生蠔的作用與功效

強肝解毒、淨化瘀血、緩解疲勞

生蠔的作用與功效1

生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，具有強肝解毒、淨化瘀血、緩解疲勞等功效。

1、強肝解毒生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負擔。

2、淨化瘀血生蠔的牛磺酸對於因瘀血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有一定的.改善作用。

3、緩解疲勞生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助疲勞的緩解與體力的增進。另外，生蠔中的牛磺酸與肝糖原不僅可以幫助緩解肉體上疲勞，同時對精神上疲勞的緩解也有較好的作用。

營養價值

生蠔營養豐富，屬於高蛋白、低脂肪食材，含有人體必需的8種氨基酸，還有牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁等成分。

注意事項

適宜和禁忌

適宜：肺門淋巴結核、頸淋巴結核、心神不安者適宜肺門淋巴結核、頸淋巴結核、心神不安等人群食用。

禁忌：海鮮過敏患者海鮮過敏人群不宜食用，生蠔屬於常見的海鮮類食物，對海鮮過敏人群，需謹慎食用，避免出現面板紅點等過敏症狀。

溫馨提示

生蠔應保證新鮮，避免食用死的生蠔，不利於健康。此外，不要把生蠔的汁液倒掉，因為精華全在裡面。生蠔的作用與功效包括增強食慾、增強體質、益智健腦等。

1、增強食慾

生蠔肉質鮮美，口感較豐富，進食後可促進唾液分泌，從而起到增強食慾作用。

2、增強體質

生蠔營養價值較高，含有蛋白質、維生素、脂肪以及微量元素，如鈣、鋅、鐵等，適當進食可補充人體所需營養，增強體質。

3、益智健腦

現代研究發現，生蠔中含有牛磺酸、DHA等營養物質，此物質是智力發育必需的營養元素，所以適當進食生蠔可起到益智健腦作用。

生蠔的作用與功效2

補鐵

生蠔是含鐵較多的生態食品之一（每豪克蠔肉成分達到100mg），也就是每日只吃2-3個，就能出示身體一天需要的鋅，適合缺鈣的群體服用。

益智類益腦

生蠔含有的賴氨酸、DHA、EPA是大腦發育需要的關鍵營養元素。糖原是人體內動能的貯備方式，能提升人的精力和頭腦的主題活動高效率。此外藥學實驗研究表明，應用生蠔殼提升身體的含鋅量，可提升人體的鋅鎘比率，有益於改進和預防血壓高，具有護腦、益腦功效。

增強性功能

生蠔身體帶有很多生產製造男性精子所不能缺乏的精氨酸、與營養元素亞鉛。精氨酸是生產製造男性精子的主要成分，亞鉛推動雄性荷爾蒙的代謝。因此，服用生蠔能夠增強性功能，適合性功能減退、勃起障礙、前列腺肥大、生殖器官發育不良等男科疾病。

滋補養生健壯

生蠔含18種碳水化合物、肝糖元、B族維生素、賴氨酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養元素，對人體有滋補養生健壯功效，常吃能夠提升人體免疫能力。

強肝祛毒

生蠔含有的糖原能夠提升肝臟功能，修復疲憊，提高精力。並且其所帶有的賴氨酸能夠推動膽液代謝，清除沉積在肝部中的中性化人體脂肪，提升肝部的祛毒功效。

調整情緒

生蠔中常含的多種營養元素與礦物尤其是硒能夠調整神經系統、調整情緒。並且生蠔中的賴氨酸與肝糖元能夠協助人體修復疲憊。

強筋壯骨健骨

生蠔中鈣成分貼近牛乳，鐵成分為牛乳的21倍，吃完有利於人體骨骼、牙生長髮育。

滋容美容養顏

生蠔由於帶有鐵與銅，針對女士獨有的鐵由於缺乏貧血的治療是最非常合理的。此外，生蠔帶有的亞鉛，能夠避免面板幹，推動肌膚的基礎代謝，溶解皮下組織色素，造成白裡透紅的柔嫩肌膚。

提高免疫

生蠔含有十分優質的蛋白，肝糖元、維他命與礦物、帶有多種多樣碳水化合物，在這種碳水化合物中含有能夠生成抗鹼化化學物質的硫辛酸的碳水化合物(谷碳水化合物、糖膠)。服用生蠔後，在人體內生成硫辛酸，去除身體的特異性酸素，增強免疫力。

1、益智健腦

生蠔所含的'牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

2、可抑制血小板聚集

生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

3、提高機體免疫力

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。

4、治心神不安，驚悸失眠

生蠔質重能鎮，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢等症，常與龍骨相須為用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。亦可配伍硃砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。

常吃生蠔可以提高人體免疫能力

生蠔的禁忌

1、生蠔性微寒，胃虛寒或有慢性腸胃炎者不宜多食

2、生蠔含有大量的鋅，與高纖維的食物同食，會降低人體對鋅的吸收能力。

生蠔的食用方法

1、蒜茸生蠔

材料：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油

做法：將新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。再將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。蒸鍋水燒開後，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。最後撒入蔥花點綴即可。

2、豬手炆生蠔

材料：豬手、生蠔、八角、香料、醬油

做法：先將生蠔放入水中浸熟，水裡放入姜、蔥、糖等調味料。然後將豬手出水，去除腥味。再將油鍋燒熱，放入姜、蔥等，爆香豬手。放入剛才的生蠔湯，把豬手炆入味和軟爛。最後放入上好醬油調色，即可上碟。

3、芝士焗生蠔

材料：生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士

做法：將生蠔從殼裡挑出來，洗淨後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽醃製10分鐘。再將生蠔的殼刷洗乾淨備用。把烤箱調至200度預熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼裡，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7-8分鐘即可。