物！多吃水果青菜，食品要多吃一點潤心肺的物質，要進補一些山藥，大棗，蓮子，百合，木耳，梨，胡蘿蔔，芝麻等！利尿通便，清熱解毒！要注意補充營養 多吃促進血液迴圈的食物芝麻、菠菜、花生、豆腐、新鮮魚類、大蒜、青蔥、辣椒、咖哩。

牛羊肉中的'蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、為了增強體質，多做一些有氧運動，如去登山，騎自行車，打打太極，跳舞，行走，深呼吸啊都可以，在生活上學會“笑”，多與人交談提高自身素質，控制好自己的情緒！

中醫有“常笑宣肺”，不同程度的笑對人體的胸腔，腹腔，肝臟，腸胃，肌肉等有不同程度的按摩和協調作用，對人體消火開胃，生津，有很大的幫助和促進作用多去泡溫泉，桑拿，注意合理科學保暖

老人在冬季需遵循哪些飲食原則3

1、少吃，吃七成飽

吃的太多會產生代謝障礙，沒有消化的東西會形成毒素，汙染血液，堵塞血管。

這一點你可能很難相信，吃的少不是熱量供應就少了嗎？我過去也這樣認為，但日本的少食主義者改變了我現在的看法。有些日本人一天只吃兩餐，甚至一餐，每日熱量攝入可以低至500千卡；而他們的'耐寒能力卻比普通人大為提高，在冬天可以只穿短袖衫和短褲。

2、吃肉，特別是羊肉

羊肉中含有豐富的左旋肉鹼，可以幫助燃燒脂肪，產生大量熱量。

你可能擔心吃肉會產生肥胖和三高。放心吧，我常說，狼吃羊，羊吃草，狼瘦羊肥。事實上，你吃的肉越多，特別是羊肉，你就越身輕如燕，血脂正常。

3、生吃，特別是蔬菜

生食充滿酵素和其他營養物質，蘊含的能量是熟食的2-3倍以上。

你一定要問，冬天不是要吃熱的嗎？吃生的怎麼可能禦寒？沒錯，吃熟的而且是熱的，可以立刻提升體溫。但是，兩個小時以後，熟食的消化吸收會浪費大量的能量。西方人喜歡吃生菜沙拉和帶血絲的牛排、喝生水，可以在冬天穿短袖衫或短褲。中國人喜歡吃熟食、喝開水，一到冬天就要穿棉襖棉褲。